技术总结
本发明公开了一种黄连花苔菜加工工艺，按以下步骤进行：(1)预处理：采收新鲜黄连花苔，去杂；(2)杀青和第一次浸泡：将水加热至沸腾，再依次加入食盐和黄连花苔，边翻动边加热，然后将黄连花苔快速捞起置于清水中浸泡冷却；(3)第二次浸泡：将第一次浸泡的黄连花苔捞起并更换清水后，再次进行翻动浸泡；(4)第三次浸泡：将第二次浸泡的黄连花苔捞起并更换清水后，进行翻动浸泡；(5)脱水阴干；(6)保存：将阴干的黄连花苔分包入库，冷藏保存即可。本发明一种黄连花苔菜加工工艺，能有效地保留黄连花苔的营养价值，同时制备得到一种保鲜、可直接安全食用、口感脆嫩的黄连花苔菜。
技术研发人员：彭平安
受保护的技术使用者：重庆旺隆黄连科技有限公司
文档号码：201611104089
技术研发日：2016.12.05
技术公布日：2017.05.24