技术总结
本发明公开了一种干辣椒的保存方法，主要包括以下步骤：(1)用新麻袋装好干辣椒，每袋24.5～25.5kg；(2)用线绳封好袋口，移至冷藏室；(3)在袋与袋之间放上竹制隔层板后，继续堆放，堆放高度4.5～5.5m；(4)保持室内温度为-0.5℃～0℃，相对湿度为30％～50％。本发明保存效果良好，对干辣椒的保存可达24个月，并保证辣椒不变质、不变色，易于操作，适于大规模贮藏保存。
技术研发人员：徐祖芳
受保护的技术使用者：贵州旭阳食品(集团)有限公司
文档号码：201510264424
技术研发日：2015.05.22
技术公布日：2017.01.04