一种姜糖的生产方法与流程

技术总结
本发明公开了一种姜糖的生产方法，是指以小麦麦粒和糯米为原料，加入α‑淀粉酶，在合适的条件下发酵，经熬制，炒制，起锅扯糖，杀菌、包装成品，得到姜糖；本发明生产出的姜糖卫生指标达标，完全保留了生姜的姜香和药用价值，适合不同年龄段的人群食用。同时姜糖口感佳，清甜中带点姜辣。

技术研发人员：梁世娥;李正羽
受保护的技术使用者：石阡县黔鑫绿色食品有限公司
文档号码：201610693071
技术研发日：2016.08.19
技术公布日：2017.01.11