技术特征：
1.淀粉-亲水胶体的复配体系制备方法，其特征在于，它按照如下方法制备：将亲水胶体按照(0.1～1)g/L投入水中，充分溶解后，加入(1～100)g/L淀粉，搅拌，加热使淀粉糊化，再95℃下保温15min，所述的亲水胶体为黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶，所述的淀粉为玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉。2.根据权利要求1所述的淀粉-亲水胶体复配体系的制备方法，其特征在于，玉米淀粉、木薯淀粉与亲水胶体的质量比例范围为20:1～50:1。3.根据权利要求1所述的淀粉-亲水胶体复配体系的制备方法，其特征在于，马铃薯淀粉与亲水胶体的质量比例范围为40:1～80:1。4.权利要求1所述淀粉-亲水胶体的制备方法复配体系制备得到的淀粉-亲水胶体复配体系。5.权利要求2所述淀粉-亲水胶体复配体系在食品加工中的应用。6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，淀粉-亲水胶体在食品中的添加质量分数为1％～20％。