技术总结
本发明公开了一种荷叶风味明月草馒头及其制作方法，以荷叶、明月草为原料，同时添加白茯苓、芭蕉花，制作出一种荷叶风味明月草馒头。其充分利用荷叶、明月草的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健脾和胃、消极导滞的功效。发明中，对原料荷叶进行了酵母菌发酵，为成品添加了特殊味；采用纤维素酶、半纤维素酶与蛋白酶对原料明月草进行了联合酶解，有效去除了明月草青草味，制得的成品松软可口，营养丰富，且具有一定的保健功能，老少皆宜，长期食用可明显改善脾胃不和导致食欲不佳人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合当前市场发展需要，可以进行批量生产。
技术研发人员：李月华
受保护的技术使用者：李月华
文档号码：201611103679
技术研发日：2016.06.12
技术公布日：2017.05.24