一种麻辣型水芹酱菜加工工艺的制作方法

技术总结
本发明涉及一种麻辣型水芹酱菜加工工艺，它包括原料预处理，热烫，腌制，脱盐、脱水、切分，调配和灌装、灭菌、冷却、贴标、包装。本发明各步骤配合严谨，制作精良，其中采用热烫，可以去除水芹本身的味道，通过麻辣型调配，使本产品具备独特的口感，通过本工艺生产出的产品，口感好、营养丰富。

技术研发人员：濮焕中;马淑凤;王利强
受保护的技术使用者：无锡市芹缘优品农业发展有限公司
文档号码：201610669864
技术研发日：2016.08.16
技术公布日：2017.01.04