1.一种咖啡豆的处理方法，其特征在于，包括以下步骤：
脱皮：去除待处理咖啡鲜果的外皮，得到脱皮咖啡果；
一次发酵：将所述脱皮咖啡果置于清水池中于18～26℃的温度下进行湿发酵，得到一次发酵咖啡豆；
二次发酵：将所述一次发酵咖啡豆清水漂洗，于11～17℃下进行低温干燥发酵，得到二次发酵咖啡豆；
干燥：将所述二次发酵咖啡豆进行干燥处理，得到干燥咖啡豆；
脱壳：脱除所述干燥咖啡豆的外壳，得到脱壳后的咖啡豆。
2.根据权利要求1所述的咖啡豆的处理方法，其特征在于，在一次发酵过程中，发酵温度为20℃，发酵时间为18h。
3.根据权利要求1所述的咖啡豆的处理方法，其特征在于，在二次发酵过程中，发酵温度为16℃，发酵时间为20～26h。
4.根据权利要求3所述的咖啡豆的处理方法，其特征在于，在二次发酵过程中，发酵时间为24h。
5.根据权利要求1至4任一项所述的咖啡豆的处理方法，其特征在于，还包括将所述脱壳后的咖啡豆进行烘焙的步骤，具体包括：
将咖啡烘焙机预热至150～165℃范围内的温度，自然冷却至110～120℃范围内的温度；
加入所述脱壳后的咖啡豆进行烘焙，烘培期间保持所述咖啡烘培机的最高温度不超过110～120℃范围内的温度；
将所述脱壳后的咖啡豆烘焙为由铁绿色至淡黄色后出锅；
将出锅后的所述咖啡豆置于散热装置内进行快速冷却，获得烘焙咖啡豆。
6.根据权利要求5所述的咖啡豆的处理方法，其特征在于，所述脱壳后的咖啡豆的烘焙时间为20min。
7.一种生咖啡豆，其特征在于，其由权利要求1至4任一项所述的咖啡豆的处理方法处理得到。
8.一种烘焙咖啡豆，其特征在于，其由权利要求5或6所述的咖啡豆的处理方法处理得到。
9.一种咖啡饮料，其特征在于，其为将权利要求8所述的烘焙咖啡豆进行加水、萃取及过滤处理得到。
10.一种活性酵素灌肠咖啡，其特征在于，其为将权利要求8所述的烘焙咖啡豆进行加水、萃取及过滤处理得到。