一种葡萄与杨梅混合饮料的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种葡萄与杨梅混合饮料的加工方法，包含以下步骤：A)、原料预处理：得到细腻的原汁杨梅浆液和葡萄汁；B)过滤：将得到的原汁杨梅浆和原汁葡萄浆液分别经硅胶土过滤机和双桶过滤器精滤；C)混合、均质：将杨梅汁、葡萄、水按照2:2：6比例混合，使混合液中可溶物性固形物含量达30%，产品均质压力在25-26Mpa；D)灭菌灌装：混合饮料均质完毕、过滤灌装，最后经过巴氏杀菌，包装成成品。通过上述方式，本发明以葡萄和杨梅汁为原料，经均质混合后，保留了杨梅葡萄原有的营养成分、且美味可口。
【专利说明】一种葡萄与杨梅混合饮料的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，特别是涉及一种葡萄与杨梅混合饮料的加工方法。
【背景技术】
[0002]杨梅富含丰富的营养物质，其含有纤维素、矿质元素和一定量的蛋白质、脂肪等对人体有益的成分。杨梅具有生津止渴，健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。
[0003]葡萄味道可口、营养价值高，除了能够帮助人们改善睡眠外，还有很多功效，补虚健胃，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，同样具有健脾和胃的功效。且葡萄中富含复合铁元素，是贫血患者的营养食物。
[0004]而将杨梅与葡萄结合将会使其营养增效作用且现在市场上将杨梅和葡萄结合的饮料还没有出现。
【发明内容】
[0005]针对上述存在的技术问题，本发明的目的是:提出了一种葡萄与杨梅混合饮料的加工方法，以葡萄和杨梅汁为原料，经瞬间杀菌后，灭菌彻底，并保持维生素、必须氨基酸等营养成分，提供优质、健康、口味良好的混合饮料。
[0006]本发明的技术解决方案是这样实现的:一种葡萄与杨梅混合饮料的加工方法，包含以下步骤:
A)、原料预处理:
选择新鲜、色泽红润，无腐烂变质的杨梅果实，用淡盐水浸泡，然后采用流水清洗，得到干净的原料杨梅，部分挤压去核，对去核的果肉进行打浆压榨处理，得到细腻的原汁杨梅浆液；
B)过滤:将得到的原汁杨梅浆液和原汁葡萄浆液分别经硅胶土过滤机和双桶过滤器精滤；
C)、混合、均质:将杨梅汁、葡萄、水按照2:2:6比例混合，使混合液中可溶物性固形物含量达30%，产品均质压力在25-26Mpa ；
D)、灭菌灌装:混合饮料均质完毕、过滤灌装，最后经过巴氏杀菌，包装成成品。
[0007]由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点:
本发明所述的葡萄与杨梅混合饮料的加工方法，以葡萄和杨梅汁为原料，经均质和灭菌后，保持了维生素等营养成分，滋味甜美，营养和美味兼备，是一种具有开发前景的混合饮品，也是未来健康饮品的发展必然趋势。
【具体实施方式】
[0008]本发明所述的葡萄与杨梅混合饮料的加工方法，包含以下步骤；
A)、原料预处理: 选择新鲜、色泽红润，无腐烂变质的杨梅果实，用淡盐水浸泡，然后采用流水清洗，得到干净的原料杨梅，部分挤压去核，对去核的果肉进行打浆压榨处理，得到细腻的；
选择果实新鲜良好、完全成熟、呈紫色或乌紫色、无腐烂及病虫害的葡萄。剔去未熟果、过熟果和机械伤果。葡萄清洗一般先采用0.03%的高锰酸钾浸泡2-3分钟，然后再用清水冲洗干净。破碎加热和挤压得到浓厚的原汁葡萄浆液；
B)过滤:将等到的原汁杨梅浆液和原汁葡萄浆液分别经硅胶土过滤机和双桶过滤器精滤；
C)、混合、均质:将杨梅汁、葡萄、水按照2:2:6比例混合，使混合液中可溶物性固形物含量达30%，产品均质压力在25-26Mpa ；
D)、灭菌灌装:混合饮料均质完毕、过滤灌装，最后经过巴氏杀菌，包装成成品。
[0009]由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点:
本发明所述的葡萄与杨梅混合饮料的加工方法，以葡萄和杨梅汁为原料，经均质和灭菌后，保持了维生素等营养成分，滋味甜美，营养和美味兼备，是一种具有开发前景的混合饮品，也是未来健康饮品的发展必然趋势。
[0010]上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
【权利要求】
1.一种葡萄与杨梅混合饮料的加工方法，包含以下步骤: A)、原料预处理: 选择新鲜、色泽红润，无腐烂变质的杨梅果实，用淡盐水浸泡，然后采用流水清洗，得到干净的原料杨梅，部分挤压去核，对去核的果肉进行打浆压榨处理，得到细腻的原汁杨梅浆液； B)过滤:将得到的原汁杨梅浆液和原汁葡萄浆液分别经硅胶土过滤机和双桶过滤器精滤； C)、混合、均质:将杨梅汁、葡萄、水按照2:2:6比例混合，使混合液中可溶物性固形物含量达30%，产品均质压力在25-26Mpa ； D)、灭菌灌装:混合饮料均质完毕、过滤灌装，最后经过巴氏杀菌，包装成成品。
【文档编号】A23L2/04GK104382154SQ201410655931
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年11月18日 优先权日:2014年11月18日
【发明者】王良萍 申请人:苏州苏东庭生物科技有限公司