本发明涉及制茶领域，具体涉及一种调制石斛花茶及其制备方法。
背景技术：
：石斛，又名仙斛兰韵、林兰、金钗花等，为兰科石斛属植物，既是一种名贵的观赏性植物，被誉为“四大观赏洋花”之一，又是一种非常重要的药用植物，其中一类的铁皮石斛号称“中华九大仙草之首”。可见石斛是一种兼具观赏性和经济价值的重要作物。随着人们生活水平的不断提高，对于养生的追求也越来越多样化。石斛作为一种重要珍贵药材，具有益胃生津、滋阴清热之功效，性味甘淡且微寒，归于胃、肾、肺经，主要用于阴伤津亏、目暗不明、肝火郁结、心焦烦热等症状。石斛富含多种蛋白质、多肽类及有益生物碱、生物胺类物质，对于增强新陈代谢、提高免疫机能、促进内外循环、延缓机体衰老有重要的积极功效。因此对于石斛药用功能的研发和提取成为中医药材市场一个新的增长点，有非常良好的市场发展环境。目前，对于石斛的开发主要利用的是石斛的茎制作枫斗，其花利用率不高，由于石斛花的营养价值与石斛茎相似，因此将石斛花制作成附加价值高的产品不仅提高了石斛的利用率，还增加了石斛的经济价值，有助于提升石斛产业的良性发展。中国专利CN201110296003.0公开了一种蜜汁石斛花茶的制备方法，利用真空浸渍、冷冻干燥技术制备而成。但是该专利采用冷冻干燥技术，对设备要求高，且每次冷冻干燥时的干燥量很低，产率很低，不能进行大规模工厂化操作，市场价值不高。因此，需要充分利用石斛花的营养价值制备一种石斛花茶，并辅以其他茶用原料，从而全面提高石斛花茶的营养价值、附加价值和市场潜力。技术实现要素：本发明针对上述问题，提供一种调制石斛花茶及其制备方法。本发明解决上述问题所采用的技术方案是：一种调制石斛花茶，调制石斛花茶由下述重量份的原料制备而成：阴干石斛花50份~60份，菊花15份~25份，金银花10份~15份，百合花10份~15份，茉莉花5份~10份，玫瑰花2份~5份。进一步地，阴干石斛花的制备过程为：在温度为19ºC~23ºC，相对湿度为40%~70%的晴日上午采用人工方式采摘石斛花，去除残败、污染、变色的花朵，在质量浓度为0.05%~0.2%的小苏打水中浸泡清洗30min~40min，取出后于通风阴凉处干燥，得到阴干石斛花。更进一步地，石斛花为：花蕾后期及开花前期的石斛花。更进一步地，石斛花为金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛中任意一种石斛所结的花。进一步地，阴干石斛花的含水量为30%~45%。本发明的另一发明目的，在于提供一种上述调制石斛花茶的制备方法，包括以下步骤：步骤a，杀青：在杀青机内加入所述重量份的阴干石斛花，加入茶油，在85ºC~90ºC的温度条件下，不断翻炒至花朵萎缩，得到杀青石斛花；步骤b，炒制：将步骤a得到的杀青石斛花与所述重量份的菊花、金银花、百合花、茉莉花、玫瑰花混合均匀，投入炒制锅内，在120ºC~150ºC的温度条件下炒制8min~10min，使原料花朵逐渐结团形成球粒状，得到干制花茶；步骤c，定型干燥：将步骤b得到的干制花茶放入微波炉内，功率调节为1500W~2000W，高火加热30s~45s，迅速取出后立即于10ºC~15ºC冷风中冷却5min~10min，重复微波加热和冷风冷却操作3~4个循环，之后在-10ºC~-15ºC温度条件下进行加压定型，得到初品调制石斛花茶；步骤d，分拣包装：将步骤c得到的初品调制石斛花茶进行分拣，去除开裂、破损的残片，进行真空包装，即得到调制石斛花茶。进一步地，步骤a中，茶油的添加比例是：每500g阴干石斛花添加100ml~120ml茶油。进一步地，步骤b中，炒制时底板与锅底的距离为2cm~3cm。进一步地，步骤c中，加压定型时的压力为：0.3MPa~0.8MPa。进一步地，步骤d中，调制石斛花茶的含水量为2.5%~5%。本发明的优点是：1.本发明以石斛花为主要原料，并辅以其他花材，全面提高了石斛花茶的营养价值和附加价值，且制作成本低，经济价值高，具有良好的市场前景；2.本发明采用的石斛花茶制备方法，不仅使制备得到的石斛花茶具有茶叶制品的优良特性，还极大程度上保留了石斛中富含的各类活性物质，提高了石斛花茶的营养价值；3.本发明以石斛花为原料制备而成的石斛花茶，不仅提高了石斛的综合利用价值，同时也丰富了茶叶制品的来源，扩展了石斛制品的消费领域。具体实施方式以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以由权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。实施例1一种调制石斛花茶，由阴干石斛花50份，菊花15份，金银花10份，百合花10份，茉莉花5份，玫瑰花2份制备而成。阴干石斛花的制备过程为：在温度为19ºC，相对湿度为40%的晴日上午采用人工方式采摘金钗石斛花，选择花蕾后期及开花前期的金钗石斛花，去除残败、污染、变色的花朵，在质量浓度为0.05%的小苏打水中浸泡清洗30min，取出后于通风阴凉处干燥，得到含水量为30%的阴干石斛花。