一种降压健胃紫薯酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种降压健胃紫薯酱，由下列重量份的原料制成：紫薯150-160、淡竹叶13-14、营养添加剂8-9、八宝粥5-7、鸭肉8-9、玉米须2-3、鹅蛋清4-5、番茄1-2、鲜玫瑰花瓣22-24、藕粉7-8、橄榄5-6、瓜蒌籽仁7-8、凤菜8-9、色拉酱12-13、黄连3-5、夜交藤1.8-2.5、南烛叶2-2.3、香茅草1.8-2.2、柏子仁1.2-2.5、昆布5-7；本发明方法生产的紫薯面条采用多种蔬果做为原料，增加了紫薯的口味及营养价值，同时由于原料中增加了玉米须、香茅草、柏子仁等多种中药成分，使得本发明紫薯产品具有养心安神、润肠通便、和胃通气、提神醒脑、降压降糖的保健作用。
【专利说明】 —种降压健胃紫薯酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健紫薯，尤其涉及一种降压健胃紫薯酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，用紫薯制备的各种保健食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了紫薯原本的营养价值，因此生产一种高保健的紫薯食品显得尤为重要。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种降压健胃紫薯酱及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种降压健胃紫薯酱，由下列重量份的原料制成:
紫薯150-160、淡竹叶13-14、营养添加剂8_9、八宝粥5_7、鸭肉8_9、玉米须2_3、鹅蛋清4-5、番茄1-2、鲜玫瑰花瓣22-24、藕粉7_8、橄榄5_6、瓜萎籽仁7_8、凤菜8_9、色拉酱12-13、黄连3-5、夜交藤1.8-2.5、南烛叶2-2.3、香茅草1.8-2.2、柏子仁1.2-2.5、昆布
5-7 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
1.8-2斤的鲫鱼一只、4-6斤的鸭子一只、当归20-24克、功劳子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、腊肉40-50克、蜜枣碎15-20克、枇杷汁70-100克，葱姜碎、五香粉适量;
制备方法为:(I)鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花惹、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；
(2)五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1-2小时后，取出鲫鱼；
(3)将步骤(2)所得鲫鱼，浇烧滚的热油2-3次后，取出浙干，再刮取鱼肉混合剁碎，SP得。
[0005]一种降压健胃紫薯酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将黄连、夜交藤、南烛叶、香茅草、柏子仁、昆布用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
(2)紫薯洗净切丁，与鲜玫瑰花瓣、淡竹叶混合均匀，隔水蒸熟，取出紫薯丁，待用；
(3)瓜萎籽仁、玉米须混合切碎待用，凤菜入沸水水焯一下，取出拌入色拉酱、藕粉以及瓜萎籽仁玉米须碎，混合搅拌均匀，做成多个均匀大小的团状，入锅煎炸10-20秒，取出浙干油切碎待用；
(4)鸭肉切丁，用竹签穿串，刷上鹅蛋清，入烤炉烘烤5-6分钟，取出鸭肉，切碎待用；橄榄去核切丁，番茄切块，混合待用；
(5)中药汁、八宝粥、紫薯丁混合倒入锅中，加适量的水，大火煮沸后加入步骤(3)、(4)所得物料以及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明方法生产的紫薯面条采用多种蔬果做为原料，增加了紫薯的口味及营养价值，同时由于原料中增加了玉米须、香茅草、柏子仁等多种中药成分，使得本发明紫薯产品具有养心安神、润肠通便、和胃通气、提神醒脑、降压降糖的保健作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种降压健胃紫薯酱，由下列重量份(斤)的原料制成:
紫薯160、淡竹叶13、营养添加剂8、八宝粥5、鸭肉9、玉米须3、鹅蛋清5、番茄2、鲜玫瑰花瓣24、藕粉8、橄榄5、瓜萎籽仁8、凤菜9、色拉酱13、黄连5、夜交藤2.5、南烛叶2.3、香茅草2.2、柏子仁2.5、昆布7 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
2斤的鲫鱼一只、6斤的鸭子一只、当归20克、功劳子23克、花惹16克、益智仁18克、腊肉40克、蜜枣碎20克、枇杷汁100克，葱姜碎、五香粉适量；
制备方法为:(I)鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花惹、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；
(2)五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，I小时后，取出鲫鱼；
(3)将步骤(2)所得鲫鱼，浇烧滚的热油3次，取出浙干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。
[0008]一种降压健胃紫薯酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将黄连、夜交藤、南烛叶、香茅草、柏子仁、昆布用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
(2)紫薯洗净切丁，与鲜玫瑰花瓣、淡竹叶混合均匀，隔水蒸熟，取出紫薯丁，待用；
(3)瓜萎籽仁、玉米须混合切碎待用，凤菜入沸水水焯一下，取出拌入色拉酱、藕粉以及瓜萎籽仁玉米须碎，混合搅拌均匀，做成多个均匀大小的团状，入锅煎炸20秒，取出浙干油切碎待用；
(4)鸭肉切丁，用竹签穿串，刷上鹅蛋清，入烤炉烘烤6分钟，取出鸭肉，切碎待用；橄榄去核切丁，番茄切块，混合待用；
(5)中药汁、八宝粥、紫薯丁混合倒入锅中，加适量的水，大火煮沸后加入步骤(3)、(4)所得物料以及剩余物料，小火继续加热15分钟，即得。
【权利要求】
1.一种降压健胃紫薯酱，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯150-160、淡竹叶13-14、营养添加剂8_9、八宝粥5_7、鸭肉8_9、玉米须2_3、鹅蛋清4-5、番茄1-2、鲜玫瑰花瓣22-24、藕粉7_8、橄榄5_6、瓜萎籽仁7_8、凤菜8_9、色拉酱12-13、黄连3-5、夜交藤1.8-2.5、南烛叶2-2.3、香茅草1.8-2.2、柏子仁1.2-2.5、昆布5-7 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 1.8-2斤的鲫鱼一只、4-6斤的鸭子一只、当归20-24克、功劳子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、腊肉40-50克、蜜枣碎15-20克、枇杷汁70-100克，葱姜碎、五香粉适量; 制备方法为:(I)鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花惹、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用； (2)五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1-2小时后，取出鲫鱼； (3)将步骤(2)所得鲫鱼，浇烧滚的热油2-3次后，取出浙干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。
2.根据权利要求1所述的一种降压健胃紫薯酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将黄连、夜交藤、南烛叶、香茅草、柏子仁、昆布用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁； (2)紫薯洗净切丁，与鲜玫瑰花瓣、淡竹叶混合均匀，隔水蒸熟，取出紫薯丁，待用； (3)瓜萎籽仁、玉米须混合切碎待用，凤菜入沸水水焯一下，取出拌入色拉酱、藕粉以及瓜萎籽仁玉米须碎，混合搅拌均匀，做成多个均匀大小的团状，入锅煎炸10-20秒，取出浙干油切碎待用； (4)鸭肉切丁，用竹签穿串，刷上鹅蛋清，入烤炉烘烤5-6分钟，取出鸭肉，切碎待用；橄榄去核切丁，番茄切块，混合待用； (5)中药汁、八宝粥、紫薯丁混合倒入锅中，加适量的水，大火煮沸后加入步骤(3)、(4)所得物料以及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。
【文档编号】A23L1/2165GK104381765SQ201410585567
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】童伟雄 申请人:五河童师傅食品有限公司