本发明涉及食品加工领域，特别是一种速冻青梗菜的制备方法。
背景技术：
速冻蔬菜是国际市场供应的主要蔬菜加工产品之一，目前，国内速冻蔬菜的原料主要包括根、茎、叶、花、果和食用菌。
青梗菜，是上海小白菜的一种， 又叫小棠菜。株型直立，头大束腰。株高28厘米左右，开展度28厘米×30厘米。叶面光滑，全缘，叶片绿色，广卵圆形。叶柄绿白色，宽厚．基部略凹。
每100g鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1.4-2.5g、维生素C30-40mg、纤维素0.6-1.4g，及其他维生素和矿物质。从营养学角度看，青梗菜富含胡萝卜素、维生素c，钙、铁等矿物质的含量也很高，建议大家经常食用。另外，从药用价值看，青梗菜有祛热、调整肠胃等功效，所以人们常用它缓解宿醉和便秘。
速冻蔬菜种类较多，而无论是国内还是国外，对蔬菜速冻产品品质的要求也在不断提高，目前市场的速冻青梗菜口味单一，营养价值较低，已经无法满足人们对于具有保健效果食品的追求。
技术实现要素：
为了解决现有技术中的不足，本发明提供了一种具有清热凉血，泻火解毒、理气活血功效的速冻青梗菜的制备方法。
本发明的技术方案为：
一种速冻青梗菜的制备方法，其特征在于：其制备方法的具体步骤为：
步骤1、选料：选取新鲜的或存放良好的青梗菜，置于清洗机中清洗干净，备用；
步骤2、浸泡：将洗净后的青梗菜置于盐度为5°的盐水中，浸泡3-5小时，浸泡后冷水冲洗干净，备用；
步骤3、制备烫漂液：
（1）制备中药烫漂液：
a、选取优质的玄参、冬葵叶、打米花、泡桐花、日照飘拂草、鹅不食草、余甘子、水珠草、丝瓜络，洗净并除杂，备用；
b、取洗净并除杂后的玄参、冬葵叶、打米花、泡桐花、日照飘拂草、鹅不食草、余甘子、水珠草、丝瓜络，加入12-14倍的纯净水，小火煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加6-8倍的纯净水，小火煎煮0.5-1小时，过滤，取滤液；混合两次滤液，制得中药烫漂液，备用；
（2）制备调味烫漂液：取食用盐、味精、料酒、冰糖、蜂蜜、花椒粉、五香粉、八角、白砂糖、桂花蜜、柠檬汁、水，混合搅拌均匀，小火加热煎煮5-10分钟，制得调味烫漂液，备用；
步骤4、烫漂：
（1）中药烫漂：取中药烫漂液，加热至85-90度，将步骤2中浸泡后的青梗菜置于中药烫漂液中，烫漂20-30秒，取出，沥干后备用；
（2）调味烫漂：取调味烫漂液，加热至90-95度，将经过中药烫漂后的青梗菜置于调味烫漂液中，烫漂20-25秒，取出，沥干后备用；
步骤5、速冻：取烫漂后的青梗菜，于-15℃至-35℃的温度下，冷冻3-4小时；
步骤6、真空干燥：取速冻后的青梗菜，置于真空干燥机中，真空度为80-90Pa，温度为40℃，干燥0.5-1小时；
步骤7、装袋、冷冻储藏：取真空干燥后的青梗菜，进行真空包装，包装后置于温度为-20℃至-30℃的冷冻室内，冷冻储藏。
所述步骤3的（1）中，中药烫漂液中原料按重量份数，玄参35份、冬葵叶20份、打米花18份、泡桐花12份、日照飘拂草10份、鹅不食草5份、余甘子5份、水珠草4份、丝瓜络3份。
所述步骤3的（2）中，调味烫漂液中原料按重量份数，食用盐5份、味精1份、料酒3份、冰糖3份、蜂蜜3份、花椒粉1份、五香粉1份、八角1份、白砂糖3份、桂花蜜3份、柠檬汁3份、水200-220份。
所述的步骤5中的速冻，速冻时，先设定温度为-15℃至-25℃，保持1.5小时，然后将温度下调为-25℃至-35℃，保持1.5-2.5小时。
