技术总结
一种宠物仿真烤牛排食品的制备方法，包括以下步骤：（1）整理新鲜肉类原料，包括清洗、沥水并称量50~60份；（2）将整理好的新鲜肉类原料进行斩拌或绞碎，处理为肉糜状碎肉；（3）将步骤2所得碎肉置于真空搅拌机中搅拌，缓慢倒入质地改善添加剂，搅拌3‑4min至均匀状态；（4）缓慢加入营养配料，搅拌后加入3‑5份甘油和0.05‑0.15份山楂核烟熏香味料Ⅱ号，抽真空搅拌均匀，出料；（5）将步骤4所得的混合料置于成型机中做出所需形状的牛排，然后置于烤箱中进行烘烤，烘烤温度200‑240℃，烤制13‑17min，得本发明的宠物仿真烤牛排食品。本发明为一种适口性、长期食用的营养均衡性良好，生产成本较低的宠物仿真烤牛排食品的制备方法。
技术研发人员：秦华
受保护的技术使用者：秦华
文档号码：201610882553
技术研发日：2016.10.10
技术公布日：2017.03.15