本发明涉及一种食品,尤其是一种干炸小龙虾。
背景技术:
小龙虾是一种蛋白质含量很高,且肉质松软,易于消化,虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用。尤其对身体虚弱以及产病后需要调养的人来说,是一种绝佳的食物。此外,它还能够有助于保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,扩张冠状动脉,利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾中还含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。不仅如此,小龙虾还可入药,化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾目前的食用方式较为单一,多是辛辣蒸煮或火锅料理。
技术实现要素:
本发明的目的是:提供一种干炸小龙虾,给予美食爱好者一种更美味的享受。
本发明通过以下方式实现:
所述干炸小龙虾制作原料的组分集重量分别如下:
小龙虾500;鸡蛋100;面粉500;油20;精盐20;胡椒5;淀粉500;味精10;
S1先将小龙虾拨去外壳。于盆内加胡椒、精盐、味精拌匀,后放入小龙虾腌喂30 分钟。
S2将鸡蛋磕入碗内,加淀粉和水少许搅成糊。
S3坐勺,加多量油烧至七成热时,将腌煨好的小龙虾沾匀面粉,挂匀蛋糊,逐块放入油内。视表面稍炸硬时捞出磕散,待油温再升高时放小龙虾块,炸至呈金红色时捞出。
进一步的,还可以在干炸前,用微波炉中火烘烤5分钟。
进一步的,还可以在干炸后,添加蒜泥。
本发明的有益效果是:提供一种干炸小龙虾,为喜爱小龙虾的爱好者们,提供一种方便和口感鲜美的食品。
具体实施方式
实施例一
所述干炸小龙虾制作原料的组分集重量分别如下:
小龙虾500g;鸡蛋100g;面粉500g;油20g;精盐20g;胡椒5g;淀粉500g;味精10g;
S1先将小龙虾拨去外壳。于盆内加胡椒、精盐、味精拌匀,后放入小龙虾腌喂30 分钟。
S2将鸡蛋磕入碗内,加淀粉和水少许搅成糊。
S3坐勺,加多量油烧至七成热时,将腌煨好的小龙虾沾匀面粉,挂匀蛋糊,逐块放入油内。视表面稍炸硬时捞出磕散,待油温再升高时放小龙虾块,炸至呈金红色时捞出。
进一步的,还可以在干炸前,用微波炉中火烘烤5分钟。
通过预加热,可以使得虾肉和调味料的混合较为彻底,干炸时成型快,肉感更富有弹性。
进一步的,还可以在干炸后,添加蒜泥。
蒜泥一方面可以去除腥味,另一方面可以提高食欲。