技术领域本发明涉及保健品制备领域，具体涉及一种虫草葛根肽营养粉的制备方法。
背景技术：
功能饮料，就是在饮料中加入一定的功能因子，使其在解渴的同时具有调节机体功能、增强免疫力等保健作用的软饮料。功能饮料是当今国内外食品工业新的增长点。鉴于近年消费者对食品安全的关注，因而从天然物中提取，特别是从通常食用的植物中提取功能性食品添加剂和配料成为国内外开发的热点。在西方国家，由于不合理的饮食结构，脂肪和蛋白质摄入过多，超体重者和高血脂、高血压患者比较普遍，所以欧美一直十分强调低热量、低脂肪食品和添加剂的开发。以糖醇类食糖替代物生产无蔗糖甜食品，用菊粉等产品的代脂肪食品等，在国际上均占有领先地位。在亚洲国家，有药食同源的传统，注重保健、功能食品、饮料的开发。功能性食品添加剂，特别是一些天然提取物的明显功效，得到国际的公认。因此大量保健功能食品，以食物补充剂的方式进入国际市场。蛹虫草已被国家批准为新食品原料（新资源食品）（2009年3号公告，2014年10号公告），其所含的虫草素、虫草多糖具有独特的药理及保健功效：虫草素具有抗病毒、抑菌、明显抑制肿瘤生长，与环磷酰胺有明显的协同作用，并有降血糖的作用；虫草多糖具有提高机体免疫能力，延缓衰老，抚正固本，增强机体自身抗癌、抑癌的能力。虫草酸具有抗自由基、抗氧化的作用，具有预防和治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭、利尿等作用。超氧化物歧化酶具有抑制和消除超氧自由基，抗癌，防衰，美容，减毒作用。蛹虫草是一种具有滋补作用的中药和营养品正受到人们的广泛关注，已有大量药品、保健食品上市，造福人类。葛根为豆科植物野葛PuerariaIobata(Willd)ohwi的干燥根，主要成分为葛根异黄酮。为药食同源植物，研究表明，葛根异黄酮具有降低血压、减慢心率、扩张冠状血管、改善微循环、抑制动脉硬化、抗心律失常、改善脑循环等心脑血管系统作用，具有治疗和预防心血管疾病的功能；葛根异黄酮具有抗血小板聚集、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗缺氧与抗氧化、收缩和舒张平滑肌、益智、解热、解酒与解毒等方面的功效；葛根异黄酮具有提高增加女性雌激素、疏通乳腺的功效，不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用，而且对子宫、卵巢和皮肤也有作用；此外，葛根异黄酮能显著抑制酪氨酸酶的催化活性，中断黑色素氧化过程，抑制黑色素的发生与形成，从而防止黄褐斑、日晒斑等色素沉积，在抗衰老及祛斑美白中起作用。葛根的丰胸、塑身、减肥、解毒和降三高作用是富贵病的最好“膳食补充剂”。菊粉又称菊糖（inulin），是由果糖经β（1-2）键连结而成的线性直链多糖，菊粉作为水溶性膳食纤维已被世界上40多个国家批准为食品的营养增补剂（2009年5号公告，国家批准为新食品原料（新资源食品）），它在食品饮料中可以与脂肪和巧克力的替代品，可以增加粘性，提高食品的水结合力；另外，菊粉所特有的膳食纤维，使加入菊粉后的牛奶、酸奶、乳品饮料等低脂食品具有与全脂产品相同的口感，并能提供更高的营养和更佳的口味，因而广泛应用于食品工业中，目前，含菊粉的食品已成为海外市场风靡的保健产品。由于菊粉的亲水性，菊粉食品能给人的胃带来饱涨感，是很好的减肥食品。菊粉是双歧因子，对控制体重，改善肠道功能，促进钙的吸收都很有好处。菊粉还具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。因此，无论是高血糖还是低血糖，都能用菊粉进行治疗。