一种绿茶的制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种绿茶的制作工艺，包括以下步骤：以一芽二叶初展出为标准，采摘鲜叶；摊青5-10小时；以175℃-185℃的温度进行机械杀青5-7分钟后冷却到常温；揉捻三次，每次均是在常温下揉捻10分钟；炒二青；整形，在70℃-80℃的锅温上整形；三次烘干，第一次烘干后冷却到常温，然后进行第二次烘干，再冷却到常温，再进行第三次烘干，然后冷却到常温，得到成品。本发明提供了一种绿茶的制作工艺，工艺简单，操作方便，制得的绿茶外形条索紧秀、白毫显露、色泽绿润、汤色清亮、滋味醇厚、香气高爽、回味绵长、叶底嫩绿匀齐，且能长期储存。
【专利说明】一种绿茶的制作工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种绿茶的制作工艺。
【背景技术】
[0002]护山雾毫，又称云雾茶，属烘炒型的条形绿茶，产于湖北省麻城市福田河镇护儿山茶园，护儿山茶园多处在海拔400-800米的山间地带，日照时间短，春夏期间多为云雾浓罩，该土壤属岩石风化及杂草、枯枝落叶腐烂后的黑色土层，富含矿物质和有机质。土壤肥沃深厚，PH值5.5左右，平均气温16度，夏季极端最高温不超过32度，无霜期230-240天，降水量1200-1300mm，相对湿度80%，具有气候温和温润，光、水、热、土等资源丰富，植物生长较长的特点，是一个理想的名优有机茶生产之地。
[0003]在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。护山雾毫外形条索紧秀、白毫显露、色泽绿润、汤色清亮、滋味醇厚、香气高爽、回味绵长、叶底嫩绿匀齐，其制作工艺的很多年总结秘传而来。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种绿茶的制作工艺，是制作上述护山雾毫的秘传工艺。
[0005]本发明的技术方案如下:一种绿茶的制作工艺，包括以下步骤:
[0006]步骤一，以一芽二叶初展出为标准，采摘鲜叶；
[0007]步骤二，摊青5-10小时；
[0008]步骤三，以175°C _185°C的温度进行机械杀青5_7分钟后冷却到常温；
[0009]步骤四，揉捻三次，每次均是在常温下揉捻10分钟；
[0010]步骤五，炒二青；
[0011]步骤六，整形，在70 °C -80 °C的锅温上整形；
[0012]步骤七，三次烘干，第一次烘干后冷却到常温，然后进行第二次烘干，再冷却到常温，再进行第三次烘干，然后冷却到常温，得到成品。
[0013]本发明的有益效果是:本发明提供了一种绿茶的制作工艺，工艺简单，操作方便，制得的绿茶外形条索紧秀、白毫显露、色泽绿润、汤色清亮、滋味醇厚、香气高爽、回味绵长、叶底嫩绿匀齐，且能长期储存。
【具体实施方式】
[0014]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0015]一种绿茶的制作工艺，包括以下步骤:
[0016]步骤一，以一芽二叶初展出为标准，采摘鲜叶；
[0017]步骤二，摊青5-10小时；
[0018]步骤三，以175°C -185°C的温度进行机械杀青5_7分钟后冷却到常温；
[0019]步骤四，揉捻三次，每次均是在常温下揉捻10分钟；
[0020]步骤五，炒二青；
[0021]步骤六，整形，在70°C -80°C的锅温上整形；
[0022]步骤七，三次烘干，第一次烘干后冷却到常温，然后进行第二次烘干，再冷却到常温，再进行第三次烘干，然后冷却到常温，得到成品。
[0023]采用三次烘干，防止单次烘干后，茶叶回潮厉害，不易储存。
[0024]实施例一
[0025]采摘200斤鲜叶，通过上述工艺，制得干茶48斤。
[0026]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种绿茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤: 步骤一，以一芽二叶初展出为标准，采摘鲜叶； 步骤二，摊青5-10小时； 步骤三，以175°C _185°C的温度进行机械杀青5-7分钟后冷却到常温； 步骤四，揉捻三次，每次均是在常温下揉捻10分钟； 步骤五，炒二青； 步骤六，整形，在70°C _80°C的锅温上整形； 步骤七，三次烘干，第一次烘干后冷却到常温，然后进行第二次烘干，再冷却到常温，再进行第三次烘干，然后冷却到常温，得到成品。
【文档编号】A23F3/06GK104472749SQ201510023065
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2015年1月18日 优先权日:2015年1月18日
【发明者】成学谦, 成焕煌, 何在元 申请人:麻城护儿山茶业有限公司