一种金菊花茶及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种金菊花茶及其加工方法，包括采摘前处理、采摘、选料、清洗、烘干、包装，得到的金菊花茶具有丰富的绿原酸等活性成分。
【专利说明】一种金菊花茶及其加工方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及农产品加工【技术领域】，尤其涉及一种金菊花茶及其加工方法。
【背景技术】
[0002] 菊花（拉丁学名：Dendranthemamorifolium(Ramat. )Tzvel.):在植物分类学中 是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。菊花原产中国，是我国十大名花之一，有着悠久的栽 培历史，全国各地几乎随处可见。按栽培形式分为多头菊、独本菊、大立菊、悬崖菊、艺菊、案 头菊等栽培类型；有按花瓣的外观形态分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培 类型。不同类型里的菊花又命名各种各样的品种名称。菊花的品种多姿多彩，还带有一抹 浅淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一种药食同源的常见花卉，我国自古就有赏菊、吃菊的 习惯，一直绵延了数千年。菊花为多年生草本植物，其花茎、叶均含挥发油，并含有菊试、腺 嚓吟、胆碱、水苏碱、氨基酸、黄酮类、微量维生素B1等。菊花味甘、苦、性寒，归肺、肝经，能 疏风清热、平肝明目，故成为我国传统的常用中药材，也是保健饮品和高档食用香料及化妆 品香料生产的原料。我国每年干菊花的产量达8000-10000t，目前品种繁多且分布广阔。
[0003] 金菊花，多年生草本植物，菊科菊属，是经长期人工选择培育出的名贵观赏花卉和 食用花卉。金菊花一般成金黄色，球大，瓣多，野生的花瓣较少，只有一圈。株高20-200cm， 通常30-90cm。茎色嫩绿或褐色，除悬崖菊外多为直立分枝，基部半木质化。单叶互生，卵 圆至长圆形，边缘有缺刻及锯齿。头状花序顶生或腋生，一朵或数朵簇生。舌状花为雌花， 筒状花为两性花。
[0004] 广西桂林龙胜出产的金菊花，受龙胜境内冬暖夏凉、绿意盎然、空气清新的自然环 境的滋润，采天地之灵气，吸上日月之精华，绽放出金灿灿的华贵色彩。富含人体所需的多 种营养成分，具有清肝明目、解毒消炎、疏风抗菌、护肝养颜、降血压、消除癌细胞、扩张冠状 动脉等功效，是一种高档养生保健茶，是绿色食品的新宠，菊花王国里的奇葩，其具观赏价 值又有药用功效，金菊花富含硒、硫、黄酮等物质，对人体养生保健起着重要的促进作用。
[0005] 绿原酸是菊花的关键功效成分之一，具有广泛的生理活性和药理作用，具有保肝、 利胆、抗病毒、抗菌、降血压、增加白细胞、兴奋中枢神经、抗肿瘤和清除自由基等作用；同时 对人体消化系统、血液系统和生殖系统疾病具有显著的辅助和治疗功效。但是绿原酸的化 学结构受氧化剂、高温和阳光照射影响，会导致其结构分解或被氧化，从而失去其生理功效 和药理活性。
[0006] 传统的菊花制作工艺为：鲜菊花采摘下来后，先用蒸汽杀青（一般用蒸笼蒸制）， 然后以自然晒干或热风烘干为干菊花，制得成品。蒸汽杀青后的菊花高于鲜菊花的水分，花 瓣相互粘连成饼状，花瓣易烂糊，外观差；而自然晒干或热风烘干所需加工时间长，生产效 率低，尤其是晒干方法受环境的影响大，产品易劣变，这二种方法产品质量都不易控制，不 能使菊花干燥后很好地保持色、香、形、味不变的要求，菊花中的有效物质损失也较大，难以 制得品质好的高档菊花茶，而使用硫磺熏蒸法，虽然干燥的菊花色泽黄白、不褐变，具有"卖 相'，并且不需要特殊设备、成本低，但硫熏后菊花中残留的亚硫酸盐等，会对人体造成咽喉 疼痛、胃部不适等伤害。因此传统的菊花制作工艺难以达到优质农产品的要求。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种简单、实用的金菊花茶及其加工 方法。
[0008] 本发明是通过如下技术方案来实现的：
[0009] -种金菊花茶的加工方法，包括如下步骤：
[0010] 1)采摘前处理：将金菊花原料提取得到浸膏，将浸膏按照40-50g/亩溶于水中配 制成母液，使用时再稀释加水至3000Kg/亩喷施在盛花期前15天的金菊花上；
[0011] 2)采摘：选择采摘时段为金菊花在盛花期上午8-12点、下午16-18点采摘；
