芝麻糖及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种芝麻糖及其制作方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A和E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症，芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
[0003]专利号为CN201210403960.3的专利中，公开了一种花生芝麻糖及其制备方法，其主要的技术特点是将花生、芝麻加热后与饴糖混合，然后切片后食用，但该技术的缺点是，制作的花生芝麻糖口味单一，且不够酥脆。
【发明内容】
[0004]根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是:提供一种芝麻糖及其制作方法，制作工艺简单，营养丰富，口感适中。
[0005]本发明所述的芝麻糖，其特征在于:由芝麻、花生、饴糖、瓜子、食用盐、食用油、白醋、花椒和辣椒组成；
[0006]其中所述芝麻为95-100份；所述花生为190-200份；所述饴糖为95-100份；所述瓜子为30-40份；所述食用盐为10-15份；所述食用油为8-10份；所述白醋为3_5份；所述花椒为5-8份；所述辣椒为10-12份；
[0007]所述的份数为重量份数。
[0008]本发明所述的芝麻糖的制作方法是:
[0009]包括以下几个步骤:
[0010](A)制备熟料:将花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后与花生、花椒和辣椒一起混合；
[0011](B)熬制饴糖:将食用油放入锅中，倒入饴糖，小火不停搅拌，熬至颜色变为深褐色时，放入白醋并不断搅拌均匀；
[0012](C)将步骤(A)中混合后的熟料倒入步骤(B)的锅中，搅拌均匀，然后倒入芝麻糖模具中，压成型后密封包装即可。
[0013]与现有技术相比，本发明具有的有益效果是:
[0014]本发明所述的芝麻糖，制作工艺简单，营养丰富，口感适中。将花生、瓜子与芝麻混合，制作出的芝麻糖更加香浓，食用盐、辣椒和花椒的添加，可以改善饴糖的甜腻，饴糖熬制过程中，白醋的加入，可以使芝麻糖吃起来更加酥脆，而且主要原料来源都是人们日常生活中的普通食材，制作工艺简单易于推广。
【具体实施方式】
[0015]下面对本发明做进一步描述:
[0016]以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
[0017]实施例一
[0018]所述的芝麻糖，由芝麻、花生、治糖、瓜子、食用盐、食用油、白醋、花椒和辣椒组成；
[0019]其中所述芝麻为100份；所述花生为200份；所述饴糖为100份；所述瓜子为40份；所述食用盐为15份；所述食用油为8份；所述白醋为5份；所述花椒为8份；所述辣椒为10份；所述的份数为重量份数。
[0020]本实施例所述的芝麻糖的制作方法是:
[0021]包括以下几个步骤:
[0022](A)制备熟料:将花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后与花生、花椒和辣椒一起混合；
[0023](B)熬制饴糖:将食用油放入锅中，倒入饴糖，小火不停搅拌，熬至颜色变为深褐色时，放入白醋并不断搅拌均匀；
[0024](C)将步骤(A)中混合后的熟料倒入步骤(B)的锅中，搅拌均匀，然后倒入芝麻糖模具中，压成型后密封包装即可。
[0025]实施例二
[0026]所述的芝麻糖，由芝麻、花生、治糖、瓜子、食用盐、食用油、白醋、花椒和辣椒组成；
[0027]其中所述芝麻为95份；所述花生为200份；所述饴糖为100份；所述瓜子为30份；所述食用盐为12份；所述食用油为10份；所述白醋为5份；所述花椒为8份；所述辣椒为10份；所述的份数为重量份数。
[0028]本实施例所述的芝麻糖的制作方法是:
[0029]包括以下几个步骤:
[0030](A)制备熟料:将花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后与花生、花椒和辣椒一起混合；
[0031](B)熬制饴糖:将食用油放入锅中，倒入饴糖，小火不停搅拌，熬至颜色变为深褐色时，放入白醋并不断搅拌均匀；
[0032](C)将步骤(A)中混合后的熟料倒入步骤(B)的锅中，搅拌均匀，然后倒入芝麻糖模具中，压成型后密封包装即可。
[0033]实施例三
[0034]所述的芝麻糖，由芝麻、花生、治糖、瓜子、食用盐、食用油、白醋、花椒和辣椒组成；
[0035]其中所述芝麻为95份；所述花生为195份；所述饴糖为97份；所述瓜子为35份；所述食用盐为14份；所述食用油为9份；所述白醋为4份；所述花椒为6份；所述辣椒为11份；所述的份数为重量份数。
[0036]本实施例所述的芝麻糖的制作方法是:
[0037]包括以下几个步骤:
[0038](A)制备熟料:将花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后与花生、花椒和辣椒一起混合；
[0039](B)熬制饴糖:将食用油放入锅中，倒入饴糖，小火不停搅拌，熬至颜色变为深褐色时，放入白醋并不断搅拌均匀；
[0040](C)将步骤(A)中混合后的熟料倒入步骤(B)的锅中，搅拌均匀，然后倒入芝麻糖模具中，压成型后密封包装即可。
[0041]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种芝麻糖，其特征在于:由芝麻、花生、饴糖、瓜子、食用盐、食用油、白醋、花椒和辣椒组成； 其中所述芝麻为95-100份；所述花生为190-200份；所述饴糖为95-100份；所述瓜子为30-40份；所述食用盐为10-15份；所述食用油为8-10份；所述白醋为3_5份；所述花椒为5-8份；所述辣椒为10-12份； 所述的份数为重量份数。2.根据权利要求1所述的芝麻糖的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤: (A)制备熟料:将花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后与花生、花椒和辣椒一起混合； (B)熬制饴糖:将食用油放入锅中，倒入饴糖，小火不停搅拌，熬至颜色变为深褐色时，放入白醋并不断搅拌均匀； (C)将步骤(A)中混合后的熟料倒入步骤(B)的锅中，搅拌均匀，然后倒入芝麻糖模具中，压成型后密封包装即可。
【专利摘要】本发明涉及一种芝麻糖及其制作方法，属于食品加工技术领域，由芝麻、花生、饴糖、瓜子、食用盐、食用油、白醋、花椒和辣椒组成。本发明所述的芝麻糖，制作工艺简单，营养丰富，口感适中。将花生、瓜子与芝麻混合，制作出的芝麻糖更加香浓，食用盐、辣椒和花椒的添加，可以改善饴糖的甜腻，饴糖熬制过程中，白醋的加入，可以使芝麻糖吃起来更加酥脆，而且主要原料来源都是人们日常生活中的普通食材，制作工艺简单易于推广。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN105707388
【申请号】CN201410711024
【发明人】钟年伟
【申请人】重庆鸿谦农业开发有限责任公司