1.一种酸奶味坚果巧克力，它是以坚果仁（包括但不限于扁桃仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁）为原料，以将巧克力、酸奶粉、炼奶粉、乳酸、护光剂、抛光剂为配料，经熔融调温、自动喷涂、抛光后制成，其特征在于：配料重量份为：巧克力3~4，酸奶粉0.9~1.2，炼奶粉0.5~0.7，乳酸0.002~0.004，护光剂0.10~0.12，抛光剂0.15~0.18。
2.根据权利要求1所述的酸奶味坚果巧克力的加工方法，其特征在于：具体加工步骤如下：
（1）采用精选机、色选机除去各种杂质、破碎粒和霉变粒，精选出符合要求饱满的坚果仁，并将精选后坚果仁烤出香味；
（2）按上述重量将巧克力熔融调温后，将酸奶粉、炼奶粉、乳酸放入巧克力中，制成涂层巧克力液，保温搅拌备用；
（3）将上述备用涂层巧克力液加入自动喷浆机中，设定好程序喷涂于装有坚果仁的裹衣机中；
（4）将上述巧克力涂层坚果仁自动转运至抛光锅中，设定好程序先后喷涂护光剂和抛光剂；
（5）将抛光后巧克力转运静置12小时后进行装袋、出售。