技术总结
本发明涉及一种韩式烤肉蘸料汁，由以下重量份原料配比组成：韩国酱油25‑35份，日式酱油2‑5份，雪碧9‑13份，苹果醋2‑5份，白砂糖,8‑12份，醋精1‑4份，辣椒碎0.5‑1份，辣椒粉0.05‑0.15份，味精0.1‑0.5份，芥末粉0.05‑0.15份，芝麻0.5‑1份，清酒1‑2份，香油1‑2份，白菊醋2‑5份，梨2‑5份，苹果1‑2份，大葱0.5‑1.5份，洋葱0.5‑1.5份，大蒜1‑4份，柠檬汁0.5‑1.5份，纯净水15‑25份。所述烤肉汁口感酸甜适口，口感清爽，保留烤肉本身香味，久食不腻，营养丰富，有效防止吃烤肉上火，生产工艺简单，适合工厂批量生产。
技术研发人员：郭磊;王欣;陈崇英
受保护的技术使用者：青岛世宇食品有限公司
文档号码：201611018085
技术研发日：2016.11.18
技术公布日：2017.05.17