技术总结
本发明公开了一种香菇酱，包括下述重量份的原料：香菇40‑50份，菜籽油30‑40份，辣椒6‑8份，腐乳4‑6份，香麻油8‑10份，豆瓣酱5‑7份，黄豆酱6‑8份，姜8‑10份，蒜5‑7份，芝麻10‑15份，味精6‑8份，食用盐12‑15份，白砂糖5‑8份，香辛料3‑6份，酱油8‑10份，蚝油4‑6份，五香粉3‑5份，防腐剂0.3‑0.5份；本发明香菇酱采用纯天然食材，营养丰富，味道鲜美，菇香浓厚、鲜香微辣，有嚼劲、口感好，制作方法简单，成本低，存放时间长，不变色，不添加对人体有副毒作用的食品添加剂，适合各类人群食用。
技术研发人员：汪学东;胡红华;刘先辉;汪学峰
受保护的技术使用者：大冶市灵祥花菇种植专业合作社
文档号码：201611025611
技术研发日：2016.11.22
技术公布日：2017.05.31