1.一种酸甜脆皮猪脚，其特征在于：该酸甜脆皮猪脚主要由以下重量份的原料制成：猪前脚400-600份，沙姜10-15份，百香果5-8份，梅子5-8份，青苹果5-8份，保健性添加剂20-30份，八角5-7份，豆腐乳10-20份，黄酒8-13份，老抽10-15份，蚝油5-10份，食盐15-20份，蒜头10-15份，葱花5-15份，水适量；
所述保健性添加剂主要由以下重量份的原料制成：积雪草4-8份，板蓝根5-10份，薄荷5-12份，假芫茜2-6份，明党参2-10份，枇杷叶2-10份。
2.根据权利要求1所述的酸甜脆皮猪脚，其特征在于：所述酸甜脆皮猪脚主要由以下重量份的原料制成：猪前脚450-550份，沙姜12-14份，百香果6-7份，梅子6-7份，青苹果6-7份，保健性添加剂22-28份，八角6-7份，豆腐乳12-18份，黄酒10-12份，老抽12-14份，蚝油7-9份，食盐16-18份，蒜头12-14份，葱花8-12份，水适量；
所述保健性添加剂主要由以下重量份的原料制成：积雪草5-7份，板蓝根6-8份，薄荷7-10份，假芫茜3-5份，明党参4-9份，枇杷叶3-8份。
3.根据权利要求1所述的酸甜脆皮猪脚，其特征在于：所述酸甜脆皮猪脚主要由以下重量份的原料制成：猪前脚500份，沙姜13份，百香果7份，梅子7份，青苹果7份，保健性添加剂25份，八角7份，豆腐乳15份，黄酒11份，老抽13份，蚝油8份，食盐17份，蒜头13份，葱花10份，水适量；
所述保健性添加剂主要由以下重量份的原料制成：积雪草6份，板蓝根7份，薄荷8份，假芫茜4份，明党参6份，枇杷叶5份。
4.根据权利要求1所述的一种酸甜脆皮猪脚，其特征在于，所述积雪草，板蓝根，假芫茜，明党参，枇杷叶均为干料；所述薄荷，梅子，百香果为新鲜采摘。
5.根据权利要求1所述的一种酸甜脆皮猪脚，其特征在于，所述保健性添加剂主要通过以下方法得到：
a.将积雪草去残枝，板蓝根，枇杷叶去柄蒂，然后洗净，枇杷叶浸泡在水中5-6分钟，再取出摊晾3-4分钟，然后将四者混合捣碎，置于磨浆机内，加入四者总重量份8-15倍的水一起磨浆，用50-100目滤网进行过滤，得到滤液备用；
b.将假芫茜、明党参洗净混合，用水均匀喷淋后静置5-7分钟，然后进行切制再放入碗内，置于蒸锅内隔水蒸制20-50分钟，将碗取出，去掉碗中固态物，取其浸出液备用；
c.将步骤a所得滤液和步骤b所得浸出液合并，然后浓缩成50℃下相对密度为1.20-1.30的浸膏，即得保健性添加剂。
6.根据权利要求1-5任一所述的一种酸甜脆皮猪脚的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）原料预处理：将猪脚去毛洗净待用；将沙姜、八角洗净，沙姜切丝待用；
（2）去除嘌呤：将步骤（1）所得猪脚放入备有热水的锅中进行焯水，捞出后放入装有7-20℃冷水的碗中，浸泡6-15分钟后捞出沥干水分；
（3）砍块：将浸泡后的猪脚砍成5-7cm长的块状待用；
（4）制备果汁：将百香果洗净，挖出果肉放置于碗中待用，梅子洗净去核，果肉切成片状或块状，放入榨汁机中，加入适量水，压榨成梅子汁，将所得梅子汁加入到装有百香果果肉的碗中，搅匀，得到果汁待用；
（5）制备调味酱：蒜头去皮切片或切丁，放入碗中，再加入豆腐乳，黄酒，老抽，蚝油，食盐，充分搅匀得到调味酱待用；
（6）焖制：将步骤（3）所得猪脚放入高压锅中，加入步骤（1）所得八角、沙姜，再淋上步骤（4）所得果汁和步骤（5）所得调味酱，加入保健性添加剂，将所有物料充分搅拌均匀，高压焖制15-30分钟，最后撒上葱花即可。