本发明制备的中药烫漂液中：玄参，清热凉血，泻火解毒，滋阴，主治温邪入营，内陷心包，温毒发斑，热病伤阴、舌绛烦渴、津伤便秘、骨蒸劳嗽、目赤、咽痛、瘰疬、白喉、痈肿疮毒，冬葵叶，清热利湿，滑肠通便，治肺热咳嗽，热毒下痢，黄疸，二便不通，丹毒，金疮，打米花，解表，行气，活血，解毒，主感冒风寒，食滞腹胀，无名肿毒，泡桐花，疏风散热、清热解毒、清肝明目，治上呼吸道感染，支气管肺炎，急性扁桃体炎，菌痢，急性肠炎，急性结膜炎，腮腺炎，疖肿，日照飘拂草，清热利尿，解毒消肿，治暑热少尿、尿赤，胃肠炎，小腿劳伤肿痛，鹅不食草，祛风散寒，宣通鼻窍，化痰止咳，用于风寒头痛及鼻渊鼻噻，用于寒痰咳喘，余甘子，清热解毒，利咽生津，润肺化痰，水珠草， 宣肺止咳，理气活血，利尿解毒，主外感咳嗽，脘腹胀痛，痛经，月经不调，经闭，丝瓜络，通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血，主治胸胁胀痛，风湿痹痛，筋脉拘挛，女子经闭，乳汁不通，痰热咳嗽，热毒痈肿，痔漏，水肿，小便不利，便血，崩漏。
本发明的有益效果：本发明的一种速冻青梗菜的制备方法，制备工艺简单，易于加工制造，而其制备出的速冻青梗菜不但保鲜效果好，口感佳，更是具有了清热凉血，泻火解毒、理气活血的功效。
具体实施方式
实施例1
一种速冻青梗菜的制备方法，其特征在于：其制备方法的具体步骤为：
步骤1、选料：选取新鲜的或存放良好的青梗菜，置于清洗机中清洗干净，备用；
步骤2、浸泡：将洗净后的青梗菜置于盐度为5°的盐水中，浸泡3-5小时，浸泡后冷水冲洗干净，备用；
步骤3、制备烫漂液：
（1）制备中药烫漂液：
a、选取优质的玄参、冬葵叶、打米花、泡桐花、日照飘拂草、鹅不食草、余甘子、水珠草、丝瓜络，洗净并除杂，备用；
b、取洗净并除杂后的玄参、冬葵叶、打米花、泡桐花、日照飘拂草、鹅不食草、余甘子、水珠草、丝瓜络，加入12-14倍的纯净水，小火煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加6-8倍的纯净水，小火煎煮0.5-1小时，过滤，取滤液；混合两次滤液，制得中药烫漂液，备用；
（2）制备调味烫漂液：取食用盐、味精、料酒、冰糖、蜂蜜、花椒粉、五香粉、八角、白砂糖、桂花蜜、柠檬汁、水，混合搅拌均匀，小火加热煎煮5-10分钟，制得调味烫漂液，备用；
步骤4、烫漂：
（1）中药烫漂：取中药烫漂液，加热至85-90度，将步骤2中浸泡后的青梗菜置于中药烫漂液中，烫漂20-30秒，取出，沥干后备用；
（2）调味烫漂：取调味烫漂液，加热至90-95度，将经过中药烫漂后的青梗菜置于调味烫漂液中，烫漂20-25秒，取出，沥干后备用；
步骤5、速冻：取烫漂后的青梗菜，于-15℃至-35℃的温度下，冷冻3-4小时；
步骤6、真空干燥：取速冻后的青梗菜，置于真空干燥机中，真空度为80-90Pa，温度为40℃，干燥0.5-1小时；
步骤7、装袋、冷冻储藏：取真空干燥后的青梗菜，进行真空包装，包装后置于温度为-20℃至-30℃的冷冻室内，冷冻储藏。
所述步骤3的（1）中，中药烫漂液中原料按重量份数，玄参35份、冬葵叶20份、打米花18份、泡桐花12份、日照飘拂草10份、鹅不食草5份、余甘子5份、水珠草4份、丝瓜络3份。
所述步骤3的（2）中，调味烫漂液中原料按重量份数，食用盐5份、味精1份、料酒3份、冰糖3份、蜂蜜3份、花椒粉1份、五香粉1份、八角1份、白砂糖3份、桂花蜜3份、柠檬汁3份、水200-220份。
所述的步骤5中的速冻，速冻时，先设定温度为-15℃至-25℃，保持1.5小时，然后将温度下调为-25℃至-35℃，保持1.5-2.5小时。