目前所有用虫草为原料制作饮料的均是利用其所含的虫草素、虫草多糖具有独特的药理及保健功效：虫草素具有抗病毒、抑菌、明显抑制肿瘤生长，与环磷酰胺有明显的协同作用，并有降血糖的作用；虫草多糖具有提高机体免疫能力，延缓衰老，抚正固本，增强机体自身抗癌、抑癌的能力。虫草酸具有抗自由基、抗氧化的作用，具有预防和治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭、利尿等作用。超氧化物歧化酶具有抑制和消除超氧自由基，抗癌，防衰，美容，减毒作用。也有用葛根为原料制作饮料的，葛根主要成分为葛根异黄酮。研究表明，葛根异黄酮具有降低血压、减慢心率、扩张冠状血管、改善微循环、抑制动脉硬化、抗心律失常、改善脑循环等心脑血管系统作用，具有治疗和预防心血管疾病的功能；葛根异黄酮具有抗血小板聚集、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗缺氧与抗氧化、收缩和舒张平滑肌、益智、解热、解酒与解毒等方面的功效；葛根异黄酮具有提高增加女性雌激素、疏通乳腺的功效，不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用，而且对子宫、卵巢和皮肤也有作用；此外，葛根异黄酮能显著抑制酪氨酸酶的催化活性，中断黑色素氧化过程，抑制黑色素的发生与形成，从而防止黄褐斑、日晒斑等色素沉积，在抗衰老及祛斑美白中起作用。这些功能饮料仅体现出原植物的功效，植物有效成分单一，配伍不合理，同时植物有效成分利用度低，植物蛋白因营养价值不高，且容易造成产品性能不稳定。
技术实现要素：
为解决上述问题，本发明提供了一种虫草葛根肽营养粉的制备方法，是利用原植物本身特有的植物蛋白，经科学配伍的复合植物蛋白酶水解成植物蛋白肽，以及现代生物技术分离手段加工制成比原植物的功能放大了10倍以上，而且做成肽，肽的生理活性、运输生理活性、载体生理活性，动力生理活性和递质生理活性等可促使人体对虫草、葛根所有功能元素的吸收，具有其功能齐全、作用大、起效快的突出优点。为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：虫草葛根肽营养粉的制备方法，包括如下步骤：S1、取葛根饮片500g和蛹虫草子实体50g分别粉碎，过10目筛，混合后，按料液比1:15加入自来水，85-95℃煮提2h，粗滤，残渣在按料液比1:15-20加入自来水，85-95℃煮提2h，粗滤，合并滤液；S2、将所得滤液减压浓缩至料液比1:5，调节pH至6.0-7.0，加入液体总体积3‰(v/v)的α-淀粉酶,于90℃下水解2h,除去提取液中的淀粉后（在产品中过多的淀粉存在严重影响其溶解性），调节pH至7.0-8.0，在加入液体总体积6‰(v/v)复合蛋白酶，于40℃下搅拌酶解3h，使提取液中虫草蛋白、葛根蛋白水解为虫草肽、葛根肽，加入液体量3%的活性炭、硅藻土混合物，于80-90℃搅拌吸附20-30min，脱苦、脱色，板框过滤，在经纳滤膜脱盐、浓缩，得浓缩液；S3、在所得浓缩液中加入20g菊粉、50g蜂蜜，0.05g柠檬酸混合物，充分溶解，喷雾干燥制成细小颗粒即为虫草葛根肽营养粉。其中，所述复合蛋白酶包括胃蛋白酶和木瓜蛋白酶，胃蛋白酶和木瓜蛋白酶的质量比为1:1。其中，柠檬酸混合物由柠檬酸、酒石酸、苹果酸按质量比1.5:1.5:1混合所得。其中，所述活性炭、硅藻土的质量比为1:1。