本发明涉及纳豆制作技术领域，具体是一种具有治疗便秘功效的纳豆颗粒及其制作方法。
背景技术：
现如今，电视荧幕上出现越来越多打着通宿便排肠毒口号的药或者说是茶，但是大家都知道，我们应该先预防疾病的产生，在日常生活中也要多吃水果和蔬菜。出现便秘是很多人的困扰，随着生活和工作节奏的加快，加之日常饮食的不重视，这时候最容易出现便秘。一些人把排便当作无关紧要，可早可迟的事，忽视定时排便的习惯；或因工作过忙、情绪紧张、旅行生活等，拖延了大便时间，使已到了直肠的粪便返回到结肠；一些人饮食过少，食品过精过细，事物的纤维素和水分不足，对肠道不能形成一定量的刺激，肠蠕动缓慢，不能及时将食物残渣推向直肠，在肠内停留时间延长，水分过多吸收而使粪便干燥，不能顺利排出体外。而通过研发治疗便秘的纳豆，不仅可以预防便秘还可以治疗便秘。
而纳豆益菌具有强大的胃肠调节作用。纳豆益菌可以有效抑制肠道内的有害菌（如：大肠杆菌），并给有益菌（如：乳酸菌）创造一个良好的生存环境，使肠内菌群恢复并达到健康的动态平衡，增强人体消化机能及抗病能力。从而迅速解决便秘、肠炎、腹泻等问题。纳豆中的粘性多糖蛋白是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，不被肠道吸收，吸水率非常高，能产生长时间饱腹感，减少人体对脂肪的吸收。
促进消化、给肠胃好气氛的纳豆让人印象最深的，就是黏黏的，还可以拉好长。这黏黏的东西，是纳豆菌在发酵时与胺基酸作用所产生的，可以促进蛋白质与脂消化。此外，它可以保护肠胃的黏膜，使肠胃维持良好的状态，改善便秘的问题。近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素k2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，纳豆可以调整消化系统1g纳豆中含有30亿个活纳豆菌，纳豆菌进入肠内会迅速被激活，排除沉积在肠内的各种毒素，吸收营养。纳豆让便秘患者在享用食品的同时就能迅速调整好肠胃。纳豆菌对0-157大肠杆菌病毒具有强力的杀灭作用。
纳豆菌是优于双歧杆菌、乳酸菌的口服有益菌，它很容易在小肠定植，具有强大的润肠通便通气作用，可以彻底清除宿便，排毒养颜，调整胃肠，排除体内毒素纳豆菌所产生的粘物质，可以发挥膳食纤维的侵溶、包裹作用，把肠道内有毒物质迅速带出体外。纳豆菌可以抑制肠内坏菌的生长，可以保护肠胃的健康，丰富的纤维素、钾，对便秘很有效。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种口感好、携带方便的具有治疗便秘功效的纳豆颗粒及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种具有治疗便秘功效的纳豆颗粒，按照重量份的原料包括：纳豆颗粒2000～4000份、纳豆菌200～400份、辅料1055～1445份；所述辅料按照重量份的原料包括：大黄80～120份、枳实250～350份、厚林80～120份、夏冬80～120份、甘草45～55份、当参180～220份、大麻仁80～120份、生地180～220份、郁李仁80～120份。
作为本发明进一步的方案：所述具有治疗便秘功效的纳豆颗粒，按照重量份的原料包括：纳豆颗粒2500～3500份、纳豆菌250～350份、辅料1158～1342份；所述辅料按照重量份的原料包括：大黄90～110份、枳实280～320份、厚林90～110份、夏冬90～110份、甘草48～52份、当参190～210份、大麻仁90～110份、生地190～210份、郁李仁90～110份。
作为本发明再进一步的方案：所述具有治疗便秘功效的纳豆颗粒，按照重量份的原料包括：纳豆颗粒3000份、纳豆菌300份、辅料1250份；所述辅料按照重量份的原料包括：大黄100份、枳实300份、厚林100份、夏冬100份、甘草50份、当参200份、大麻仁100份、生地200、郁李仁100份。
所述具有治疗便秘功效的纳豆颗粒的制作方法，具体步骤如下：
（1）按照配方备齐原材料备用，精选黄豆，通过自动除杂设备系统进行筛选除杂，除去影响产品质量的烂豆、铁豆以及影响产品质量的杂质，黄豆大小均匀；
（2）按照重量份称取各原料；
（3）按照配方将辅料的原料备齐，清洗后挑选去除影响质量的原料，烘干后研磨成200～300目的粉末，配对搅拌后分装；
