本发明涉及一种食品制剂配方及其制备方法，具体涉及一种健脑护眼的功能性食品制剂及其制备方法，属于功能性食品技术领域。
背景技术：
中、高考是人生中学习最繁重、压力最大的阶段，紧张状态下学生易出现记忆力衰退、情绪波动甚至暴躁或抑郁，进而影响学习。学生长时间固定视距读书学习，初中、高中学生的近视率已达到非常高的比例，有的高中学校近视统计率超过了70%。除了适度身体锻炼外，强化必须的营养补充尤显重要，头脑清楚、视力清晰、身心轻松愉悦才能安然度过关键时期，发挥出良好的学习状态，关键时刻的一分之差就决定了结果的大不同；年轻人对电子屏幕的使用时间越来越长，特别是上班族，不仅工作压力较大，情绪易波动紧张，缺失快乐和幸福感，是现代亚健康群体的重要因素之一，另外上班时间面对电脑，下班时间面对手机等电子屏幕，屏幕的短波蓝光可引起视力疲劳、眼睛干涩和黄斑性病变。舒缓压力，保持快乐心态，舒缓视力疲劳才能有阳光积极的生活状态。医学统计数据表明，老年人的阿尔茨海默症和眼睛黄斑变性的发病率逐年上升，极大地影响生活质量，预防和缓解这些症状需要有效的营养补充。脑部神经和视神经高度关联，且均受到血脑屏障的保护，市场急需一种同步保护眼脑神经利于增强记忆力、保护视力和舒缓紧张情绪的功能性食品，有必要研发一种配方制剂以实现上述功效且服用方便。
本发明的目的是提供一种增强学生记忆力、缓解压力情绪；缓解长时间面对电子屏幕群体的视疲劳和压力情绪；预防和辅助治疗老年性黄斑病变和阿尔茨海默症的功能性食品配方制剂，主要功效成分有磷脂酰丝氨酸、DHA藻油粉、叶黄素酯、葡萄糖酸锌、越橘粉组成。
本发明提供了一种针对青少年、长时间使用电子屏幕者及老年人健脑益智和视力保护的功能性食品制剂，该制剂为复方制剂。该配方不仅能实现健脑护眼，舒缓紧张情绪等作用，更重要的是配方组合中DHA与磷酯酰丝氨酸（简称PS）具有协同吸收性，研究表明DHA与PS同补，能相互作用，有助于彼此促进吸收，是新一代健脑益智的理想组合；而叶黄素酯则能够有效的过滤蓝光，保护DHA不被氧化，有助保护视网膜。
该配方强调了磷脂酰丝氨酸与DHA的互补性，且叶黄素酯可有效保护DHA不被氧化，三者是理想的健脑护眼组合。
主要成分磷酯酰丝氨酸的生理功能如下：
在日常普通饮食中磷酯酰丝氨酸（Phosphatidylserines，PS）的含量很低，所以从非转基因大豆提取磷酯酰丝氨酸也是非常昂贵的，是目前天然食品提取物中价格最为昂贵的植物性活性成分，被称做卵磷脂中的贵族。
2006年10月美国FDA批准PS用于治疗疾病。可在酸奶、奶粉、面包、粉末饮料食品中作为营养强化型机能性食品素材添加。
2006年5月韩国食品药品监督管理局（KFDA）允许在添加了PS的制品中突出表示。
2010年10月日本食药局（HBM）收录于食品名单中，允许在普通食品中添加使用。
2011年11月中国食药局（SFDA）批准其为新资源食品。
2.改善脑部供血，利眼利脑
脑部供血不畅，头脑会感觉昏沉不清醒，乏力感，尽管影响脑部供血的因素有很多，但磷酯酰丝氨酸是细胞膜内层的必需磷脂，如人体红细胞膜上就有磷脂酰胆碱（占19%）、鞘磷脂（占8%）、磷脂酰乙醇胺（占16%）和磷脂酰丝氨酸（占10%）。并且只有后者在细胞膜上具有净负电荷，有助于膜的不对称性。还能活化已损伤表面凝血酶原。并与磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺在体内可互相转化。由于其具有很强的亲脂性，吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到舒缓血管平滑肌细胞，增加脑部供血的作用。
3.舒缓紧张情绪、预防和治疗阿尔茨海默症