实施例2一种调制石斛花茶，由阴干石斛花60份，菊花25份，金银花15份，百合花15份，茉莉花10份，玫瑰花5份制备而成。阴干石斛花的制备过程为：在温度为23ºC，相对湿度为70%的晴日上午采用人工方式采摘鼓槌石斛花，选择花蕾后期及开花前期的鼓槌石斛花，去除残败、污染、变色的花朵，在质量浓度为0.2%的小苏打水中浸泡清洗40min，取出后于通风阴凉处干燥，得到含水量为45%的阴干石斛花。实施例3一种调制石斛花茶，由阴干石斛花55份，菊花20份，金银花12份，百合花13份，茉莉花7份，玫瑰花3份制备而成。阴干石斛花的制备过程为：在温度为21ºC，相对湿度为55%的晴日上午采用人工方式采摘流苏石斛花，选择花蕾后期及开花前期的流苏石斛花，去除残败、污染、变色的花朵，在质量浓度为0.12%的小苏打水中浸泡清洗35min，取出后于通风阴凉处干燥，得到含水量为37%的阴干石斛花。实施例4一种调制石斛花茶的制备方法，包括以下步骤：步骤a，杀青：在杀青机内加入所述重量份的阴干石斛花，加入茶油，在85ºC的温度条件下，不断翻炒至花朵萎缩，得到杀青石斛花；其中，茶油的添加比例是每500g阴干石斛花添加100ml茶油；步骤b，炒制：将步骤a得到的杀青石斛花与所述重量份的菊花、金银花、百合花、茉莉花、玫瑰花混合均匀，投入炒制锅内，在120ºC的温度条件下炒制8min，使原料花朵逐渐结团形成球粒状，得到干制花茶；其中，炒制时底板与锅底的距离为2cm；步骤c，定型干燥：将步骤b得到的干制花茶放入微波炉内，功率调节为1500W，高火加热30s，迅速取出后立即于10ºC冷风中冷却5min，重复微波加热和冷风冷却操作3个循环，之后在-10ºC温度条件下进行加压定型，得到初品调制石斛花茶；其中，加压定型时的压力为0.3MPa；步骤d，分拣包装：将步骤c得到的初品调制石斛花茶进行分拣，去除开裂、破损的残片，进行真空包装，即得到含水量为5%的调制石斛花茶。实施例5一种调制石斛花茶的制备方法，包括以下步骤：步骤a，杀青：在杀青机内加入所述重量份的阴干石斛花，加入茶油，在90ºC的温度条件下，不断翻炒至花朵萎缩，得到杀青石斛花；其中，茶油的添加比例是每500g阴干石斛花添加120ml茶油；步骤b，炒制：将步骤a得到的杀青石斛花与所述重量份的菊花、金银花、百合花、茉莉花、玫瑰花混合均匀，投入炒制锅内，在150ºC的温度条件下炒制10min，使原料花朵逐渐结团形成球粒状，得到干制花茶；其中，炒制时底板与锅底的距离为3cm；步骤c，定型干燥：将步骤b得到的干制花茶放入微波炉内，功率调节为2000W，高火加热45s，迅速取出后立即于15ºC冷风中冷却10min，重复微波加热和冷风冷却操作4个循环，之后在-15ºC温度条件下进行加压定型，得到初品调制石斛花茶；其中，加压定型时的压力为0.8MPa；步骤d，分拣包装：将步骤c得到的初品调制石斛花茶进行分拣，去除开裂、破损的残片，进行真空包装，即得到含水量为2.5%的调制石斛花茶。实施例6一种调制石斛花茶的制备方法，包括以下步骤：步骤a，杀青：在杀青机内加入所述重量份的阴干石斛花，加入茶油，在87ºC的温度条件下，不断翻炒至花朵萎缩，得到杀青石斛花；其中，茶油的添加比例是每500g阴干石斛花添加110ml茶油；步骤b，炒制：将步骤a得到的杀青石斛花与所述重量份的菊花、金银花、百合花、茉莉花、玫瑰花混合均匀，投入炒制锅内，在135ºC的温度条件下炒制9min，使原料花朵逐渐结团形成球粒状，得到干制花茶；其中，炒制时底板与锅底的距离为2.5cm；步骤c，定型干燥：将步骤b得到的干制花茶放入微波炉内，功率调节为1700W，高火加热38s，迅速取出后立即于12ºC冷风中冷却7min，重复微波加热和冷风冷却操作3个循环，之后在-12ºC温度条件下进行加压定型，得到初品调制石斛花茶；其中，加压定型时的压力为：0.6MPa；步骤d，分拣包装：将步骤c得到的初品调制石斛花茶进行分拣，去除开裂、破损的残片，进行真空包装，即得到含水量为3.8%的调制石斛花茶。实验例选择50名经过专业培训的感官评价人员，根据NY/T787-2004《茶叶感官审评通用方法》以及GB/T14487-2008《茶叶感官评审术语》对实施例1~6制备而成的调制石斛花茶进行感官评价，评价结果如表1和表2所示。表1调制石斛花茶的感官审评标准表2调制石斛花茶的感官测试审评结果项目外形香气滋味汤色综合实施例1制得的调制石斛花茶1627271686实施例2制得的调制石斛花茶1726271686实施例3制得的调制石斛花茶1827281790实施例4制得的调制石斛花茶1628271687实施例5制得的调制石斛花茶1728261889实施例6制得的调制石斛花茶1726261786以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页1 2 3