专利名称：山珍调味食品酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以山珍为调味特色的食品酱。
背景技术：
酱类是我国人民的传统食品，目前市场上有各种豆酱、辣酱，但缺少以山珍为配料的调味酱类。
发明内容
为解决目前市场上缺少以山珍为配料的调味酱的问题，本发明提供一种山珍调味食品酱。本发明的调味食品酱由以下重量百分比的原料组成山珍料5～80、酱10～80、肉类0～50、调味料和香辛料5～50。上述的山珍料由以下一种或几种原料组成黑木耳、猴头蘑、香菇、榛蘑、元蘑、平蘑、滑蘑、草蘑、松茸蘑、灵芝、松籽仁和食用山蚂蚁。上述酱为以下一种或几种原料加工的咸味酱或酱油黄豆、花生、芝麻、葵花籽。上述的肉类是由下列一种或几种原料经加工制熟的肉末或肉块牛肉、猪肉、鸡肉、人工养殖的鹿肉、山鸡肉、兔肉和飞龙鸟肉。上述的调味料和香辛料由下列一种或几种原料组成食盐、味精、辣椒、葱、姜、胡椒、蒜、花椒、芝麻、糖、食用油、鸡粉、海鲜粉、食醋、果粉、果味剂和蜂蜜。本发明的山珍调味食品酱口味独特、营养丰富，它填补了市场的空白，必将有广阔的市场前景。由于本发明还具有方便食用的特点，因此为人们的生活提供了方便。
具体实施例方式
一本实施方式的山珍调味食品酱由以下重量百分比的原料组成黑木耳30～50、酱油30～50、食盐5～15、辣椒0～3、味精1～2、食醋1～2、葱1～2、姜1～2、糖2～3和蒜1～2。其制造方法是将黑木耳清洗干净，切制或粉碎成粉末状，然后加入其它原料混合，最后将其包装或装瓶，即制成成品——黑木耳酱油。
具体实施例方式
二本实施方式的山珍调味食品酱由以下重量百分比的原料组成黑木耳10～55、牛肉末10～50、食用油10～20、豆酱10～50、盐5～15和辣椒10～15。其制造方法是将切好的牛肉末和辣椒碎块分别用热食用油炸熟，再与黑木耳、豆酱、盐配成成品，制成山珍辣酱。
具体实施例方式
三本实施方式的山珍调味食品酱由以下重量百分比的原料组成松籽仁10～55、猪肉或牛肉末10～30、辣椒0～10、食用油10～15、盐5～15、豆酱10～20、味精1～2、葱1～2、姜1～2、蒜1～2和糖1～2。将上述肉末、辣椒和松籽仁用食用油炸熟，配与盐、豆酱和调品料配合制成松籽仁食用酱。
具体实施例方式
四本实施方式的山珍调味食品酱由以下重量百分比的原料组成黑木耳50～70、蜂蜜10～20、糖5～20、果粉或果味剂5～10。制造方法是将木耳粉碎，并加入蜂蜜和糖的混合液中混匀，再加入果粉或果味剂、芝麻酱，制成木耳果酱。
具体实施例方式
五本实施方式的山珍调味食品酱由以下重量百分比的原料组成山蚂蚁50～70、蜂蜜10～30、糖5～10、果味剂或果粉5～10。制造方法是将山蚂蚁粉碎成细粉，与上述各原料混合，制成保健型山珍食品酱。
权利要求
1.山珍调味食品酱，其特征在于它由以下重量百分比的原料组成山珍料5～80、酱10～80、肉类0～50、调味料和香辛料5～50。
2.根据权利要求1所述的山珍调味食品酱，其特征在于上述的山珍料由以下一种或几种原料组成黑木耳、猴头蘑、香菇、榛蘑、元蘑、平蘑、滑蘑、草蘑、松茸蘑、灵芝、松籽仁和食用山蚂蚁。
3.根据权利要求1所述的山珍调味食品酱，其特征在于上述酱为以下一种或几种原料加工的咸味酱或酱油黄豆、花生、芝麻、葵花籽。
4.根据权利要求1所述的山珍调味食品酱，其特征在于上述的肉类是由下列一种或几种原料经加工制熟的肉末或肉块牛肉、猪肉、鸡肉、人工养殖的鹿肉、山鸡肉、兔肉和飞龙鸟肉。
5.根据权利要求1所述的山珍调味食品酱，其特征在于上述的调味料和香辛料由下列一种或几种原料组成食盐、味精、辣椒、葱、姜、胡椒、蒜、花椒、芝麻、糖、食用油、鸡粉、海鲜粉、食醋、果粉、果味剂和蜂蜜。
6.根据权利要求1所述的山珍调味食品酱，其特征在于由以下重量百分比的原料组成黑木耳30～50、酱油30～50、食盐5～15、辣椒0～3、味精1～2、食醋1～2、葱1～2、姜1～2、糖2～3和蒜1～2。
7.根据权利要求1所述的山珍调味食品酱，其特征在于由以下重量百分比的原料组成黑木耳10～55、牛肉末10～50、食用油10～20、豆酱10～50、盐5～15和辣椒10～15。
8.根据权利要求1所述的山珍调味食品酱，其特征在于由以下重量百分比的原料组成松籽仁10～55、猪肉或牛肉末10～30、辣椒0～10、食用油10～15、盐5～15、豆酱10～20、味精1～2、葱1～2、姜1～2、蒜1～2和糖1～2。
9.根据权利要求1所述的山珍调味食品酱，其特征在于由以下重量百分比的原料组成黑木耳50～70、蜂蜜10～20、糖5～20、果粉或果味剂5～10。
10.根据权利要求1所述的山珍调味食品酱，其特征在于由以下重量百分比的原料组成山蚂蚁50～70、蜂蜜10～30、糖5～10、果味剂或果粉5～10。
全文摘要
山珍调味食品酱，它涉及一种以山珍为调味特色的食品酱。它由以下重量百分比的原料组成山珍料5～80、酱10～80、肉类0～50、调味料和香辛料5～50。本发明的山珍调味食品酱口味独特、营养丰富，它填补了市场的空白，必将有广阔的市场前景。由于本发明还具有方便食用的特点，因此为人们的生活提供了方便。
文档编号A23L1/238GK1547945SQ0313339
公开日2004年11月24日 申请日期2003年5月21日 优先权日2003年5月21日
发明者仲维波 申请人:仲维波