1.一种营养组合物，其含有：
(i)糊精，其葡萄糖当量(DE)值为11～29，且作为糖的组成，所述糊精的五糖～七糖在其全部糖中所占的比率为葡萄糖当量(DE)值乘以1.5所得的数值以上；
(ii)0.1～0.5重量％的卡拉胶作为增稠剂；及
(iii)1～10重量％的蛋白质。
2.一种营养组合物，其含有：
(i)糊精，其葡萄糖当量(DE)值为11～29，且作为糖的组成，所述糊精的单糖～七糖在其全部糖中所占的比率为45～90重量％；
(ii)0.1～0.5重量％的卡拉胶作为增稠剂；及
(iii)1～10重量％的蛋白质。
3.根据权利要求1或2所述的营养组合物，其中，蛋白质中含有氨基氮(AN)/总氮(TN)重量比为4.5～10％的酪蛋白分解物。
4.根据权利要求1或2所述的营养组合物，其中，蛋白质中含有胶原蛋白肽、或AN/TN重量比为10～50％的酪蛋白分解物。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的营养组合物，其还含有加工淀粉作为(ii)增稠剂。
6.根据权利要求5所述的营养组合物，其中，加工淀粉包括平均粒径为1～10μm的加工淀粉。
7.根据权利要求1～6中任一项所述的营养组合物，其还含有罗望子胶作为(ii)增稠剂。
8.根据权利要求1～7中任一项所述的营养组合物，其被加热杀菌，被加热杀菌后在20℃时的粘度为20～3000mPa·s(这是在B型(旋转式)粘度计上以12rpm使用转子时测得的)。
9.根据权利要求1～8中任一项所述的营养组合物，在其用下述粘性公式表示在剪切速率为0.1/s～1000/s的剪切速率范围中的任意两点或两个以上的测定点的剪切应力和剪切速率的测定结果时，n值为0.3以上且小于1.0，并且其被加热杀菌后在25℃时的粘度为20～3000mPa·s(这是在B型(旋转式)粘度计上以12rpm使用转子时测得的)
P＝μDn
(式中，P表示剪切应力(Pa)，D表示剪切速率(1/s)，μ表示非牛顿粘性系数，n表示非牛顿粘性指数。)
10.根据权利要求1～8中任一项所述的营养组合物，其用下述粘性公式表示在剪切速率为0.1/s～1000/s的剪切速率范围中的任意两点或两个以上的测定点的剪切应力和剪切速率的测定结果时，n值为0.1以上且小于0.3，并且其被加热杀菌后在25℃时的粘度为20～3000mPa·s(这是在B型(旋转式)粘度计上以12rpm使用转子时测得的)
P＝μDn
(式中，P表示剪切应力(Pa)，D表示剪切速率(1/s)，μ表示非牛顿粘性系数，n表示非牛顿粘性指数。)
11.根据权利要求9或10所述的营养组合物，其在与人工胃液(pH值为1.2)混合时形成凝乳。
12.根据权利要求9或10所述的营养组合物，其在与人工胃液(pH值为1.2)混合时不形成凝乳。
13.根据权利要求1～12中任一项所述的营养组合物，其热量为0.5～1.5kcal/ml。
14.根据权利要求1～13中任一项所述的营养组合物，其用于管饲法。
15.根据权利要求1～14中任一项所述的营养组合物，其即使在40℃下保存1个月，也稳定地保持乳化状态。
16.一种营养组合物的制造方法，其包括以下步骤：
(a)将组合物进行混合的步骤，所述组合物含有：
(i)糊精，其葡萄糖当量(DE)值为11～29，且作为糖的组成，该糊精的五糖～七糖在其全部糖中所占的比率为葡萄糖当量(DE)值乘以1.5所得的数值以上；
(ii)0.1～0.5重量％的卡拉胶作为增稠剂；及
(iii)1～10重量％的蛋白质；
(b)对所述组合物进行均质化的步骤；以及
(c)对所述组合物进行加热杀菌的步骤。
17.一种营养组合物的制造方法，其包括以下步骤：
(a)将组合物进行混合的步骤，所述组合物含有：
(i)糊精，其葡萄糖当量(DE)值为11～29，且作为糖的组成，该糊精的单糖～七糖在其全部糖中所占的比率为45～90重量％；
(ii)0.1～0.5重量％的卡拉胶作为增稠剂；及
(iii)1～10重量％的蛋白质；
(b)对所述组合物进行均质化的步骤；以及
(c)对所述组合物进行加热杀菌的步骤。
18.根据权利要求16或17所述的制造方法，其中，蛋白质中含有氨基氮(AN)/总氮(TN)重量比为4.5～10％的酪蛋白分解物。
19.根据权利要求16或17所述的制造方法，其中，蛋白质中含有胶原蛋白肽、或AN/TN重量比为10～50％的酪蛋白分解物。
20.根据权利要求16～19中任一项所述的制造方法，其还使用加工淀粉作为(ii)增稠剂。
21.根据权利要求20所述的制造方法，其中，加工淀粉包括平均粒径为1～10μm的加工淀粉。
22.根据权利要求16～21中任一项所述的制造方法，其中，营养组合物在与人工胃液(pH值为1.2)混合时形成凝乳。
23.根据权利要求16～21中任一项所述的制造方法，其中，营养组合物在与人工胃液(pH值为1.2)混合时不形成凝乳。
24.根据权利要求16～23中任一项所述的制造方法，其还包括以下步骤：
(d)将所述组合物填充到容器中的步骤。