本发明具有以下有益效果：根据虫草、葛根和菊粉各自所特有的功效，经过合理有机配伍，将其各自的特有功效在产品中充分体现，并利用经科学配伍的复合植物蛋白酶将其植物蛋白水解成植物蛋白肽，肽的生理活性、运输生理活性、载体生理活性，动力生理活性和递质生理活性等可促使人体对植物有效成分的吸收，增加了植物有效成分的利用度；本发明利用经科学配伍的复合植物蛋白酶将其植物蛋白水解成植物蛋白肽，植物蛋白肽与金属离子结合，促进矿物质吸收，植物蛋白肽优于单一的氨基酸或蛋白质的吸收，植物蛋白肽大幅度PH下完全溶于水，也避免了对产品稳定性的影响。所得虫草葛根肽营养粉具有抗病毒、降血糖、提高机体免疫力，预防和治疗心脑血管疾病、提高增加女性雌激素、丰乳防癌，双向调节血糖、控制体重、改善肠道功能、促进钙的吸收，其功能齐全、作用大、起效快，是不可多得的保健饮料。具体实施方式为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。以下实施例所使用的复合蛋白酶包括胃蛋白酶和木瓜蛋白酶，所述胃蛋白酶和木瓜蛋白酶的质量比为1:1。所使用的柠檬酸混合物由柠檬酸、酒石酸、苹果酸按质量比1.5:1.5:1混合所得，所述活性炭、硅藻土的质量比为1:1。实施例1取葛根饮片1000g和蛹虫草子实体100g分别粉碎，过10目筛，混合后，按料液比1:15加入自来水，85℃煮提2h，粗滤，残渣在按料液比1:15加入自来水，85℃煮提2h，粗滤，合并滤液，滤液减压浓缩至料液比1:5，调节pH至6.5，加入液体总体积3‰(v/v)的3‰α-淀粉酶,于90℃下水解2h,除去提取液中的淀粉，调节pH至7.5，在加入液体总体积6‰(v/v)的复合蛋白酶，于40℃下搅拌酶解3h，使提取液中虫草蛋白、葛根蛋白水解为虫草肽、葛根肽，加入液体量3%的活性炭、硅藻土混合物，于80℃搅拌吸附20min脱苦、脱色，板框过滤，在经纳滤膜脱盐、浓缩，在浓缩液中加入40g菊粉、100g蜂蜜，0.1g柠檬酸混合物辅料充分溶解，喷雾干燥制成细小颗粒即为虫草葛根肽营养粉，约195.2g。实施例2取葛根饮片20k和蛹虫草子实体2.0kg分别粉碎，过10目筛，混合后，按料液比1:20加入自来水，90℃煮提2h，粗滤，残渣在按料液比1:20加入自来水，90℃煮提2h，粗滤，合并滤液，滤液减压浓缩至料液比1:5，调节pH至6.5，加入液体总体积3‰(v/v)的α-淀粉酶,于90℃下水解2h,除去提取液中的淀粉，调节pH至7.5，在加入液体总体积6‰(v/v)的复合蛋白酶，于40℃下搅拌酶解3h，使提取液中虫草蛋白、葛根蛋白水解为虫草肽、葛根肽，加入液体量3%的活性炭、硅藻土混合物，于90℃搅拌吸附30min脱苦、脱色，板框过滤，在经纳滤膜脱盐、浓缩，在浓缩液中加入0.8kg菊粉、2.0kg蜂蜜，2.0g柠檬酸混合物辅料充分溶解，喷雾干燥制成细小颗粒即为虫草葛根肽营养粉，约3.71kg。实施例3取葛根饮片50k和蛹虫草子实体5.0kg分别粉碎，过10目筛，混合后，按料液比1:15加入自来水，90℃煮提2h，粗滤，残渣在按料液比1:15加入自来水，90℃煮提2h，粗滤，合并滤液，滤液减压浓缩至料液比1:5，调节pH至6.5，加入液体总体积3‰(v/v)的α-淀粉酶,于90℃下水解2h,除去提取液中的淀粉，调节pH至7.5，在加入液体总体积6‰(v/v)的复合蛋白酶，于40℃下搅拌酶解3h，使提取液中虫草蛋白、葛根蛋白水解为虫草肽、葛根肽，加入液体量3%的活性炭、硅藻土混合物，于80℃搅拌吸附30min脱苦、脱色，板框过滤，在经纳滤膜脱盐、浓缩，在浓缩液中加入2.0kg菊粉、5.0kg蜂蜜，5.0g柠檬酸混合物辅料充分溶解，喷雾干燥制成细小颗粒即为虫草葛根肽营养粉，约10.22kg。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。