本发明属于3D打印材料领域，具体涉及一种南瓜米粉3D打印食品材料及其加工方法。
背景技术：
3D打印是通过计算机建模并控制，通过热力溶解重建或是激光成型技术，构建立体物体的一个过程。由于过程与传统打印相似，所以被形象地称之为“3D打印”。而所谓的3D打印机与普通打印机工作原理基本相同，只是打印材料有些不同，普通打印机的打印材料是墨水和纸张，而3D打印机内装有金属、陶瓷、塑料、砂等不同的“打印材料”，是实实在在的原材料，打印机与电脑连接后，通过电脑控制可以把“打印材料”一层层叠加起来，最终把计算机上的蓝图变成实物。
3D打印常用材料有尼龙玻纤、耐用性尼龙材料、石膏材料、铝材料、钛合金、不锈钢、镀银、镀金、橡胶类材料。如果能够将3D打印的材料扩展到可食用材料，那么将会大大促进3D打印的发展。现有技术中关于3D打印食品材料的研究较少，且产品比较单一，有待进一步的开发利用。
技术实现要素：
为了解决现有技术中的问题，本发明提供了一种南瓜米粉3D打印食品材料，丰富了3D打印食品材料的种类，可以满足不同消费者的需求。
为了解决上述问题，本发明采用以下技术方案：
一种南瓜米粉3D打印食品材料，由以下重量份数的原料组成：米粉60～70份，水15～20份，南瓜汁8～10份，脱脂奶粉8～10份，食盐3～5份，植物油3～5份，麦芽糖2～3份，木糖醇2～3份，食用色素1～3份，膳食纤维1～3份，乳化剂1～2份，香精0.5～0.8份。
优选的，所述的乳化剂为大豆磷脂、卵磷脂、聚甘油蓖麻醇酸酯中的一种或几种。
优选的，所述的膳食纤维为水溶性膳食纤维，包括菊粉、异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖中的一种或几种。
优选的，所述的米粉为纳米米粉或富硒米粉。
优选的，所述的南瓜汁是将重量比为2:1的南瓜和水加入打浆机中打浆，打浆后用胶体磨细磨，经600目滤网过滤得南瓜汁。
优选的，所述的脱脂奶粉、米粉、富硒米粉、纳米米粉均为市售。
一种南瓜米粉3D打印食品材料的加工方法，包括以下步骤：
步骤一：将原料混合均匀，并加入成型剂A充分混合后加入3D打印机喷头的挤出筒中，所述成型剂A为可食用的天然胶类；
步骤二：将成型剂B置于3D打印机的喷雾筒中，所述的成型剂B为可食用的钙盐水溶液；
步骤三：开启3D打印机，3D打印机会自动依据模型分层信息将原料与成型剂A的混合物挤出于其可移动的工作平台上，制得中间成型材料，同时3D打印机的喷雾筒将成型剂B均匀喷涂于刚挤出的中间成型材料上，中间成型材料会与成型剂B发生化学反应固化，在原料表面形成硬质薄层，一层固化完成后，工作平台下移一个层的距离后继续打印，依此类推，最终堆叠出所需的三维实体食物。
优选的，所述成型剂A为海藻酸钠、海藻酸钾、卡拉胶中的一种或两种以上的混合物，成型剂A的质量浓度为2％～3％。
优选的，所述成型剂B为葡萄糖酸钙、乳酸钙、氯化钙中的一种或两种以上的混合物，成型剂B的质量浓度为2％～3％。
本发明的有益效果在于：
1)南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质；南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者，南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
2)采用3D打印的方式进行制备，可实现产品的多元化、个性化、自动化的制作，丰富了3D打印食品材料的种类，可以满足不同消费者的需求。
3)添加乳化剂，可增强产品的光泽，降低原料的黏度，增强流动性。
4)添加可溶性膳食纤维具有降血脂和降血糖的作用。
5)采用低能量麦芽糖和木糖醇来代替传统的用糖，在降低能量的同时，又保持了良好的口感。
6)采用富硒米粉，补充了人体所需的硒元素，可以增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老。
具体实施方式
以下结合实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种南瓜米粉3D打印食品材料，由以下重量份数的原料组成：纳米米粉60份，水15份，南瓜汁8份，脱脂奶粉8份，食盐3份，植物油3份，麦芽糖2份，木糖醇2份，食用色素1份，膳食纤维1份，大豆磷脂1份，香精0.5份。