（4）将纳豆杆菌菌种进行液体振荡培养，od600≥1.6，置于冷藏库中冷藏备用；
（5）将黄豆清洗去皮，去皮后浸泡2～4倍的水中，在室温14～16℃下浸泡15～16h，浸泡完成后取出黄豆再加入至营养液中，浸泡2～3h；
（6）加入黄豆总量2～4%的蔗糖和2～4%的食盐，进行蒸煮，蒸熟后再进行冷却至55℃以下；
（7）按比例加入研磨并分装好的辅料，搅拌均匀后，加入纳豆菌，恒温发酵；
（8）发酵后，将得到的纳豆放置于-60～-40℃的环境中进行真空冷冻；
（9）将真空冷冻的纳豆干燥后制成干纳豆后进行成品包装。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明应用全新的fd技术，在零下30-50度低温下，真空状态下利用升华原理，使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，具有保持纳豆形、色、香、味、营养不变、复水性好、重量轻、可常温贮藏等优点，能够保持纳豆中98%以上的营养成分；另外，本发明中添加的辅料，如大黄能增加肠蠕动、抑制肠内水分吸收，促进排便；郁李仁能润燥，通肠，将平凡普通的黄豆和各种辅料混合在一起，将通肠、通便等治疗便秘的功效提升到极致。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种具有治疗便秘功效的纳豆颗粒，按照重量份的原料包括：纳豆颗粒2000份、纳豆菌200份、辅料1055份；所述辅料按照重量份的原料包括：大黄80份、枳实250份、厚林80份、夏冬80份、甘草45份、当参180份、大麻仁80份、生地180份、郁李仁80份。
所述具有治疗便秘功效的纳豆颗粒的制作方法，具体步骤如下：
（1）按照配方备齐原材料备用，精选黄豆，必须选颗粒饱满，蛋白质含量高的大豆，通过自动除杂设备系统进行筛选除杂，除去影响产品质量的烂豆、铁豆以及影响产品质量的杂质，黄豆大小均匀；
（2）按照重量份称取各原料；
（3）按照配方将辅料的原料备齐，清洗后挑选去除影响质量的原料，烘干后研磨成200目的粉末，配对搅拌后分装；
（4）将纳豆杆菌菌种进行液体振荡培养，od600≥1.6，置于冷藏库中冷藏备用；
（5）将黄豆清洗去皮，去皮后浸泡2倍的水中，在室温14℃下浸泡15h，浸泡完成后取出黄豆再加入至营养液中，浸泡2h；
（6）加入黄豆总量2%的蔗糖和2%的食盐，进行蒸煮，蒸熟后再进行冷却至55℃以下；
（7）按比例加入研磨并分装好的辅料，搅拌均匀后，加入纳豆菌，恒温发酵；
（8）发酵后，将得到的纳豆放置于-60℃的环境中进行真空冷冻；
（9）将真空冷冻的纳豆干燥后制成干纳豆后进行成品包装。
实施例2
一种具有治疗便秘功效的纳豆颗粒，按照重量份的原料包括：纳豆颗粒2500份、纳豆菌250份、辅料1158份；所述辅料按照重量份的原料包括：大黄90份、枳实280份、厚林90份、夏冬90份、甘草48份、当参190份、大麻仁90份、生地190份、郁李仁90份。
所述具有治疗便秘功效的纳豆颗粒的制作方法，具体步骤如下：
（1）按照配方备齐原材料备用，精选黄豆，必须选颗粒饱满，蛋白质含量高的大豆，通过自动除杂设备系统进行筛选除杂，除去影响产品质量的烂豆、铁豆以及影响产品质量的杂质，黄豆大小均匀；
（2）按照重量份称取各原料；
（3）按照配方将辅料的原料备齐，清洗后挑选去除影响质量的原料，烘干后研磨成220目的粉末，配对搅拌后分装；
（4）将纳豆杆菌菌种进行液体振荡培养，od600≥1.6，置于冷藏库中冷藏备用；
（5）将黄豆清洗去皮，去皮后浸泡2.5倍的水中，在室温14.5℃下浸泡15.2h，浸泡完成后取出黄豆再加入至营养液中，浸泡2.2h；
（6）加入黄豆总量2.5%的蔗糖和2.5%的食盐，进行蒸煮，蒸熟后再进行冷却至55℃以下；
（7）按比例加入研磨并分装好的辅料，搅拌均匀后，加入纳豆菌，恒温发酵；
（8）发酵后，将得到的纳豆放置于-55℃的环境中进行真空冷冻；
（9）将真空冷冻的纳豆干燥后制成干纳豆后进行成品包装。
实施例3
一种具有治疗便秘功效的纳豆颗粒，按照重量份的原料包括：纳豆颗粒3000份、纳豆菌300份、辅料1250份；所述辅料按照重量份的原料包括：大黄100份、枳实300份、厚林100份、夏冬100份、甘草50份、当参200份、大麻仁100份、生地200、郁李仁100份。
