本发明属于寿司制作领域，特别是一种烧三鲜海苔卷寿司。
背景技术：
寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料。传统的寿司很多中国人吃不惯，它的食材基本上都是生的，生鱼片是寿司基本都会放的，生鱼片易含有微小寄生虫，就算利用醋和烧酒也并不能把寄生虫的幼虫完全消除或使其停止活跃，这样的寿司多吃会危害身体健康，因此，本发明提出一种烧三鲜海苔卷寿司。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种改变传统寿司以生鲜为主，不进行任何烹饪的制作方法，将制成卷的寿司最后进行煎至的烧三鲜海苔卷寿司。
一种烧三鲜海苔卷寿司, 由下述原料组成：米饭1000～2000g、海苔100～300g、虾80～150g、鱿鱼（不要爪）50～100g、红姜丝10～30g、蛋清10～20g、鸡蛋1—3个、盐1—8g、黑胡椒粉2—6g、料酒2—5g；其制作步骤如下：①将虾去壳，去沙线，鱿鱼去皮，洗净剁泥；②将剁好的肉泥加入盐、黑胡椒粉、料酒、蛋清拌匀，再放入米饭拌匀（米饭煮熟至温热）；③在寿司卷帘上铺好海苔，把煮熟的米饭均匀平铺上，放上厚蛋烧和红姜丝后卷起，压实，切段；④平底不粘锅放少许油，小火两面煎熟，即成。
所述厚蛋烧的做法是：将鸡蛋打入碗中，加入盐、白糖，再滴入3滴凉水，搅拌至蛋液起泡，煎锅中倒入少许油晃匀，开小火，倒入三分之一蛋液，晃动锅炳使之摊平，表面未干开始卷，卷好后再放入少许油，开小火煎2分钟，划破气泡，装盘切段备用。
本发明改变了传统寿司的制作方法，制作出来的产品符合中国人的饮食习惯，具有一定的市场前景，值得进行市场推广。
具体实施方式
实施例1
一种烧三鲜海苔卷寿司, 由下述原料组成：米饭1000g、海苔100g、虾100g、鱿鱼（不要爪）60g、红姜丝15g、蛋清10g、鸡蛋2个、盐5g、黑胡椒粉4g、料酒3g；其制作步骤如下：①将虾去壳，去沙线，鱿鱼去皮，洗净剁泥；②将剁好的肉泥加入盐、黑胡椒粉、料酒、蛋清拌匀，再放入米饭拌匀（米饭煮熟至温热）；③在寿司卷帘上铺好海苔，把煮熟的米饭均匀平铺上，放上厚蛋烧和红姜丝后卷起，压实，切段；④平底不粘锅放少许油，小火两面煎熟，即成。
本实施例中所述厚蛋烧的做法是：将鸡蛋打入碗中，加入盐、白糖，再滴入3滴凉水，搅拌至蛋液起泡，煎锅中倒入少许油晃匀，开小火，倒入三分之一蛋液，晃动锅炳使之摊平，表面未干开始卷，卷好后再放入少许油，开小火煎2分钟，划破气泡，装盘切段备用。
本实施例制得的寿司蘸上酱油食用效果更佳。