技术总结
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种烤海鸭蛋的制作方法。本发明的烤海鸭蛋的制作方法，主要以海鸭蛋、生姜、白酒、食盐、茴香及中草药为原料，采用合理的工艺，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去多余水分，改变组织形式，达到了熟制即食、口味改善和增值保健多重目的。本发明的采用的制作方法简单易行，在保证海鸭蛋原有营养与风味的前提下，全面提升质量，增加其保健价值，提高其风味，制备的烤海鸭蛋蛋黄喧沙流油，蛋白韧劲十足，营养价值极高，是老少皆宜的美食。
技术研发人员：不公告发明人
受保护的技术使用者：杜冬明
文档号码：201610723103
技术研发日：2016.08.26
技术公布日：2017.01.11