技术总结
本发明公开了一种杈杷果风味酸豆果酱，以杈杷果、酸豆为原料，同时添加玉竹、白牛膝，制作出一种杈杷果风味酸豆果酱。其充分利用杈杷果、酸豆的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有消食化积的功效。发明中，对酸豆进行了果酒酒母初发酵，为成品添加了醇香味，制得的成品酸甜可口，果香味浓，营养丰富，且具有一定的保健功能，易保存，长期食用可明显改善食欲不振、饮食积滞人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济价值、社会价值较高，可以进行批量生产。
技术研发人员：王卫华;李月华
受保护的技术使用者：王卫华
文档号码：201611104403
技术研发日：2016.06.13
技术公布日：2017.05.17