一种萃菊花加工方法
【专利摘要】本发明涉及农产品加工【技术领域】，具体涉及一种萃菊花加工方法。将采摘后的萃菊花采用热风烘干机分五个时段烘干，烘干结束后摊凉、包装。本发明采用分时段低温干燥，能最大限度保留萃菊花原有的色、香、味、形、营养和有效成分，用于浸泡饮用时的汤色更自然，与新鲜菊花基本一致，可去除其生涩味，增加香甜味，而且利于保存；还具有观赏价值。本发明易于操作，工艺可操作性强，适合萃菊花大规模加工生产。
【专利说明】一种萃菊花加工方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及农产品加工【技术领域】，具体涉及一种萃菊花加工方法。
【背景技术】
[0002] 萃菊是菊科植物，与各地原产的野菊花相似。在安溪县蓬莱清水岩具有"蓬莱仙 境"之称的得天独厚的山区自然生态环境条件下，通过当地村民和清水岩寺院道僧多年的 栽种驯化，成为当地的一种药、茶、观赏、食用兼备的民间花卉。这些年来，福建农林大学和 福建省中萃农业发展有限公司共同合作，引用安溪县蓬莱清水岩地区原产野菊为母本，通 过组培、大棚炼苗、天然驯化等技术培育成为当今的花大、色深、味甜、耐泡的萃菊，无论是 观赏价值、药用价值和经济价值都远远超过了原产野菊花。
[0003] 萃菊花颜色鲜黄，与野菊花、杭白菊所含成分相似，而总糖含量分别超过药用的杭 白菊和野生的野菊花。萃菊花含有多种微量元素，其中，硒、钙、镁、锌含量最为丰富，与野菊 花相当，而这些元素是人体所需的有益元素，是临床中起防病治病作用的重要物质基础之 一。野菊花、杭白菊平肝明目、清热凉血；野菊花祛风解毒，两者都能抑制毛细血管的通透 性，发挥良好的抗炎作用，增强人的体质，延年益寿。而萃菊花兼备了二者的功效。
[0004] (1)萃菊花与野菊花、杭白菊功用相似，均具有清肝明目、清热解毒、清心止渴、解 暑利尿的功能。
[0005] (2)萃菊花作为饮用茶，清甜爽口，无论在色泽、气味和口感方面都优胜于野菊花 和杭白菊，没有野菊花的苦涩，又比杭白菊甘甜。萃菊花鲜品直径平均4-5厘米，最大朵的 可达6厘米；而杭白菊鲜品直径平均2-3厘米，野菊花鲜品直径平均只有1. 5厘米。因此萃 菊花外观远比野菊花和杭白菊大朵艳丽。
[0006] (3)萃菊花总糖含量高，所以十分耐泡，无需加糖，冲泡10次以上仍然饱含菊花的 清甜香气，茶水始终黄色依旧，沁人肺腑。而杭白菊冲泡3次以上就已经淡而无味。
[0007] 萃菊新鲜泡喝有一股生涩味，然而新鲜菊花经过干制处理后，其所含的功效成分 (包括绿原酸和黄酮类物质)和香味(主要由萜烯类、醇类、醛类和烷烃类等化合物产生)会因 受热原因导致含量有所下降，干燥后的菊花无法达到菊花的原形、原状、原味。
【发明内容】
[0008] 本发明的目的在于提供一种萃菊花加工方法，可去除其生涩味，能最大限度保留 萃菊花原有的色、香、味、形、营养和有效成分。而且经久耐泡，还具有观赏价值。
[0009] 本发明采取的技术方案如下： 一种萃菊花加工方法，是将采摘后的萃菊花采用热风烘干机分五个时段烘干，烘干结 束后摊凉、包装。
[0010] 所述五个时段烘干：第一时段、30°C、5-7小时，第二时段、40°C、5-7小时，第三时 段、45°C、5-7小时，第四时段、50-60°C、8-10小时，第五时段、70°C、1-3小时。烘干后的萃菊 花含水率为8-10%。
[0011] 更优选地，所述五个时段烘干：第一时段、30°C、6小时，第二时段、40°C、6小时，第 三时段、45°C、6小时，第四时段、50-60°C、8-10小时，第五时段、70°C、2小时。
[0012] 其中第四时段的加热条件根据采摘花的天气情况来定，如果是下雨天采摘烘干温 度略高、时间也要适当延长。
[0013] 烘干的关键技术是采用热风烘干机（6DH-10型热风烘干机，安徽黄山市恒东机械 制造有限公司制造，30°C -150°C热风烘干机，台时产量2公斤/小时）来烘干，烘干过程中 每个时间段都要进行上下层位置调换，以保证受热均匀。
[0014] 本发明的有益效果在于： 1、本发明采用分时段低温干燥，能最大限度保留萃菊花原有的色、香、味、形、营养和有 效成分，用于浸泡饮用时的汤色更自然，与新鲜菊花基本一致，可去除其生涩味，增加香甜 味,而且利于保存；还具有观赏价值。
[0015] 2、本发明不含任何添加剂，对人体无毒无害； 3、 本发明经五个时段烘干后可以使花朵表面的游离水蒸发； 4、 本发明易于操作，工艺可操作性强，适合萃菊花大规模加工生产。
【具体实施方式】
[0016] 实施例1 一种萃菊花加工方法，工艺流程为（6DH-10型热风烘干机)一五个时段烘干一包装。萃 菊花分时段烘干时间表见表1。烘干后的萃菊花含水率为8%。
[0017] 表1萃菊花分阶段烘干时间表
【权利要求】
1. 一种萃菊花加工方法，其特征在于：将米摘后的萃菊花米用热风烘干机分五个时段 烘干，烘干结束后摊凉、包装； 所述五个时段烘干：第一时段、30°C、5-7小时，第二时段、40°C、5-7小时，第三时段、 45°C、5-7小时，第四时段、50-60°C、8-10小时，第五时段、70°C、1_3小时，烘干后的萃菊花 含水率为8-10%。
2. 根据权利要求1所述的萃菊花加工方法，其特征在于：所述五个时段烘干：第一时 段、30°C、6小时，第二时段、40°C、6小时，第三时段、45°C、6小时，第四时段、50-60°C、8-10 小时，第五时段、70°C、2小时。
【文档编号】A23F3/34GK104256015SQ201410545999
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年10月16日 优先权日:2014年10月16日
【发明者】吴德峰, 徐建明, 邱思锋, 陈宗辉, 黄志勇, 赖荣才, 林仁德, 肖开前 申请人:福建农林大学