本发明涉及一种食品，特别是涉及一种辣椒酱。
二、
背景技术：
辣椒不仅富含多种维生素，而且还是五味之一，它能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，深受人们喜爱以辣椒为主要原料制作的调味品也成为人们佐餐下饭必备品。但传统辣酱原料比较单一，不能满足人们的口味需要。
三、
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种具有山珍成分的辣椒酱。其发明的目的是这样实现的：
1、将松茸、美味牛肚菌、鸡纵菌、口蘑、羊肚菌洗净切丁后，放入锅中煮熟，沥水后剁成泥。
2、干红辣椒去蒂洗净晾干，用油炸黄，捣成蓉；葱白切末，蒜瓣捣成泥。
3、花生油到8成热，加入上述材料，再加入豆瓣酱、炒出香味后，放入黄酒、食盐、味精、白糖再炒3-5分钟即可。
四、具体实施方式
1、将松茸、美味牛肚菌、鸡纵菌、口蘑、羊肚菌个100克洗净切丁后，放入锅中煮熟，沥水后剁成泥。
2、干红辣椒500克去蒂洗净晾干，用50克花生油炸黄，捣成蓉；葱白50克切末，蒜瓣50克捣成泥。
3、花生油150克到8成热，加入上述材料，再加入豆瓣酱50克、炒出香味后，放入黄酒200克、食盐150克、味精5克、白糖200克再炒3-5分钟即可。