一种绿色健康的果蔬营养面条及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种绿色健康的果蔬营养面条及其制备方法，是由面粉、板栗粉、薏仁粉、地肤嫩叶、黑番茄、纳豆、茶花粉、莲藕、雪莲果、豆瓣菜、番薯叶、青橄榄、黑土豆、白灵菇、佛手花、珊瑚菜、褚实子、甘草等原料组成。本发明有益效果为：本发明以多种谷物、蔬菜、水果为主料，制成风味独特的面条，在原料中还添加了多种有益健康的中草药，不仅口味好，爽滑筋道，而且绿色健康，长期食用具有很好的养生保健功效。
【专利说明】 一种绿色健康的果蔬营养面条及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面条种类繁多，变化多样，是我国北方大部分地区的主食之一。现市面上广为销售的面条主要由单一的面粉制成，其仅着眼于一般口感和营养，偏重于解决人们的温饱，远远不能满足人们对面条口感、风味、营养保健、吸收率及贮存更高层次的追求。随着生活水平的提高，人们对主食的要求也随之提高，各种各样的营养面条应运而生，但也仅仅是添加一种或几种杂粮、蔬菜，为进一步增强面条中的营养及保健功效，本发明将多种杂粮、蔬菜、水果及有益中药成分相结合，创造出营养全面，美味可口且具有一定保健功效的面条，以满足市场需求，为人们提供更多一种选择。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种绿色健康的果蔬营养面条及其制备方法，方便人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:绿色健康的果蔬营养面条由以下重量份的原料组成:面粉420-430、板栗粉78-80、薏仁粉40-42、地肤嫩叶35-36、黑番茄30-32、纳豆10-11、茶花粉5-6、莲藕26-27、雪莲果12-13、豆瓣菜15-16、番薯叶32-34、青橄榄7-8、黑土豆20-21、白灵菇17-18、佛手花4-5、珊瑚菜2-3、褚实子1-2、甘草2-3、保健添加剂15-16、水适量。
[0005]其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:甜杏仁粉38-40、蛋粉25-26、香菇粉17-18、荷叶粉4-5、黑芝麻酱11-12、葛粉20-21、鹰嘴豆粉15-16、黄芪叶3-4、不老草2-3、白术4-5、鹿角霜1-2、人参叶5-6、水适量。
[0006]本发明的绿色健康的果蔬营养面条制备过程按以下步骤进行:
(1)莲藕去皮切片，与洗净的白灵菇置于笼屉中备用，锅内放入佛手花、珊瑚菜、褚实子、甘草，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
(2)选取新鲜优质的雪莲果、青橄榄、黑土豆取果肉切片烘干，冷却后磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用；
(3)地肤嫩叶、黑番茄、豆瓣菜、番薯叶洗净切小丁，与纳豆加适量水打磨成浓浆，得混合果蔬浓浆；
(4)面粉、板栗粉过80-100目筛，与步骤(2)所得的混合粗粮粉搅拌混合均匀，再与步骤(1)中的营养浓浆、步骤(3)的混合果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，取出面坯静置醒发30-40分钟，用压面机轧制成型，风干处理后密封包装。
[0007]另外，保健添加剂的制作方法为:将黄芪叶、不老草、白术、鹿角霜、人参叶、加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
[0008]不老草:学名草灰蓉，别名列当。拉丁文名。061~11168。6118列当科，列当属。人们将其视为长生不老的“神草”，所以称之为“不老草”。吉林省已经将列为一类保护植物、国家级重要保护植物。
[0009]本发明的有益效果:本发明以多种谷物、蔬菜、水果为主料，制成风味独特的面条，在原料中还添加了多种有益健康的中草药，不仅口味好，爽滑筋道，而且绿色健康，长期食用具有很好的养生保健功效。
【具体实施方式】
[0010]绿色健康的果蔬营养面条，由以下重量份(千克)的原料组成:
面粉420、板栗粉80、薏仁粉40、地肤嫩叶36、黑番茄30、纳豆10、茶花粉6、莲藕26、雪莲果12、豆瓣菜16、番薯叶32、青橄榄8、黑土豆20、白灵菇17、佛手花5、珊瑚菜2、褚实子1、甘草3、保健添加剂16、水适量。
[0011]其中保健添加剂由以下重量份(千克)的原料组成:甜杏仁粉40、蛋粉25、香菇粉18、荷叶粉5、黑芝麻酱12、葛粉20、鹰嘴豆粉16、黄芪叶3、不老草2、白术5、鹿角霜1、人参叶6、水适量。
[0012]制备方法，包括如下步骤:
(1)莲藕去皮切片，与洗净的白灵菇置于笼屉中备用，锅内放入佛手花、珊瑚菜、褚实子、甘草，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
(2)选取新鲜优质的雪莲果、青橄榄、黑土豆取果肉切片烘干，冷却后磨粉过50目筛，得混合粗粮粉，备用；
(3)地肤嫩叶、黑番茄、豆瓣菜、番薯叶洗净切小丁，与纳豆加适量水打磨成浓浆，得混合果蔬浓浆；
(4)面粉、板栗粉过80目筛，与步骤(2)所得的混合粗粮粉搅拌混合均匀，再与步骤(1)中的营养浓浆、步骤(3)的混合果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为20分钟，取出面坯静置醒发40分钟，用压面机轧制成型，风干处理后密封包装。
[0013]另外，保健添加剂的制作方法为:将黄芪叶、不老草、白术、鹿角霜、人参叶、加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
【权利要求】
1.一种绿色健康的果蔬营养面条，其特征在于，由以下重量份的原料组成:面粉420-430、板栗粉78-80、薏仁粉40-42、地肤嫩叶35-36、黑番茄30-32、纳豆10-11、茶花粉5-6、莲藕26-27、雪莲果12-13、豆瓣菜15-16、番薯叶32-34、青橄榄7-8、黑土豆20-21、白灵菇17-18、佛手花4-5、珊瑚菜2-3、褚实子1-2、甘草2-3、保健添加剂15-16、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成:甜杏仁粉38-40、蛋粉25-26、香菇粉17-18、荷叶粉4-5、黑芝麻酱11-12、葛粉20-21、鹰嘴豆粉15-16、黄芪叶3_4、不老草2_3、白术4_5、鹿角霜1-2、人参叶5-6、水适量；制备方法为:将黄苗叶、不老草、白术、鹿角霜、人参叶、加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
2.根据权利要求1所述的绿色健康的果蔬营养面条的制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)莲藕去皮切片，与洗净的白灵菇置于笼屉中备用，锅内放入佛手花、珊瑚菜、褚实子、甘草，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆； (2)选取新鲜优质的雪莲果、青橄榄、黑土豆取果肉切片烘干，冷却后磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用； (3)地肤嫩叶、黑番茄、豆瓣菜、番薯叶洗净切小丁，与纳豆加适量水打磨成浓浆，得混合果蔬浓浆； (4)面粉、板栗粉过80-100目筛，与步骤(2)所得的混合粗粮粉搅拌混合均匀，再与步骤(I)中的营养浓浆、步骤(3)的混合果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，取出面坯静置醒发30-40分钟，用压面机轧制成型，风干处理后密封包装。
【文档编号】A23L1/16GK104431759SQ201410567638
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年10月23日 优先权日:2014年10月23日
【发明者】王占保 申请人:合肥丰宝杂粮专业合作社