[0012] 3)选料：对采摘得到的金菊花进行人工挑选，除去茎、叶、杂草等异物以及不完整 的花体；
[0013] 4)清洗：将选料后的金菊花置于孔筛中，然后将孔筛置于清洗水中，通过提起孔 筛、放下孔筛的捞洗方式对菊花进行清洗，清洗后放置浙干；
[0014] 5)烘干：将浙干的金菊花放入烘箱，温度控制在15-20°c，用吹风机把水分全部吹 干，再把温度升至20-3CTC，维持2-3h;然后将温度升至40°C，维持12-15h;再将温度升至 45-48°C，维持4-6h;继续升温至55-65°C，维持4-6h至金菊花变为干燥；
[0015] 6)包装、封口。
[0016] 本发明所述的将金菊花原料提取得到浸膏，优选称取金菊花原料，加水煎煮两次， 第一次加7倍量水，煎煮1. 5小时，第二次加8倍量水，煎煮1. 5小时，合并煎液，过滤，滤液 浓缩至相对密度为1. 30 (70°C时测）的浸膏。
[0017] 所述的金菊花原料包括新鲜和/或干制的花、茎、叶任意部位，其中优选干燥金菊 花。
[0018] 所述的采摘，用右手拇指与食指托住花朵提采，不宜用剪刀等工具剪割，采摘时按 照花朵大小、成球形的程度分批采摘、分开加工。
[0019] 所述的放置浙干，优选将清洗后的金菊花一朵一朵摆放在孔筛上，静置于干燥通 风、无光照的室内浙干。
[0020] 所述的烘箱优选电烘箱。
[0021] 所述的烘干采用分段烘干，控制温度20-30°C，可以有效帮助金菊花定型；控制温 度40°C，有利于金菊花清香的散发；控制温度45-48°C，有利于金菊花色泽变化，颜色鲜黄、 清香纯然；最后升温至55-65°C，促进花朵的干燥。
[0022] 所述的金菊花变为干燥，优选检查金菊花的干度时，用拇指与中指压捏花碎屑成 粉、花蒂坚硬如小石即可。
[0023] 本发明还包括采用经过以上加工方法得到的金菊花茶。
[0024] 采用本发明的方法得到的金菊花茶，颜色鲜艳金黄、香味浓厚，用滚开水冲泡，遇 水而活，汤色亮黄、甘润淡雅，赏心悦目、韵味无穷。
[0025] 与现有技术相比，本发明具有如下优点：
[0026]1、金菊花中含有多种挥发性成分：黄酮类化合物、绿原酸、木犀草素、水苏碱等多 种成分，其中绿原酸为其有效成份之一，绿原酸的含量直接影响金菊花质量。本发明通过对 金菊花原料的提取得到浸膏，浸膏中包含有丰富的金菊花活性成分，通过采摘前的喷施，活 性成分金菊花植物叶的表层，慢慢渗透进叶片中，增加了金菊花叶的活性成分的含量。
[0027] 2、目前的菊花加工工艺，多经过长期高温等步骤，持续的高温会破坏金菊花活性 成分的结构，降低活性成分的含量，本发明通过在金菊花的烘干过程中采用分段升温、温和 烘烤的方法，避免了急剧的温度变化对金菊花活性成分的破坏，有利于花型、花香、花色的 保持。
[0028] 3、在金菊花茶的加工过程中，会有不符合标准的原料或加工后的下脚料，一般都 是废弃，本发明通过对金菊花原料的提取利用，再喷施到采摘前的叶片上，使得变废为宝， 增加了效益。
【具体实施方式】
[0029] 下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0030] 实施例1 :
[0031] 一种金菊花茶的加工方法，包括如下步骤：
[0032] 1)采摘前处理：将挑选出的新鲜的花型不完整的金菊花提取得到浸膏，将浸膏按 照40g/亩溶于水中配制成母液，使用时再稀释加水至3000Kg/亩喷施在盛花期前15天的 金菊花上；
[0033] 所述的提取得到浸膏，是指称取金菊花原料，加水煎煮两次，第一次加7倍量水， 煎煮1. 5小时，第二次加8倍量水，煎煮1. 5小时，合并煎液，过滤，滤液浓缩至相对密度为 1.30(70°C时测）的浸膏；
[0034] 2)采摘：选择采摘时段为上午8-12点，金菊花在盛花期上午8点以后采摘，用右 手拇指与食指托住花朵提采，不宜用剪刀等工具剪割，采摘时按照花朵大小、成球形的程度 分批米摘、分开加工；
[0035] 3)选料：对采摘得到的金菊花进行人工挑选，除去茎、叶、杂草等异物以及不完整 的花体；
[0036] 4)清洗：将选料后的金菊花置于孔筛中，然后将孔筛置于清洗水中，通过提起孔 筛、放下孔筛的捞洗方式对菊花进行清洗，清洗后放置浙干；
[0037] 5)烘干：将浙干的金菊花放入电烘箱，温度控制在15°C，用吹风机把水分全部吹 干，再把温度升至20°C，维持3h;然后将温度升至40°C，维持15h;再将温度升至45°C，维持 6h;继续升温至65°C，维持4h至金菊花变为干燥；
[0038] 6)包装、封口。
[0039] 实施例2:
