1.一种无糖养生型人生果果酱,其特征在于:由以下重量份的原料制成:人生果60-100份、低聚异麦芽糖5-10份、聚葡萄糖1-5份、甜菊糖1-5份、柠檬酸2-4份、黄原胶1-1.5份、食品添加剂0.1-1.0份、营养添加剂9-15;
所述营养添加剂由以下重量份的原料制成:黄芪1-1.2、人参叶1-1.5、山楂1.5-2、当归1.2-1.5、冬瓜8-9、奶酪0.5-1、红酒0.5-1.0。
2.根据权利要求1所述的一种无糖养生型人生果果酱,其特征在于:所属营养添加剂的制作方法具体包括以下步骤:
(1)将黄芪、人参叶、山楂、当归用2-3倍量的灭菌水文火煎煮30-40 min,过滤除渣,收集滤液浸提后浓缩,得到中药汁;
(2)冬瓜、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥后,加入步骤(1)中所得的中药汁和红酒,控制温度40-50℃文火煮40-50 min,边煮边搅拌至粘稠即得营养添加剂。
3.根据权利要求1所述的一种无糖养生型人生果果酱,其特征在于:所述食品添加剂为食用色素或/和食用香精。
4.根据权利要求3所述的一种无糖养生型人生果果酱,其特征在于:所述食用色素为胡萝卜汁或枸杞汁。
5.根据权利要求3所述的一种无糖养生型人生果果酱,其特征在于:所述食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种。
6.根据权利要求1所述的一种无糖养生型人生果果酱,其特征在于:所述人生果80份、低聚异麦芽糖10份、聚葡萄糖2份、甜菊糖2份、柠檬酸2.0份、黄原胶1.0份、食品添加剂0.5份、营养添加剂10份,所述营养添加剂中:黄芪1.2份、人参叶1份、山楂1.8份、当归1.5份、冬瓜8份、奶酪0.7份、红酒0.5份。
7.根据权利要求1-6任一所述的一种无糖养生型人生果果酱的制作方法,其特征在于,具体包括以下步骤:
a将人生果用清水洗净,入捣碎机内捣成泥状;
b将捣碎的人生果泥的果肉和果汁分离,果肉放入纱布内,利用果汁反复冲洗,滤出较大颗粒的果皮,留细嫰果肉和果汁;
c取一半的果汁同柠檬酸一起倒入锅内,置旺火上煮沸,放入聚异麦芽糖、聚葡萄糖和甜菊糖,边加热边搅拌,待糖充分溶化后改用文火煮10-20min,制成糖浆;将剩余果汁同过滤后的果肉一起放入果酱锅内,用文火煮10-30min;
d用少许清水浸泡黄原胶,并上火加热,温度不超过60℃,待明胶充分溶解后,与上述步骤c中制成的糖浆一同倒入上述的果酱锅内搅拌,同时向锅内加入营养添加剂、食用色素或/和食用香精,再煮20-40 min,用小匙取少量果酱,倒入平盘内,若无流散现象,离火冷却后,倒入容器内,加盖密封,冷藏即可。