技术总结
一种酸奶味坚果巧克力，它是以坚果仁（包括但不限于扁桃仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁）为原料，以将巧克力、酸奶粉、炼奶粉、乳酸、护光剂、抛光剂为配料，经熔融调温、自动喷涂、抛光后制成，其特征在于：配料重量份为：巧克力3~4，酸奶粉0.9~1.2，炼奶粉0.5~0.7，乳酸0.002~0.004，护光剂0.10~0.12，抛光剂0.15~0.18。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。
技术研发人员：陈先保;郭书爱
受保护的技术使用者：洽洽食品股份有限公司
文档号码：201610693111
技术研发日：2016.08.22
技术公布日：2017.01.11