本发明属于食品饮料技术领域，具体是一种草莓柠檬果乳的制备方法。
背景技术：
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，它含有丰富的维生素c、维生素a、维生素e、维生素pp、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素c，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素b1、维生素b2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。此外，它还具有以下保健功效：（1）保护视力：草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素a，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。（2）助消化、防便秘：草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。
而目前还没有一种以草莓为主要原料的乳饮料，因此，研发一种以草莓为主要原料的乳饮料十分必要。
技术实现要素：
本发明的目的就是针对草莓中营养成分丰富，其保健功效也非常独特，而目前市面上还没有一种以草莓为主要原料的乳饮料的问题，提供一种草莓柠檬果乳的制备方法。
本发明的一种草莓柠檬果乳的制备方法,包括下述步骤：
（1）选用新鲜无虫蛀、无腐烂的草莓清洗后放入-30℃冷冻库中，24小时内完全冻结后从冷冻库中取出草莓，在室温下空气解冻，收集解冻过程中的自流汁；
（2）将解冻后的草莓送入打浆机打浆，同自流汁混合在一起，得草莓原汁，将草莓原汁水浴加热至90℃灭酶，保持1min；
（3）选取新鲜柠檬去皮榨汁得柠檬原汁；
（4）将鲜牛奶同白砂糖混合，加热至40-50℃，溶解完全后泵入配料罐中，加入稳定剂、草莓原汁、柠檬原汁混合均匀；
（5）配好的料液加热至50-60℃，泵入高压均质机在20-25mpa压力下均质，均质后料液送入超高温灭菌机在温度为140-145℃下灭菌2s；
（6）灭菌后的物料灌注到杀菌好的饮料瓶中密封，将密封好的饮料瓶加入100℃水中保温15-20分钟，快速冷却至室温后包装入库，即得。
本发明以纯天然的草莓、柠檬为原料，辅以白砂糖、鲜牛奶等天然配料，制得的草莓柠檬果乳营养全面，风味独特，特别适合人体快速补充营养，是一种纯天然绿色保健食品。
具体实施方式
实施例1
一种草莓柠檬果乳的制备方法,包括下述步骤：
（1）选用新鲜无虫蛀、无腐烂的草莓清洗后放入-30℃冷冻库中，24小时内完全冻结后从冷冻库中取出草莓，在室温下空气解冻，收集解冻过程中的自流汁；
（2）将解冻后的草莓送入打浆机打浆，同自流汁混合在一起，得草莓原汁，将草莓原汁水浴加热至90℃灭酶，保持1min；
（3）选取新鲜柠檬去皮榨汁得柠檬原汁；
（4）将鲜牛奶同白砂糖混合，加热至45℃，溶解完全后泵入配料罐中，加入稳定剂、草莓原汁、柠檬原汁混合均匀；
（5）配好的料液加热至55℃，泵入高压均质机在22mpa压力下均质，均质后料液送入超高温灭菌机在温度为142℃下灭菌2s；
（6）灭菌后的物料灌注到杀菌好的饮料瓶中密封，将密封好的饮料瓶加入100℃水中保温18分钟，快速冷却至室温后包装入库，即得。