本发明涉及食品,具体是一种无糖百香果果酱及其制作方法。
背景技术:
随着人们生活水平的提高,社会的快节奏生活,使人们长期生活在高速运转的状态中,而逐渐忽略了健康与饮食结构是密切相关的,人们的健康受到空前的挑战,因此倡导健康生活,是保证人们生活质量和工作效率的迫切需要。目前的罐装食品为了保持其保质期和口感,就必须添加各种食品添加剂、防腐剂,由于防腐剂系人工合成而非天然制品,其对人体有害无益,同时口感差,营养不均衡。
技术实现要素:
本发明的目的是要公开一种营养丰富,酸甜可口,且不含任何防腐剂的无糖百香果果酱及其制作方法。
实现本发明目的的技术方案是:
一种无糖百香果果酱,由下述按重量份配比计的原料组成:
新鲜百香果果肉25-35
新鲜柠檬汁6-8
鲜罗汉果浸提液18-22。
上述无糖百香果果酱的制作方法,包括如下步骤:
(1)将百香果洗净,切开,取中间果肉部分;
(2)按重量份配比将百香果果肉加入锅中,加入鲜罗汉果浸提液,煮沸;
(3)熬煮至浓稠状时,加入新鲜柠檬汁,搅匀;
(4)冷却,装瓶,消毒,密封即成。
本发明的优点是:百香果含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素, 其中包括非常丰富的天然维他命C,另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素,甜酸适中,营养价值很高,有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。还能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有改善食欲、促进消化的作用,且制作过程中不添加任何食品添加剂,营养丰富,将其用于抹面包、拌酸奶或冲水喝,即能增进食欲,又补充维生素,制作方法简便。
具体实施方式
实施例:
一种无糖百香果果酱的制作方法,包括如下步骤:
(1)将百香果洗净,切开,取中间果肉部分;
(2)将300g百香果果肉加入锅中,加入200ml鲜罗汉果浸提液,大火煮沸;
(3)转小火,慢慢熬煮至浓稠状时,加入60g新鲜柠檬汁,搅匀;
(4)冷却,装入消毒好、且无油无水的玻璃瓶中,密封即成。