1.一种特色夹心饼干，其特征在于，由以下重量份原料组成，小麦粉390-420份、燕麦粉30-40份，草莓果酱20-30份、话梅50-60份、酸奶40-50份、巧克力20-30份、低聚果糖5-8份、柠檬10-20份、益生菌5-10份、果胶5-10份、荞麦粉5-10份、玉米油20-30份。
2.根据权利要求1所述的一种特色夹心饼干，其特征在于，以重量份表示，小麦粉420份、燕麦粉40份，草莓果酱30份、话梅60份、酸奶50份、巧克力30份、低聚果糖8份、柠檬20份、益生菌10份、果胶10份、荞麦粉10份、玉米油30份。
3.根据权利要求所述的一种特色夹心饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将柠檬和话梅洗净，打成果浆，加入果胶制成果冻状；
(2)将低聚果糖和酸奶倒入搅拌机中搅拌，然后加入小麦粉和燕麦粉，搅拌均匀制成面糊，将面糊分成两份；
(3)将草莓果酱、巧克力、低聚果糖、益生菌和荞麦粉放入搅拌机中进行搅拌，然后压制制成饼状；
(4)将分成两份的面糊分别放入两个烤盘上，在面糊上刷上玉米油，其中一个在烤箱内的温度为120℃，另外一个在烤箱内的温度为140℃；
(5)将步骤(4)烤好的面块取出，将步骤(1)和步骤(3)的材料放置在面块之间，制成产品。