一种软冰冰棍的制作方法

文档序号:11076848研发日期:2016年阅读:524来源:国知局
技术简介:
本发明针对传统冰棍添加剂不健康、保质期短的问题,通过复配白砂糖、果葡糖浆、多种天然胶体(如卡拉胶、黄原胶)及柠檬酸钠等成分,开发出一种口感细腻、保藏周期长的软冰冰棍。采用复合胶体体系增强稳定性,减少化学添加剂使用,兼顾健康与长期保存需求。
关键词:软冰冰棍,天然胶体,保藏周期

本发明冰淇淋技术领域,尤其是一种软冰冰棍。



背景技术:

冰棍做为一种广受欢迎的冷饮,其口味决定了其受欢迎程度,其主要取决于加入的各种添加剂,但目前各种添加剂有的是不健康的,长期吃会对身体造成一定影响,而且不易长期保存,通过调香可以使其的保藏周期更长。



技术实现要素:

本发明的目的是克服现有技术中存在的不足,提供一种软冰冰棍,其口感好,易保存,保藏周期长。

本发明所采用的技术方案如下:

一种软冰冰棍,其组分如下:白砂糖8%,柠檬酸钠0.1%,卡拉胶0.08%,饴糖10%,CMC0.06%,黄原胶0.06%,果葡糖浆10%,魔芋胶0.16%,麦芽湖精1.5%,KCI0.04%;

本发明的有益效果如下:

本发明其口感好,易保存,保藏周期长。

具体实施方式:

本发明的具体实施方式如下:

一种软冰冰棍,其组分如下:白砂糖8%,柠檬酸钠0.1%,卡拉胶0.08%,饴糖10%,CMC0.06%,黄原胶1.6%,果葡糖浆10%,魔芋胶0.16%。

以上描述是对本发明的解释,不是对发明的限定,本发明所限定的范围参见权利要求,在本发明的保护范围之内,可以作任何形式的修改。

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