反刍动物百草汤制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种反刍动物百草汤制作方法，涉及食品领域，尤其是一种反刍动物百草汤制作方法；从反刍动物小肠前的胃中取汁，然后过滤，放锅中用文火煮沸，去除液面上的泡沫，即得煮好的汤，待用；取反刍动物里脊肉，反刍动物肝，反刍动物百叶，反刍动物肠各200克作为主料，辣淑，姜，花淑，茶辣各15克，山苍子花，香菜各50克作为配料，盐，味精各5克作为调料；将上述主料放入锅中炒至7成熟，加入所述汤及配料，待所述主料煮至8～9成熟时，加入所述调料，搅拌均匀即可起锅。它可以成为目前的牛肉或羊肉汤的替代方案。
【专利说明】反刍动物百草汤制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，尤其是一种反刍动物百草汤制作方法。
【背景技术】
[0002]牛肉或羊肉汤是一道传统的美食，各地都有不同的作法，深受广大群众的喜爱。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种反刍动物百草汤制作方法，它可以成为目前的牛肉或羊肉汤的替代方案。
[0004]为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是:这种反刍动物百草汤制作方法，从反刍动物小肠前的胃中取汁，滤除汁中杂质，放锅中用文火煮沸，去除液面上的泡沫，即得煮好的汤，待用；取所述反刍动物的里脊肉，肝，百叶，肠各200克作为主料，辣淑，姜，花淑，茶辣各15克，山苍子花，香菜各50克作为配料，盐，味精各5克作为调料；将上述主料放入锅中炒至7成熟，加入所述汤及配料，待所述主料煮至8?9成熟时，加入所述调料，搅拌均匀即可起锅。
[0005]上述方案中，更为具体的方案还可以是:在所述起锅的汤中每碗加入I克所述反刍动物的胆。
[0006]更进一步的:所述反刍动物为牛或羊的任一种。
[0007]由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比，具有的有益效果是:汤味更鲜美。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详述:
反刍动物百草汤制作方法，从冬天放养在山上吃草的牛或羊小肠前的胃中取汁，滤除杂质，放锅中用文火煮沸，去除液面上的泡沫，即得煮好的汤，待用；取牛或羊的里脊肉，牛或羊肝，牛或羊百叶，牛或羊肠各200克作为主料，辣淑，姜，花淑，茶辣各15克，山苍子花，香菜各50克作为配料，盐，味精各5克作为调料；将上述主料放入锅中炒至7成熟，加入所述汤及配料，待所述主料煮至8?9成熟时，加入所述调料，搅拌均匀即可起锅。起锅后在每碗汤中加入I克牛或羊的胆。
[0009]采用本发明的方法煮出来的汤汤味鲜美，肉质鲜嫩，深受广大群众的喜爱。
【权利要求】
1.一种反刍动物百草汤制作方法，其特征在于:从反刍动物小肠前的胃中取汁，滤除汁中杂质，放锅中用文火煮沸，去除液面上的泡沫，即得煮好的汤，待用；取所述反刍动物的里脊肉，肝，百叶，肠各200克作为主料，辣淑，姜，花淑，茶辣各15克，山苍子花，香菜各50克作为配料，盐，味精各5克作为调料；将上述主料放入锅中炒至7成熟，加入所述汤及配料，待所述主料煮至8?9成熟时，加入所述调料，搅拌均匀即可起锅。
2.根据权利要求1所述的反刍动物百草汤制作方法，其特征在于:在所述起锅的汤中每碗加入I克所述反刍动物的胆。
3.根据权利要求1所述的反刍动物百草汤制作方法，其特征在于:所述反刍动物为牛或羊的任一种。
【文档编号】A23L1/39GK104351865SQ201410656949
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年11月18日 优先权日:2014年11月18日
【发明者】韦姣 申请人:融水苗族自治县科学技术协会