一种水果罐头的新型制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种水果罐头的新型制作方法，包括以下步骤：（1）消毒瓶罐，（2）果实切块，（3）装罐，（4）隔水蒸。通过上述方式，本发明水果罐头的新型制作方法将成熟的果实制作为水果罐头、保存时间长、二次加工进行再销售、方法新颖、操作方便、降低损耗、提高品质、经济实用，在水果罐头的新型制作方法的普及上有着广泛的市场前景。
【专利说明】一种水果罐头的新型制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及农产品领域，特别是涉及一种水果罐头的新型制作方法。
【背景技术】
[0002] 我国一直以来是农业大国，我国生产的粮食、蔬菜、水果、鲜肉、鱼类产量丰富，除 了供国内消费外海可以外送海外。然而现有的农产品存在的极大的问题就是存储、运输时 的损耗，且损耗的比例高居不下，造成了极大的浪费。
【发明内容】
[0003] 本发明主要解决的技术问题是提供一种水果罐头的新型制作方法，通过采用二次 加工的方法，将成熟的果实制作为水果罐头，大大增加了保存的期限，并且形成了多种类的 产品制作，有利于丰富经济结构、提高经济效益，在水果罐头的新型制作方法的普及上有着 广泛的市场前景。
[0004] 为解决上述技术问题，本发明提供一种水果罐头的新型制作方法，包括以下步 骤： (1) 选择圆柱体形状的玻璃瓶罐，放入沸水中煮沸5-10分钟进行清洗和消毒，取出后 浙干水分冷却待用， (2) 挑选成熟的、外表无破损的果实，对于表皮或者外壳不可食用的果实，去除其表皮 或者外壳，对于内核不可使用的果实，去除其内核，将果实切块待用， (3) 将切块的果实放进瓶罐中铺满一层，均匀撒上一层糖，再将果实铺满一层，均匀撒 上一层糖，以此类推直至放满瓶罐， (4) 将瓶罐隔水蒸，待水温高于70°C以上时拧紧瓶盖进行密封后继续隔水蒸，时间为 30-100 分钟。
[0005] 在本发明一个较佳实施例中，步骤（1)中的所述果实包括苹果、猕猴桃、葡萄、桃 子、芒果、槽莲、梨子、桔子。
[0006] 在本发明一个较佳实施例中，步骤（3)中的糖分由下向上依次增加。
[0007] 在本发明一个较佳实施例中，步骤（3)中的糖分为白砂糖或者冰糖。
[0008] 本发明的有益效果是：本发明水果罐头的新型制作方法将成熟的果实制作为水果 罐头、保存时间长、二次加工进行再销售、方法新颖、操作方便、降低损耗、提高品质、经济实 用，在水果罐头的新型制作方法的普及上有着广泛的市场前景。
【具体实施方式】
[0009] 下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施 例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通 技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范 围。
[0010] 本发明实施例包括以下步骤： (1) 选择圆柱体形状的玻璃瓶罐，放入沸水中煮沸5-10分钟进行清洗和消毒，降低变 质的可能性和速率，安全卫生，取出后浙干水分冷却待用， (2) 挑选成熟的、外表无破损的果实，对于表皮或者外壳不可食用的果实，去除其表皮 或者外壳，比如猕猴桃、葡萄、芒果、榴莲、桔子，对于内核不可使用的果实，去除其内核，t匕 如苹果、葡萄、桃子、芒果、榴莲、梨子，将果实切块待用， (3) 将切块的果实放进瓶罐中铺满一层，均匀撒上一层糖，再将果实铺满一层，均匀撒 上一层糖，以此类推直至放满瓶罐，将糖分和果实交叉放置，有利于糖分的充分吸收和浸 透， (4) 将瓶罐隔水蒸，待水温高于70°C以上时拧紧瓶盖进行密封后继续隔水蒸，时间为 30-100 分钟。
[0011] 优选地，步骤（1)中的所述果实包括苹果、猕猴桃、葡萄、桃子、芒果、榴莲、梨子、桔 子等各种水果，可根据实际情况选择不同的水果制作水果罐头。
[0012] 优选地，步骤（3)中的糖分由下向上依次增加，由于在蒸的过程中糖分会融化下 渗，此种方法可以使得糖分分布更加均匀充分。
[0013] 优选地，步骤（3)中的糖分为白砂糖或者冰糖。
[0014] 本发明水果罐头的新型制作方法的有益效果是： 一、 通过采用二次加工的方法，将成熟的果实制作为水果罐头，大大增加了保存的期 限，形成了多种类的产品制作，有利于丰富经济结构、提高经济效益； 二、 通过采用隔水蒸的方法制作水果罐头，摒除了传统工艺中直接煮的方法，大大降低 了养分的流失、提1? 了水果罐头的品质。
[0015] 以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发 明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领 域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【权利要求】
1. 一种水果罐头的新型制作方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 选择圆柱体形状的玻璃瓶罐，放入沸水中煮沸5-10分钟进行清洗和消毒，取出后 浙干水分冷却待用， (2) 挑选成熟的、外表无破损的果实，对于表皮或者外壳不可食用的果实，去除其表皮 或者外壳，对于内核不可使用的果实，去除其内核，将果实切块待用， (3) 将切块的果实放进瓶罐中铺满一层，均匀撒上一层糖，再将果实铺满一层，均匀撒 上一层糖，以此类推直至放满瓶罐， (4) 将瓶罐隔水蒸，待水温高于70°C以上时拧紧瓶盖进行密封后继续隔水蒸，时间为 30-100 分钟。
2. 根据权利要求1所述的水果罐头的新型制作方法，其特征在于，步骤（1)中的所述果 实包括苹果、猕猴桃、葡萄、桃子、芒果、榴莲、梨子、桔子。
3. 根据权利要求1所述的水果罐头的新型制作方法，其特征在于，步骤（3)中的糖分由 下向上依次增加。
4. 根据权利要求1所述的水果罐头的新型制作方法，其特征在于，步骤（3)中的糖分为 白砂糖或者冰糖。
【文档编号】A23L1/212GK104187484SQ201410516961
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年9月30日 优先权日:2014年9月30日
【发明者】张兴洪 申请人:张家港市杨舍镇善港农民专业合作社