磷脂洗丝氨酸能调节大脑中胆固醇与磷脂的比例，恢复脑细胞膜的正常流动性和化学组成，提高大脑中活性酶的活性，增强记忆力，有利于青少年学生学习特别是中、考生的学习记忆。欧美涌现出大量对磷脂酰丝氨酸的荟萃分析，结果显示，补充磷脂酰丝氨酸后，关于认知和记忆的参数得到显著改善。毫无疑问，补充磷脂酰丝氨酸可以提高长期记忆、长期认知以及自由谈吐和逻辑性发言能力。
青少年学习阶段特别是中高考阶段，学习压力大，情绪易波动，多项研究表明，磷脂酰丝氨酸能显著降低学习、工作紧张者体内过多的应激激素的水平，减轻压力，缓解脑部疲劳；磷脂酰丝氨酸还可作用于大脑内影响心情的神经递质水平，可以促进注意力集中、提高警觉性和记忆力，帮助缓解不良情绪（如抑郁、沮丧等）。
我国目前有1.3亿老年人，保守估计有老年痴呆患者大约500-600万。而到2050年先后，老年痴呆症患者大约会有1600万到2000万。阿尔茨海默症在世界范围内也是不容忽视的疾病，极大影响患者生活质量，已成为老年人的第四大疾病。磷酯酰丝氨酸能促进大脑中活性酶的活性，可以预防和缓解阿尔茨海默症的发生。
主要成分DHA藻油的生理功能如下：
DHA能促进大脑发育，促进视网膜光感细胞的成熟，减少抑郁症的发生，促进磷酯酰丝氨酸的吸收。DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要，DHA是人的大脑发育、成长的重要组成物质之一。DHA具有显著促进体外培养海马神经元生长发育的作用。
主要成分叶黄素酯的生理功能如下：
叶黄素酯可补充人眼视网膜黄斑区域黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育，保护DHA不被氧化。至今为止，已有不少数量的关于叶黄素酯的研究在科学刊物上发表，包括许多针对人类的临床试验。一系列研究表明，摄人叶黄素酯后，血液中叶黄素的水平升高，证实了叶黄素酯在体内可容易地转化为游离的叶黄素。这些研究发现，摄人叶黄素酯后，黄斑色素密度有显著的提高。在健康人群和初期AMD患者中都出现了这一现象。这说明，病变的黄斑也可从叶黄素酯中获得稳定的叶黄素，甚至已经确诊为AMD的病人也能从叶黄素酯的增补剂中受益。AMD患者可从叶黄素增补剂获益的事实是通过叶黄素抗氧剂增补试验证实的。
综上所述，现有的功能性食品制剂，主要有以下缺陷：
（1）现有的功能性食品制剂，改善脑部记忆功能有限，特别是针对青少年的学习记忆能力的提升效果不明显，对老年痴呆患者的治疗效果欠佳；
（2）现有的功能性食品制剂，抗缺血、降低脑部缺血损伤的作用不明显；
（3）现有的功能性食品制剂，在减轻视疲劳感，改善眼睛干涩症状的作用不大，特别是针对视力易疲劳、眼睛易干涩的青少年学生，目前还没有一种效果显著的功能性食品制剂。
技术实现要素：
本发明为解决以上技术问题，提供了一种健脑护眼的功能性食品制剂，以实现以下发明目的：
（1）本发明健脑护眼的功能性食品制剂，能够显著改善脑缺血所致的记忆功能；
（2）本发明健脑护眼的功能性食品制剂，可以有效减轻缺血后脑部NO含量，降低NOS活力，达到抗缺血、降低脑部缺血损伤的作用；
（3）本发明健脑护眼的功能性食品制剂，能减轻视疲劳感，明显改善眼睛干涩的症状。
为解决以上技术问题，本发明采用的技术方案如下：
一种健脑护眼的功能性食品制剂，包括以下组分：磷脂酰丝氨酸、DHA藻油粉、叶黄素酯、葡萄糖酸锌、越橘粉。
以下是对上述技术方案的进一步改进：
所述一种健脑护眼的功能性食品制剂，按重量份，包括以下组分：
磷脂酰丝氨酸20-55份
DHA藻油粉20-55份
叶黄素酯1-10份
葡萄糖酸锌2-10份
越橘粉10-25份。
所述一种健脑护眼的功能性食品制剂，按重量份，包括以下组分：