所述的膳食纤维为水溶性膳食纤维，是由菊粉、异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖按重量比1:1:1组成的混合物。
所述的南瓜汁是将重量比为2:1的南瓜和水加入打浆机中打浆，打浆后用胶体磨细磨，经600目滤网过滤得南瓜汁。
一种南瓜米粉3D打印食品材料的加工方法，包括以下步骤：
步骤一：将原料混合均匀，并加入成型剂A充分混合后加入3D打印机喷头的挤出筒中，所述成型剂A为可食用的天然胶类；
步骤二：将成型剂B置于3D打印机的喷雾筒中，所述的成型剂B为可食用的钙盐水溶液；
步骤三：开启3D打印机，3D打印机会自动依据模型分层信息将原料与成型剂A的混合物挤出于其可移动的工作平台上，制得中间成型材料，同时3D打印机的喷雾筒将成型剂B均匀喷涂于刚挤出的中间成型材料上，中间成型材料会与成型剂B发生化学反应固化，在原料表面形成硬质薄层，一层固化完成后，工作平台下移一个层的距离后继续打印，依此类推，最终堆叠出所需的三维实体食物。
所述成型剂A是由海藻酸钠、海藻酸钾、卡拉胶按重量比为1:1:1组成的混合物，成型剂A的质量浓度为2％；所述成型剂B是由葡萄糖酸钙、乳酸钙、氯化钙按重量比为1:1:1组成的混合物，成型剂B的质量浓度为2％。
实施例2
一种南瓜米粉3D打印食品材料，由以下重量份数的原料组成：富硒米粉65份，水18份，南瓜汁9份，脱脂奶粉9份，食盐4份，植物油4份，麦芽糖2份，木糖醇2份，食用色素2份，膳食纤维2份，卵磷脂1份，香精0.7份。
所述的膳食纤维为水溶性膳食纤维，是由菊粉、异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖按重量比1:1:1组成的混合物。
所述的南瓜汁是将重量比为2:1的南瓜和水加入打浆机中打浆，打浆后用胶体磨细磨，经600目滤网过滤得南瓜汁。
一种南瓜米粉3D打印食品材料的加工方法，包括以下步骤：
步骤一：将原料混合均匀，并加入成型剂A充分混合后加入3D打印机喷头的挤出筒中，所述成型剂A为可食用的天然胶类；
步骤二：将成型剂B置于3D打印机的喷雾筒中，所述的成型剂B为可食用的钙盐水溶液；
步骤三：开启3D打印机，3D打印机会自动依据模型分层信息将原料与成型剂A的混合物挤出于其可移动的工作平台上，制得中间成型材料，同时3D打印机的喷雾筒将成型剂B均匀喷涂于刚挤出的中间成型材料上，中间成型材料会与成型剂B发生化学反应固化，在原料表面形成硬质薄层，一层固化完成后，工作平台下移一个层的距离后继续打印，依此类推，最终堆叠出所需的三维实体食物。
所述成型剂A是由海藻酸钠、海藻酸钾、卡拉胶按重量比为1:1:1组成的混合物，成型剂A的质量浓度为2％；所述成型剂B是由葡萄糖酸钙、乳酸钙、氯化钙按重量比为1:1:1组成的混合物，成型剂B的质量浓度为2％。
实施例3
一种南瓜米粉3D打印食品材料，由以下重量份数的原料组成：富硒米粉70份，水20份，南瓜汁10份，脱脂奶粉10份，食盐5份，植物油5份，麦芽糖3份，木糖醇3份，食用色素3份，膳食纤维3份，聚甘油蓖麻醇酸酯2份，香精0.8份。
所述的膳食纤维为水溶性膳食纤维，是由菊粉、异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖按重量比1:1:1组成的混合物。
所述的南瓜汁是将重量比为2:1的南瓜和水加入打浆机中打浆，打浆后用胶体磨细磨，经600目滤网过滤得南瓜汁。
一种南瓜米粉3D打印食品材料的加工方法，包括以下步骤：
步骤一：将原料混合均匀，并加入成型剂A充分混合后加入3D打印机喷头的挤出筒中，所述成型剂A为可食用的天然胶类；
步骤二：将成型剂B置于3D打印机的喷雾筒中，所述的成型剂B为可食用的钙盐水溶液；
步骤三：开启3D打印机，3D打印机会自动依据模型分层信息将原料与成型剂A的混合物挤出于其可移动的工作平台上，制得中间成型材料，同时3D打印机的喷雾筒将成型剂B均匀喷涂于刚挤出的中间成型材料上，中间成型材料会与成型剂B发生化学反应固化，在原料表面形成硬质薄层，一层固化完成后，工作平台下移一个层的距离后继续打印，依此类推，最终堆叠出所需的三维实体食物。
所述成型剂A是由海藻酸钠、海藻酸钾、卡拉胶按重量比为1:1:1组成的混合物，成型剂A的质量浓度为3％；所述成型剂B是由葡萄糖酸钙、乳酸钙、氯化钙按重量比为1:1:1组成的混合物，成型剂B的质量浓度为3％。