[0040] 一种金菊花茶的加工方法，包括如下步骤：
[0041] 1)采摘前处理：将挑选出的干燥的花型不完整的金菊花以及茎、叶提取得到浸 膏，将浸膏按照50g/亩溶于水中配制成母液，使用时再稀释加水至3000Kg/亩喷施在盛花 期前15天的金菊花上；
[0042]所述的提取得到浸膏，是指称取金菊花原料，加水煎煮两次，第一次加7倍量水， 煎煮1. 5小时，第二次加8倍量水，煎煮1. 5小时，合并煎液，过滤，滤液浓缩至相对密度为 1.30(70°C时测）的浸膏；
[0043] 2)采摘：选择采摘时段为金菊花在盛花期下午16-18点采摘，用右手拇指与食指 托住花朵提采，不宜用剪刀等工具剪割，采摘时按照花朵大小、成球形的程度分批采摘、分 开加工；
[0044] 3)选料：对采摘得到的金菊花进行人工挑选，除去茎、叶、杂草等异物以及不完整 的花体；
[0045] 4)清洗：将选料后的金菊花置于孔筛中，然后将孔筛置于清洗水中，通过提起孔 筛、放下孔筛的捞洗方式对菊花进行清洗，清洗后放置浙干；
[0046]5)烘干：将浙干的金菊花放入电烘箱，温度控制在20°C，用吹风机把水分全部吹 干，再把温度升至30°C，维持2h;然后将温度升至40°C，维持12h;再将温度升至48°C，维持 4h;继续升温至55°C，维持4h至金菊花变为干燥；
[0047] 6)包装、封口。
[0048] 对比例：
[0049] 1)鲜花的采摘：鲜花采摘要求有适当的成熟度，以花瓣舒展平直、管状花即花心 散开90 %时采摘；
[0050] 2)分级摊放：鲜花进厂后要按照大小与花型进行分级，分级后运用萎凋槽摊放， 每朵鲜花花心朝上均匀排放在萎凋槽上，花朵不重叠，通气摊放温度25°C，时间10_15h，以 含水量达到68-72%;
[0051] 3)净花：采用吸尘器对鲜花表面附着的杂质、小虫、掉落的花瓣进行清理，然后均 匀摆放在烘干机网架上；
[0052]4)初烘：采用烘干机，升温至65°C，维持6_8h;
[0053] 5)拣剔分级：风选剔除掉落的花瓣，根据花朵大小和颜色分级后入库。
[0054] 实施例和对比例的比较：
[0055] 菊花中绿原酸的测定：精密称取菊花约lg，置于100ml圆底烧瓶中，水浴提取，提 取条件为液固比为12 : 1的70%乙醇于80°C水浴提取40min，提取液抽滤，滤液定量转移 至100ml量瓶中，70 %乙醇定容。精密吸取滤液lml于10ml量瓶中，按标准曲线制备方法 测定其吸光度，由标准吸收曲线计算出绿原酸含量。
[0056]结果：
[0057]
【权利要求】
1. 一种金菊花茶的加工方法，其特征在于： 包括如下步骤： 1) 采摘前处理：将金菊花原料提取得到浸膏，将浸膏按照40-50g/亩溶于水中配制成 母液，使用时再稀释加水至3000Kg/亩喷施在盛花期前15天的金菊花上； 2) 采摘：选择采摘时段为金菊花在盛花期上午8点以后采摘； 3) 选料：对采摘得到的金菊花进行人工挑选，除去茎、叶、杂草等异物以及不完整的花 体； 4) 清洗：将选料后的金菊花置于孔筛中，然后将孔筛置于清洗水中，通过提起孔筛、放 下孔筛的捞洗方式对菊花进行清洗，清洗后放置浙干； 5) 烘干：将浙干的金菊花放入烘箱，温度控制在15-20°C，用吹风机把水分全部吹干， 再把温度升至20-30°C，维持2-3h ;然后将温度升至40°C，维持12-15h ;再将温度升至 45-48 °C，维持4-6h ;继续升温至55-65 °C，维持4-6h至金菊花变为干燥； 6) 包装、封口。
2. 根据权利要求1所述的金菊花茶的加工方法，其特征在于：所述的将金菊花原料提 取得到浸膏，是指称取金菊花原料，加水煎煮两次，第一次加7倍量水，煎煮1. 5小时，第二 次加8倍量水，煎煮1. 5小时，合并煎液，过滤，滤液浓缩至相对密度为1. 30的浸膏。
3. 根据权利要求1所述的金菊花茶的加工方法，其特征在于：所述的金菊花原料为新 鲜和/或干制的茎、叶、根皮任意部位。
4. 根据权利要求1所述的金菊花茶的加工方法，其特征在于：所述的放置浙干，是将清 洗后的金菊花一朵一朵摆放在孔筛上，静置于干燥通风、无光照的室内浙干。
5. 权利要求1-4中任一项所述的加工方法得到的金菊花茶。
【文档编号】A23F3/34GK104304583SQ201410594543
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年10月29日 优先权日:2014年10月29日
【发明者】吴春菊, 吴星庆 申请人:龙胜泓文生态农林有限公司, 吴春菊