本技术涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法。
技术背景
目前，市场只有用山药制作成菜品、小吃，并无将山药制作成一日三餐之主食或副食，而山药为中药材，其药性功效具有：健脾益胃、补气血、降血脂和血糖、帮助消化吸收、有效阻止血脂在血管壁的沉淀、预防心血疾病，以山药为主材制作的包子、馒头、叶儿粑，口感润滑，补而不腻，香而不燥；用山药、糯米粉制作的叶儿粑克服了传统叶儿粑不利于消化的弊端。
技术实现要素：
为解决上述问题，本发明的目的是提供一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法。
本发明所采取的技术方案为：
一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，将山药去皮蒸熟，搅拌成泥，直接加入面粉、酵母、白糖揉制(不加水)，达到能制作包子、馒头的程度，山药与面粉的比例约为6∶4，按照制作包子、馒头的方法制作成包子、馒头，放入蒸笼蒸十二至十五分钟；在熟山药泥中加入糯米粉，按照5∶5比例揉制，以炒馅为包心制作成叶儿粑。
所述的一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，所包括以下步骤：
(1)将山药去皮，切断成节；
(2)将切断成节的去皮山药放入蒸笼蒸熟，蒸制时间约为二十至二十五分钟；
(3)将蒸熟的山药搅拌或揉制成泥；
(4)在山药泥中加入酵母、面粉、白糖揉制(不加入水)，达到制作包子、馒头需要的程度；
(5)将制作好的包子、馒头发酵五至八分钟后放入开水蒸笼中，蒸十二至十五分钟；
(6)可将去皮生山药直接搅拌成汁后加入面粉、酵母、白糖制作成包子、馒头；
(7)可在熟山药泥中加入糯米粉，按照5∶5比例揉制，以炒馅为包心制作成叶儿粑；
本发明的有益效果：本发明中，主材山药为中药材，其药性功效具有：健脾益胃、补气血、降血脂和血糖、帮助消化吸收、有效阻止血脂在血管壁的沉淀、预防心血疾病，以山药为主材制作的饺子、馒头、叶儿粑，口感润滑，补而不腻，香而不燥；用山药、糯米粉制作的叶儿粑克服了传统叶儿粑不利于消化的弊端。用本方法制作的包子、馒头、叶儿粑，符合现代养生保健食品的发展趋势，可作为一日三餐之主食，制作工艺简单，食用群体广泛，规模化生产后，可实现农业产业化。
具体实施方式
一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，将山药去皮蒸熟，搅拌成泥，直接加入面粉、酵母、白糖揉制(不加水)，达到能制作包子、馒头的程度，山药与面粉的比例约为7∶3，按照制作包子、馒头的方法制作成包子、馒头，放入蒸笼蒸十二至十五分钟；在熟山药泥中加入糯米粉，按照5∶5比例揉制，以炒馅为包心制作成叶儿粑。
所述的一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，所包括以下步骤：
(1)将山药去皮，切断成节；
(2)将切断成节的去皮山药放入蒸笼蒸熟，蒸制时间约为二十至二十五分钟；
(3)将蒸熟的山药搅拌或揉制成泥；
(4)在山药泥中加入酵母、面粉、白糖揉制(不加入水)，达到制作包子、馒头需要的程度；
(5)将制作好的包子、馒头发酵五至八分钟后放入开水蒸笼中，蒸十二至十五分钟；
(6)可将去皮生山药直接搅拌成汁后加入面粉、酵母、白糖制作成包子、馒头；
(7)可在熟山药泥中加入糯米粉，按照5∶5比例揉制，以炒馅为包心制作成叶儿粑。