一种纯茶油煮云耳及其烹饪方法
【专利摘要】本发明公开了一种纯茶油煮云耳，由以下重量份数的原料烹饪而成：野生云耳300份、纯茶油100份、小米椒圈25份、蒜片10份、葱花2份、盐3份、味精2份、鸡粉2份、高汤100份。纯茶油煮云耳的烹饪方法包括以下步骤：a、将云耳择选干净，用沸水焯，漏干待用；b、锅内放入纯茶油烧热，依次将小米椒圈、蒜片、云耳倒进锅中翻炒，加入高汤中火煨，然后加入盐、味精、鸡粉，收干汁，即可。
【专利说明】一种纯茶油煮云耳及其烹饪方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，尤其是一种纯茶油煮云耳及其烹饪方法。
【背景技术】
[0002]云耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素BI等。新鲜的云耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5?10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑云耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种能够保证良好口感和营养价值的纯茶油煮云耳，以及一种烹饪方法。
[0004]为解决上述技术问题，本发明的技术方案是:一种纯茶油煮云耳，由以下重量份数的原料烹饪而成:野生云耳300份、纯茶油100份、小米椒圈25份、蒜片10份、葱花2份、盐3份、味精2份、鸡粉2份、高汤100份。
[0005]纯茶油煮云耳的烹饪方法包括以下步骤:a、将云耳择选干净，用沸水焯，漏干待用山、锅内放入纯茶油烧热，依次将小米椒圈、蒜片、云耳倒进锅中翻炒，加入高汤中火煨，然后加入盐、味精、鸡粉，收干汁，即可。
[0006]采用上述技术方案中的调料配比和烹饪方法便能制作出口味相对稳定的茶油煮云耳，口感上佳、营养健康。
【具体实施方式】
[0007]本发明的优选实施例是:一种纯茶油煮云耳，由以下重量份数的原料烹饪而成:野生云耳300份、纯茶油100份、小米椒圈25份、蒜片10份、葱花2份、盐3份、味精2份、鸡粉2份、高汤100份。
[0008]纯茶油煮云耳的烹饪方法包括以下步骤:a、将云耳择选干净，用沸水焯，漏干待用山、锅内放入纯茶油烧热，依次将小米椒圈、蒜片、云耳倒进锅中翻炒，加入高汤中火煨，然后加入盐、味精、鸡粉，收干汁，即可。
【权利要求】
1.一种纯茶油煮云耳，其特征在于，由以下重量份数的原料烹饪而成:野生云耳300份、纯茶油100份、小米椒圈25份、蒜片10份、葱花2份、盐3份、味精2份、鸡粉2份、高汤100 份。
2.一种对权利要求1所述的纯茶油煮云耳进行烹饪的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤:a、将云耳择选干净，用沸水焯，漏干待用；b、锅内放入纯茶油烧热，依次将小米椒圈、蒜片、云耳倒进锅中翻炒，加入高汤中火煨，然后加入盐、味精、鸡粉，收干汁，即可。
【文档编号】A23L1/28GK104223043SQ201410464794
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年9月15日 优先权日:2014年9月15日
【发明者】李万元 申请人:湖南神农油茶科技发展有限公司