1.一种干炸小龙虾，其特征在于：所述干炸小龙虾的制作原料的组分及重量分如下：
小龙虾500；鸡蛋100；面粉500；油20；精盐20；胡椒5；淀粉500；味精10。
2.按照权利要求1所述的干炸小龙虾，其特征在于所述干炸小龙虾的制备方法包括下述工艺步骤：
S1先将小龙虾拨去外壳；
于盆内加胡椒、精盐、味精拌匀，后放入小龙虾腌喂30 分钟；
S2将鸡蛋磕入碗内，加淀粉和水少许搅成糊；
S3坐勺，加多量油烧至七成热时，将腌煨好的小龙虾沾匀面粉，挂匀蛋糊，逐块放入油内；视表面稍炸硬时捞出磕散，待油温再升高时放小龙虾块，炸至呈金红色时捞出。
3.按照权利要求2所述的干炸小龙虾，其特征在于，还可以在干炸前，用微波炉中火烘烤5分钟。
4.按照权利要求2所述的干炸小龙虾，其特征在于，还可以在干炸后，添加蒜泥。