本发明涉及一种藏茶的制备方法，具体涉及一种桂花藏茶的制备方法。
背景技术：
桂花是中国十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。此外，桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，还可治疗十二指肠溃疡、胃寒胃疼和口臭等。
藏茶有四绝，即“红、浓、陈、醇”，“红”指茶汤色透红，鲜活可爱，“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅，“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚，“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。藏茶的茶叶中内含儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素等500多种物质，使之转化、异构、降解聚合耦联，生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等。因此，藏茶具有非常突出的保健功效，藏茶中含有的茶多酚具有抗癌作用，适量的低氟能保护和坚固牙齿，茶单宁能提高血管的韧性，使血管不易破裂，大量的茶碱对脂肪有着非常强的溶解性，减少脂肪在体内的堆积，达到减肥的效果。但是，传统藏茶的保健功效还比较单一，随着人们生活品质的不断提高，已无法满足人们的要求。
目前还没有将桂花和藏茶一起加工制备的产品，也没有相应的制备方法。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种桂花藏茶的制备方法，该方法生产的桂花藏茶结合了传统藏茶抗癌、降血脂、减肥等保健功效和桂花养颜美容、舒缓喉咙、改善多痰咳嗽症状，以及治疗十二指肠溃疡、胃寒胃疼和口臭等功效。
本发明采用的技术方案如下：
一种桂花藏茶的制备方法，包括一下步骤：
(1)茶胚处理：采摘嫩茶叶作为原料，经过杀青、熏蒸、揉捻、渥堆发酵、翻拣、烘干后制成窨制花茶的茶胚；
(2)桂花采摘及处理：采摘含苞初放的桂花，并去除花梗、树叶等杂物，采摘时做到轻采、轻放、快运；将采摘的桂花摊凉于通风且杀菌消毒的场地，使桂花表面的水分蒸发完毕；控制环境温度为20-25℃，促进桂花开放；当桂花开放率达到80％时，进行筛花，筛选出开放后的鲜桂花；
(3)窨花拼和：将所述茶胚与鲜桂花按照一层茶胚和一层鲜桂花重复多层堆放于经过杀菌消毒且无污染的场地，控制环境温度为20-25℃，促进桂花吐香及茶胚吸香；
(4)通风散热：当茶堆温度达到40℃时，将茶堆扒开、摊薄，让茶堆充分散热，每30min上下翻拌一次，翻拌3次后将摊薄的茶胚与鲜桂花收拢成堆，使茶胚均匀吸香；此步骤反复进行，直到桂花成萎凋状、花朵成紫红色且桂花没有香味时，停止窨花；
(5)起花：将步骤(4)的桂花从茶叶中取出，并将花渣筛离出去；
(6)烘焙：对起花后的茶叶在60-90℃下烘焙1-2h，除去茶胚吸香时吸收的水分，烘焙后，将茶叶摊开散热；
(7)炒花：将桂花和上述烘焙后的茶叶按1:3的比例进行炒制，得到桂花藏茶成品茶。
所述步骤(3)中，茶胚与鲜桂花的重量比为(2-3)：1。
所述步骤(4)的时间为18-24h。
所述步骤(3)中，茶胚与鲜桂花各为3层。
所述步骤(3)中，茶堆的高度在15cm以下。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：本发明提供了一种桂花藏茶的制备方法，该方法过程简单，易于操作，加工得到的桂花藏茶同时兼具藏茶和桂花的功效，具有抗癌、降血脂、减肥、养颜美容、舒缓喉咙、改善多痰咳嗽症状，以及治疗十二指肠溃疡、胃寒胃疼和口臭等保健功能，适于所有人群。此外，桂花藏茶在保持藏茶“红、浓、陈、醇”四个特点的同时，还增加了桂花独有的香味，使得桂花藏茶集口感、香味、保健于一体，提高了藏茶的市场价值。
具体实施方式
本说明书中公开的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
实施例1
一种桂花藏茶的制备方法，包括一下步骤：
(1)茶胚处理：采摘嫩茶叶作为原料，经过杀青、熏蒸、揉捻、渥堆发酵、翻拣、烘干后制成窨制花茶的茶胚，茶胚的含水量在10％以下；
(2)桂花采摘及处理：采摘含苞初放的桂花，并去除花梗、树叶等杂物，采摘时做到轻采、轻放、快运；将采摘的桂花摊凉于通风且杀菌消毒的场地，使桂花表面的水分蒸发完毕；控制环境温度为25℃，促进桂花开放；当桂花开放率达到80％时，进行筛花，筛选出开放后的鲜桂花；
(3)窨花拼和：将所述重量比为2：1的茶胚与鲜桂花按照一层茶胚和一层鲜桂花重复多层堆放于经过杀菌消毒且无污染的场地，茶堆的高度在15cm以下，茶胚与鲜桂花各为3层，控制环境温度为25℃，促进桂花吐香及茶胚吸香；
(4)通风散热：当茶堆温度达到40℃时，将茶堆扒开、摊薄，让茶堆充分散热，每30min上下翻拌一次，翻拌3次后将摊薄的茶胚与鲜桂花收拢成堆，使茶胚均匀吸香；此步骤反复进行24h，直到桂花成萎凋状、花朵成紫红色且桂花没有香味时，停止窨花；
(5)起花：将步骤(4)的桂花从茶叶中取出，并将花渣筛离出去；
(6)烘焙：对起花后的茶叶在80℃下烘焙1.5h，含水量降低至5％时，停止烘焙，并将茶叶摊开散热；
(7)炒花：将桂花和上述烘焙后的茶叶按1:3的比例进行炒制，得到含水量为3％-4％的桂花藏茶成品茶。
实施例2
本实施例与实施例1的不同之处仅在于：茶胚与鲜桂花的重量比为3：1，步骤(4)的时间为20h，起花后的茶叶在90℃下烘焙2h。
按照上述实施例制备得到的桂花藏茶，具有浓郁的桂花香味，且香味持久。