磷脂酰丝氨酸40份
DHA藻油粉40份
叶黄素酯2份
葡萄糖酸锌4份
越橘粉14份。
所述健脑护眼的功能性食品制剂的剂型为片剂、胶囊剂或粉体粉剂固体饮料中的任意一种。
一种健脑护眼的功能性食品制剂的制备方法，其特征在于，包括造粒、过筛、烘干步骤。
所述造粒步骤，用60%的乙醇喷洒进行物料造粒。
所述过筛步骤，为过60目筛。
所述烘干步骤，烘干温度为70℃。
采用以上技术方案，本发明的有益效果为：
（1）本发明的食品制剂，显著地改善了脑缺血再灌注损伤所致的跳台记忆功能；对小鼠进行脑补缺血后再灌注对小鼠认知功能的试验，灌注本发明的食品制剂的小鼠跳台记忆能力成绩为3.64次，错误次数为1.42次，对照组的小鼠跳台记忆能力成绩为2.80次，错误次数为2.03次；
（2）本发明的食品制剂，有效地减轻了缺血后脑部NO含量，降低NOS活力，具有显著的抗缺血、降低脑部缺血损伤的作用；测定跳台后小鼠脑部的NO、NOS含量，灌注本发明的食品制剂的小鼠跳台后脑部的NO的含量为1.21ｕmol/gprot，NOS的含量为1.48Ｕ/mgprot，对照组的小鼠跳台后脑部的NO的含量为1.47ｕmol/gprot，NOS的含量为1.83Ｕ/mgprot；
（3）本发明的食品制剂，有效减轻了视疲劳感，改善了眼睛干涩的症状；视力易疲劳、眼睛易干涩的高三学生服用本发明的食品制剂后，视疲劳感明显减轻，眼睛干涩感觉改善明显，总有效率为66.7%；对照组的总有效率为2.2%。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1一种健脑护眼的功能性食品制剂
所述健脑护眼的功能性食品制剂，以重量份计，包括以下组份：
磷脂酰丝氨酸20份，DHA藻油粉20份，叶黄素酯1份，葡萄糖酸锌2份，越橘粉10份。
实施例2一种健脑护眼的功能性食品制剂
所述健脑护眼的功能性食品制剂，以重量份计，包括以下组份：
磷脂酰丝氨酸24份，DHA藻油粉26份，叶黄素酯3份，葡萄糖酸锌4份，越橘粉15份。
实施例3一种健脑护眼的功能性食品制剂
所述健脑护眼的功能性食品制剂，以重量份计，包括以下组份：
磷脂酰丝氨酸40份，DHA藻油粉40份，叶黄素酯2份，葡萄糖酸锌4份，越橘粉14份。
实施例4一种健脑护眼的功能性食品制剂
所述健脑护眼的功能性食品制剂，以重量份计，包括以下组份：
磷脂酰丝氨酸50份，DHA藻油粉40份，叶黄素酯8份，葡萄糖酸锌7份，越橘粉24份。
实施例5一种健脑护眼的功能性食品制剂
所述健脑护眼的功能性食品制剂，以重量份计，包括以下组份：
磷脂酰丝氨酸55份，DHA藻油粉55份，叶黄素酯10份，葡萄糖酸锌10份，越橘粉25份。
根据发明人的多次实验和临床经验，实施例3的配比是最佳实施例。
实施例6 一种健脑护眼的功能性食品制剂的制备方法
所述健脑护眼的功能性食品制剂，组份可制作不同剂型，如片剂、胶囊剂、粉剂固体饮料，制备片剂或胶囊剂一般均需要混料和造粒，粉剂固体饮料可直接混料均匀后分装。本发明以常用的片剂为主要剂型，描述其制作工艺。
片剂具有有效成分含量高、质量均匀稳定、溶出速率及生物利用度较高的特点，是功能性食品和药品普遍采用的剂型之一。
其中，一种健脑护眼的功能性食品制剂的具体制备工艺，包括以下步骤：
1、混料
将磷脂酰丝氨酸、DHA藻油粉、叶黄素酯、葡萄糖酸锌、越橘粉按照原料配比倒入搅拌器，进行匀料搅拌；
2、造粒
物料搅拌过程中采用60%左右的食用乙醇均匀喷洒进行物料微造粒；
3、过筛
造粒完成后，将物料过60目筛；
4、烘干
过筛后在70℃下烘干；
5、压片
将烘干后的物料送入压片机，压制成片剂。
实施例7 用本发明的食品制剂进行的动物和人体试验以及效果
