本发明涉及一种低能量饼干，属于食品加工领域。
背景技术：
：
随着人们生活水平的不断提高，人们在日常生活中摄入了大量高糖、高脂或高热量的食物，导致人们每日摄取的热量远远高于人体每日所需的热量，因此很容易引发现代人肥胖。目前市场上大多数的饼干都是高糖、高脂、高热量，这样的食物对于肥胖人群来说更是不适宜过多摄取。因此，一种低能量饼干的开发很有必要。
技术实现要素：
：
发明目的：为了解决上述技术问题，本发明提供一种低能量饼干，该饼干采用葡聚糖替代高油脂物，同时作为一种填充剂，从而得到口感较佳，而且低能量的焙烤食品。
技术方案：为达到上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：
一种低能量饼干，由如下质量份数的组分制备而成：100~120份面粉、50~60份玉米粉、20~30份橄榄油、10~20份玉米胚芽油、10~20份黄油、5~8份白糖、3~5份蜂蜜、2~3碳酸氢钠、水余量。
有益效果：相对于现有技术，本发明的低能量饼干采用葡聚糖替代高油脂物，采用低油脂的橄榄油或玉米胚芽油进行烘焙，大大降低了饼干的能量，同时葡聚糖还能用作填充剂，从而使本发明的饼干口感佳，能量低，适合三高人群、肥胖人群食用，另外，该方法制备工艺简单，原料易得，成本低，适合工业化生产。
具体实施方式：
下面结合实施例对本发明做进一步地详细说明，但是本发明要求保护的范围并不局限于实施例表示的范围。
实施例1
一种低能量饼干，由如下质量份数的组分制备而成：120份面粉、60份玉米粉、30份橄榄油、20份玉米胚芽油、20份黄油、8份白糖、5份蜂蜜、3碳酸氢钠、水余量。
实施例2
一种低能量饼干，由如下质量份数的组分制备而成：100份面粉、50份玉米粉、20份橄榄油、10份玉米胚芽油、10份黄油、5份白糖、3份蜂蜜、2碳酸氢钠、水余量。