1.一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于：该制备方法包括如下几个步骤：
a、芋头的处理：选出优质芋头，进行表面处理，切块，制得芋头块；
b、芋头的蒸制：将步骤a制得的芋头块用蒸笼蒸熟，制得熟芋头；
c、姜的处理：将生姜洗净去皮，切片后用8～12％酒精浓度的白酒浸泡10～15分钟，捞出剁成碎末，再放入40～50℃漂洗2分钟，制得碎姜；
d、姜糖水的制备：将白糖与水混合，配制成浓度为50％-60％的糖溶液，将步骤c制得的碎姜放入该糖溶液中，并加入少量生粉，混合加热搅拌，制得姜糖水；
e、拌糖烘干：将步骤b制得的熟芋头拌上步骤d制得的姜糖水，烘干冷却，制得姜糖芋头块。
2.如权利要求1所述的一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于：所述原料按重量份数比为：芋头14～20份，生姜1～3份，白糖8～12份。
3.如权利要求1所述的一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于：所述原料按重量份数比为：芋头15份，生姜1份，白糖8份。
4.如权利要求1所述的一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于：所述步骤a中所述芋头块为方形块。
5.如权利要求1所述的一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于：所述步骤c中用10％酒精浓度的白酒浸泡10分钟。
6.如权利要求1所述的一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于：所述步骤c中用40℃水漂洗2分钟。
7.如权利要求1所述的一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于：所述步骤d配制成浓度为50％的糖水，将步骤c制得的碎姜放入该糖水中，并加入少量生粉，混合加热搅拌，制得姜糖水。
8.如权利要求6所述的一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于：所述生粉为玉米粉。
9.如权利要求6所述的一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于：所述混合加热搅拌的温度为60-70℃。
10.如权利要求6所述的一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于：所述制得的姜糖水水分含量为8％-13％。