试验一：用本发明的食品制剂进行小鼠动物实验以观察其脑部缺血损伤与认知功能的关系
实验目的：以本发明的食品制剂来研究小鼠脑补缺血后再灌注对小鼠认知功能的体现。
试验方法：采用36只健康昆明小鼠为试验动物，SPF级雌性，小鼠个体差异小（30±3g），模型成功率较高，且接近于人类脑供血不足的生理演变过程。建立起缺血损伤后再灌注模型，本模型采用通用的可逆性阻断双侧颈动脉为主造成小鼠短暂性缺血性灌注模型。
按照小鼠质量用0.04ml/10g10%的水合氯醛腹腔注射麻醉后常规消毒颈部皮肤，待小鼠无翻正反射后仰卧固定于手术台上，保持呼吸畅通，常规消毒，颈部正中切口，切开皮肤和皮下组织，分离CCA，暴露颈动脉鞘，于颈总动脉下穿以零号丝线，备用。进行跳台试验，观察本发明实施例3的食品制剂对小鼠缺血再灌注后的认知改善作用。
36只小鼠分2个组：对照组和灌食组，观察统计小鼠跳台记忆能力、对小鼠脑组织和血液中一氧化氮（NO）和一氧化氮合酶（NOS）活力进行测定并测定脑指数做详细记录。
跳台仪器为底面铺有铜栅的试验箱，铜栅内置正方柱体作为绝缘安全区，通过电击小鼠，小鼠跳到绝缘台上回避电击作为记忆成绩，每次6分钟的跳台次数。
表1各组跳台成绩（x均值±s）：
使用NO、NOS试剂盒测定跳台后小鼠脑部的NO、NOS含量。
表2各组小鼠脑组织NO、NOS活力表达（x均值±s）：
试验结果：本发明实施例3的食品制剂可显著改善脑缺血再灌注损伤所致的跳台记忆功能，减少NO含量，降低NOS活力来发挥抗缺血作用。
试验结论：本发明实施例3的食品制剂的片剂对小鼠的脑缺血再灌注损伤后的跳台记忆功能有改善作用，主要是通过减轻缺血后自由基的产生而降低NOS活力来增强脑指数达到降低脑部缺血损伤影响。
试验二：用本发明的食品制剂进行缓解视疲劳人体功能试验
试验目的：本发明的食品制剂对视疲劳的缓解作用视疲劳又称眼疲劳，是以患者眼的自觉症状为基础，眼或全身器质性因素与精神因素相互交织的综合征，并非独立的眼病，因而常常被称为眼疲劳综合征。中学学生由于长期固定视距读书学习，视疲劳、干涩、近视等已成为突出现象，随着社会竞争的加剧，生活工作节奏加快，人们用眼时间不断延长、强度增大，视疲劳的发生率逐年增多。因此，视疲劳的防治越来收到社会的重视。
试验方法：方法采用随机双盲法，将90名视力易疲劳、眼睛易干涩的高三学生作为受试者分为试食组和安慰剂对照组，每组各45人，试食组服用本发明实施例3的食品制剂，对照组服用安慰剂（乳糖片剂），均为每日2次，每次1片，服用时间为14d。进行下列检查：体征观察、安全性检查、眼科常规检查、眼部自觉症状检查、明视持久度测定、视力检查、干涩感觉表述。结果试食组视疲劳感明显减轻，眼睛干涩感觉改善明显，总有效率为66.7%；对照组总有效率为2.2%。
表3 试食组和对照组的实验结果
实验结果：试食前后试食组自身比较及组间比较经统计学处理有显著性差异；与对照组比较，试食组受试者视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等症状有显著性改善。
结论：每日食用本发明的食品制剂可有效缓解视力疲劳，本发明的食品制剂安全、有效。
本配方组合科学合理，由于脑部神经和视神经在解剖学上具有很强的相关性，且同步受到血脑屏障的保护，本发明主张的主要原料组合具有互补性和协同作用，实现了健脑护眼的双重效果，可以很好地改善学生、电子屏幕使用者和老年人的用脑、用眼的健康水平。
除非另有说明，本发明中所采用的百分数均为重量百分数，本发明所述的比例，均为质量比例。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。