本发明涉及一种饼干,具体地说,涉及一种白果芝麻饼干及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术:
果为银杏科银杏的种子。银杏树,又名白果树、公孙树,是世界上现存最古老的果树之一,素有“活化石”之称。种子核果状,卵形或椭圆形,长1.5~3cm,宽1~1.8cm;表面乳白色至淡棕黄色,光滑,基部有1~2个圆点状突起,边缘有棱线。内种皮坚硬,种仁扁球形,淡黄绿色。味微甘、苦。白果具有下列营养功效:1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;2.经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;3.治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数;4.近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。芝麻具有下列营养:1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2.芝麻中含有丰富的维生素e,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;3.芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
虽然白果和芝麻属于很好的食材,但是由于存放、销售等种种问题,并没有得到充分地利用,没有在广大的人群中得到推广。
技术实现要素:
本发明的目的克服现有技术的不足之处,提供一种白果芝麻饼干及其制备方法。
本发明的白果芝麻饼干包括下列成份:
面粉50-70份,食用植物油10-20份,蛋液20-40份,白果10-20份,芝麻10-20份,水适量。
优选地,
本发明的白果芝麻饼干包括下列成份:
面粉60份,食用植物油15份,蛋液30份,白果15份,芝麻15份,水适量。
本发明的白果芝麻饼干的制备方法包括下列步骤:
1)将白果、芝麻晒干,粉碎,与其余所有的原料混合,制成面团;
2)成型:放入成型机中成型;
3)烘烤:在200℃下烘烤10-12min:
4)冷却包装。
本发明的白果芝麻饼干具有如下优点:
1、充分结合了白果和芝麻的营养,含有有益成分,适合各类人群食用;
2、能够长期存放,不易变质;
3、以饼干的形式制成的食品能够进行规模化生产,并能够广泛流通,促进了人们对白果和芝麻的营养利用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式来对本发明做进一步地详细说明。
实施例1
本实施例的白果芝麻饼干包括下列组分:
面粉60kg,食用植物油15kg,蛋液30kg,白果15kg,芝麻15kg,水适量。
其制备方法如下:
1)将白果、芝麻晒干,粉碎,与其余所有的原料混合,制成面团;
2)成型:放入成型机中成型;
3)烘烤:在200℃下烘烤10-12min:
4)冷却包装。
实施例2
本实施例的白果芝麻饼干包括下列组分:
面粉50kg,食用植物油10kg,蛋液20kg,白果10kg,芝麻10kg,水适量。
其制备方法与实施例1相同。
实施例3
本实施例的白果芝麻饼干包括下列组分:
面粉70kg,食用植物油20kg,蛋液40kg,白果20kg,芝麻20kg,水适量。
其制备方法与实施例1相同。