一种罗汉果保健糕点制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种罗汉果保健糕点制备方法，由下列重量份的原料制成：玉米粉25-35份、青稞粉20-30份、薏苡粉25-35份、绿豆粉30-40份、罗汉果6-12份、麦芽4-5份、神曲1-3份、红曲米1-5份、苏合香4-5份、海金沙1-3份、海龙1-3份。本发明生产出来的保健糕点工艺简单，易于实现，适合工业化生产，且富含人类所需的多种微量元素及其他营养，具有滋阴润肺、延缓衰老、益气养血、增强免疫力、改善营养性贫血、健脑养神等保健功能，是集营养和食疗于一体的保健糕点。
【专利说明】一种罗汉果保健糕点制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，尤其涉及糕点制作。
【背景技术】
[0002]随着经济的快速发展,人们的生活水平大大提高,对食品的纯天然性、安全性、营养性等方面的要求也越来越高。尤其是对“三高”(高血压、高血脂、高血糖)人群而言,选择低脂、低糖健康安全的食品尤为重要。罗汉果，是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，能洗肺、护肝、养胃、排毒，D-甘露醇有止咳作用，又可用于脑水肿，能提高血液渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长，还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压，治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。罗汉果可加强家兔和狗离体小肠自发活动。对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉；对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动，表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用。目前生产的普通糕点原料大都是高糖高热量等添加齐U，缺乏人体所需的维生素和多种微量元素。
【发明内容】
[0003]针对目前生产的普通糕点大都缺乏维生素和多种微量元素的这一现实问题，提供一种新的添加含有多种人体必需微量元素和维生素的保健糕点制作方法，制成天然绿色保健食品，更加受消费者的欢迎。
[0004]本发明的技术解决方案是:一种罗汉果保健糕点制备方法，其特征在于:
(1)由下列重量份的原料制成:玉米粉25-35份、青稞粉20-30份、薏该粉25-35份、绿豆粉30-40份、罗汉果6-12份、麦芽4-5份、神曲1_3份、红曲米1_5份、苏合香4_5份、海金沙1-3份、海龙1-3份；
(2)将罗汉果粉碎至50-60目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；
(3)将苏合香、海金沙、海龙一起用适量水煎煮6-7次，合并煎煮液；
(4)将玉米粉、青稞粉、薏苡粉、绿豆粉混合，加入步骤(3)得到的煎煮液，搅拌均匀后静置40-50分钟，然后加入步骤(2)得到的罗汉果、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；
(5)将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。
[0005]采用以上技术方案后，本发明达到的有益效果是:罗汉果，是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，能洗肺、护肝、养胃、排毒，D-甘露醇有止咳作用，又可用于脑水肿，能提高血液渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长，还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压，治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。罗汉果可加强家兔和狗离体小肠自发活动。对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉；对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动，表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用。与现有技术相比，本发明制作的罗汉果保健糕点，含有多种人体必需微量元素和维生素，不含任何化学添加剂，为全天然健康食品，能降低血压、血糖、血脂的功效，本产品不仅适合于青少年，也适合于中老年。
【具体实施方式】
[0006]下面对本发明作更进一步的说明。
[0007]实施例一
一种罗汉果保健糕点制备方法:
(I)由下列重量份的原料制成:大麦粉23份、黍米粉22份、薏苡粉24份、绿豆粉31份、罗汉果5份、麦芽3份、神曲3份、红曲米2份、紫芝2份、松萝2份、海马3份；
((2)将罗汉果粉碎至48目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；
(3)将紫芝、松萝、海马一起用适量水煎煮5次，合并煎煮液；
(4)将大麦粉、黍米粉、薏苡粉、绿豆粉混合，加入步骤(3)得到的煎煮液，搅拌均匀后静置38分钟，然后加入步骤(2)得到的罗汉果、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；
(5)将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。
[0008]实施例二
一种罗汉果保健糕点制备方法:
(1)由下列重量份的原料制成:大麦粉27份、黍米粉28份、薏苡粉29份、绿豆粉37份、罗汉果6份、麦芽3份、神曲2份、红曲米3份、紫芝2份、松萝3份、海马3份；
(2)将罗汉果粉碎至54目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；
(3)将紫芝、松萝、海马一起用适量水煎煮6次，合并煎煮液；
(4)将大麦粉、黍米粉、薏苡粉、绿豆粉混合，加入步骤(3)得到的煎煮液，搅拌均匀后静置44分钟，然后加入步骤(2)得到的罗汉果、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；
(5)将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。
[0009]通过上述方法制作的罗汉果保健糕点不仅美味可口、香味宜人，而且老少皆宜，是十分有益于健康的天然有机绿色食品。
【权利要求】
1.一种罗汉果保健糕点制备方法，其特征在于: (1)由下列重量份的原料制成:玉米粉25-35份、青稞粉20-30份、薏该粉25-35份、绿豆粉30-40份、罗汉果6-12份、麦芽4-5份、神曲1_3份、红曲米1_5份、苏合香4_5份、海金沙1-3份、海龙1-3份； (2)将罗汉果粉碎至50-60目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉； (3)将苏合香、海金沙、海龙一起用适量水煎煮6-7次，合并煎煮液； (4)将玉米粉、青稞粉、薏苡粉、绿豆粉混合，加入步骤(3)得到的煎煮液，搅拌均匀后静置40-50分钟，然后加入步骤(2)得到的罗汉果、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团； (5)将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104397564SQ201410661613
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年11月19日 优先权日:2014年11月19日
【发明者】王和平 申请人:王和平