本发明涉及一种免烤芝士蛋糕及其制作方法。
背景技术：
目前，制作蛋糕都是由面粉、鸡蛋加糖类混合后发酵再经过烘烤而成，蛋糕表面再涂上一层较厚的奶油。这类蛋糕虽然美观，但经过高温烘烤，蛋糕营养流失甚多。现代社会人们对健康和营养的要求越来越高，如何制作免烤蛋糕成为人们面临的共同问题。
技术实现要素：
本发明的目的就是提供一种免烤芝士蛋糕，其特征在于该蛋糕不经过烘烤，既丰富了口感，又增添了营养，是蛋糕中的首选。该蛋糕不仅美观，并且口感清凉爽口、不油腻，具有较高的营养价值。
本发明的这一目的是这样实现的：一种免烤芝士蛋糕的制作方法，其特征在于该制作方法包括以下步骤：
1、取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑
2、把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化。将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊。
3、将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏。
4、奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状。
5、将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化。
7、从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀。放入鱼胶粉，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁。
8、把奶油放入容器中，用打蛋器搅打，奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀。
9、取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出。
10、奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑
11、放入冰箱冷藏3个小时，使其进一步成形即得本发明产品。
本发明的优点：1、本发明产品的主要组成物是饼干，热量较低；2、本发明产品省略了烘烤程序，营养丰富；3、本发明是加入了柠檬汁，口感丰富，吃起来不油腻。