一种缓解压力的糖果及其制备方法与流程

文档序号:12086151阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种缓解压力的糖果,按糖果咀嚼片重量百分比计有以下成分:5%~8%的甘露醇、13%~16%的糖粉、10%~15%的无水葡萄糖、6%~9%的山梨醇、5%~10%的果粉、0.06%~0.10%的香精、0.2%~0.5%的阿斯巴甜和1%~3.0%的硬脂酸镁;其特征是,成分中还有30%~45%的γ-氨基丁酸、5%~15%的维生素C和0.6%~1.0%的叶黄素酯。

2.根据权利要求1所述的一种缓解压力的糖果,其特征是,所述的果粉为橙子粉。

3.根据权利要求1或2所述的一种缓解压力的糖果,其特征是,所述的香精为橙子味香精。

4.一种权利要求1的缓解压力的糖果的制备方法,包括以下步骤:

1)使用希氏乳杆菌作为菌种,发酵培养基为味精、葡萄糖、酵母膏、矿物质发酵培养,加热至97℃保温30分钟,冷却至60℃,真空浓缩,保持60℃加入活性炭脱色30分钟,板框过滤,在电导率≤800μs/cm条件下纯化,加热至90℃真空浓缩,加热至97℃保温30分钟,冷却至80℃,结晶,干燥制得γ-氨基丁酸;

2)混合制粒,将甘露醇、糖粉、无水葡萄糖和步骤1)中的γ-氨基丁酸按比例进行混合均匀,然后加入乙醇进行快速制粒;

3)干燥,将步骤2)制得的混合湿颗粒进行干燥;

4)筛分与整粒,将步骤3)干燥后的混合颗粒进行筛分,筛网上的粗颗粒,再进行整粒粉碎;

5)混合,将步骤4)中的混合颗粒和维生素C、叶黄素酯、山梨醇、果粉、香精、阿斯巴甜、硬脂酸镁按比例混合均匀;

6)压片,将步骤5)混合后得物料进行压片制得成品。

5.根据权利要求4所述的一种缓解压力的糖果的制备方法,其特征是,在步骤3)中,所述的干燥,是将制得的混合湿颗粒平铺于托盘上,混合颗粒的平铺厚≤2.5cm,将托盘置于热风循环干燥箱中,设置干燥箱温度为50~70℃,干燥2~3小时,控制水分在3%~5%。

6.根据权利要求4所述的一种缓解压力的糖果的制备方法,其特征是,在步骤4)中,所述的筛分,是将步骤3)干燥后的混合颗粒倒入筛网为14目的震荡筛分机中进行筛分。

7.根据权利要求4所述的一种缓解压力的糖果的制备方法,其特征是,在步骤6)中,所述的压片,控制片重在0.4~0.6g。

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