所述具有治疗便秘功效的纳豆颗粒的制作方法，具体步骤如下：
（1）按照配方备齐原材料备用，精选黄豆，必须选颗粒饱满，蛋白质含量高的大豆，通过自动除杂设备系统进行筛选除杂，除去影响产品质量的烂豆、铁豆以及影响产品质量的杂质，黄豆大小均匀；
（2）按照重量份称取各原料；
（3）按照配方将辅料的原料备齐，清洗后挑选去除影响质量的原料，烘干后研磨成250目的粉末，配对搅拌后分装；
（4）将纳豆杆菌菌种进行液体振荡培养，od600≥1.6，置于冷藏库中冷藏备用；
（5）将黄豆清洗去皮，去皮后浸泡3倍的水中，在室温15℃下浸泡15.5h，浸泡完成后取出黄豆再加入至营养液中，浸泡2.5h；
（6）加入黄豆总量3%的蔗糖和3%的食盐，进行蒸煮，蒸熟后再进行冷却至55℃以下；
（7）按比例加入研磨并分装好的辅料，搅拌均匀后，加入纳豆菌，恒温发酵；
（8）发酵后，将得到的纳豆放置于-50℃的环境中进行真空冷冻；
（9）将真空冷冻的纳豆干燥后制成干纳豆后进行成品包装。
实施例4
一种具有治疗便秘功效的纳豆颗粒，按照重量份的原料包括：纳豆颗粒3500份、纳豆菌350份、辅料1342份；所述辅料按照重量份的原料包括：大黄110份、枳实320份、厚林110份、夏冬110份、甘草52份、当参210份、大麻仁110份、生地210份、郁李仁110份。
所述具有治疗便秘功效的纳豆颗粒的制作方法，具体步骤如下：
（1）按照配方备齐原材料备用，精选黄豆，必须选颗粒饱满，蛋白质含量高的大豆，通过自动除杂设备系统进行筛选除杂，除去影响产品质量的烂豆、铁豆以及影响产品质量的杂质，黄豆大小均匀；
（2）按照重量份称取各原料；
（3）按照配方将辅料的原料备齐，清洗后挑选去除影响质量的原料，烘干后研磨成280目的粉末，配对搅拌后分装；
（4）将纳豆杆菌菌种进行液体振荡培养，od600≥1.6，置于冷藏库中冷藏备用；
（5）将黄豆清洗去皮，去皮后浸泡3.5倍的水中，在室温15.5℃下浸泡15.8h，浸泡完成后取出黄豆再加入至营养液中，浸泡2.8h；
（6）加入黄豆总量3.5%的蔗糖和3.5%的食盐，进行蒸煮，蒸熟后再进行冷却至55℃以下；
（7）按比例加入研磨并分装好的辅料，搅拌均匀后，加入纳豆菌，恒温发酵；
（8）发酵后，将得到的纳豆放置于-45℃的环境中进行真空冷冻；
（9）将真空冷冻的纳豆干燥后制成干纳豆后进行成品包装。
实施例5
一种具有治疗便秘功效的纳豆颗粒，按照重量份的原料包括：纳豆颗粒4000份、纳豆菌400份、辅料1445份；所述辅料按照重量份的原料包括：大黄120份、枳实350份、厚林120份、夏冬120份、甘草55份、当参220份、大麻仁120份、生地220份、郁李仁120份。
所述具有治疗便秘功效的纳豆颗粒的制作方法，具体步骤如下：
（1）按照配方备齐原材料备用，精选黄豆，必须选颗粒饱满，蛋白质含量高的大豆，通过自动除杂设备系统进行筛选除杂，除去影响产品质量的烂豆、铁豆以及影响产品质量的杂质，黄豆大小均匀；
（2）按照重量份称取各原料；
（3）按照配方将辅料的原料备齐，清洗后挑选去除影响质量的原料，烘干后研磨成300目的粉末，配对搅拌后分装；
（4）将纳豆杆菌菌种进行液体振荡培养，od600≥1.6，置于冷藏库中冷藏备用；
（5）将黄豆清洗去皮，去皮后浸泡4倍的水中，在室温16℃下浸泡16h，浸泡完成后取出黄豆再加入至营养液中，浸泡3h；
（6）加入黄豆总量4%的蔗糖和4%的食盐，进行蒸煮，蒸熟后再进行冷却至55℃以下；
（7）按比例加入研磨并分装好的辅料，搅拌均匀后，加入纳豆菌，恒温发酵；
（8）发酵后，将得到的纳豆放置于-40℃的环境中进行真空冷冻；
（9）将真空冷冻的纳豆干燥后制成干纳豆后进行成品包装。
本发明应用全新的fd技术，在零下30-50度低温下，真空状态下利用升华原理，使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，具有保持纳豆形、色、香、味、营养不变、复水性好、重量轻、可常温贮藏等优点，能够保持纳豆中98%以上的营养成分；另外，本发明中添加的辅料，如大黄能增加肠蠕动、抑制肠内水分吸收，促进排便；郁李仁能润燥，通肠，将平凡普通的黄豆和各种辅料混合在一起，将通肠、通便等治疗便秘的功效提升到极致。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。